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[发明专利]一种炸卷粉(肠粉)的制作方法-CN201310028918.2无效
发明人：杨荣杰 -专利权人：杨荣杰
申请日： 2013-01-13 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：本发明是一种炸卷粉(肠粉)的制作方法，具体是根据现有蒸卷粉(肠粉)为原料，通过上浆后炸制或用微波机制作成炸卷粉(肠粉)。炸制后的卷粉(肠粉)外皮香脆，内部保持原有蒸卷粉(肠粉)风味，外脆内滑的口感更受人喜爱，为传统卷粉(肠粉)提供新的口味选择。
一种炸卷粉肠粉制作方法

[实用新型]油炸设备-CN202022485085.0有效
发明人：傅峰峰;江志强;何静子;聂健基;肖志鹏;郑佳鑫 -专利权人：广州富港万嘉智能科技有限公司
申请日： 2020-10-31 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：油炸设备，包括食物柜、裹粉机、从裹粉机接收食物的油炸锅以及运送食物运载车的运送机构，包括通往裹粉机的送裹轨道，包括通往油炸锅的送炸轨道，运送机构将食物运载车运送到食物柜，食物运载车承接从食物柜中取出的食物，运送机构能将食物运载车运送到送裹轨道上和运送到送炸轨道上。需裹粉的食物经送裹轨道被送到裹粉机，然后从裹粉机落入油炸锅；无需裹粉的食物经送炸轨道直接被送到油炸锅，故本油炸设备既能炸需裹粉的食物又能炸无需裹粉的食物，适用范围更广。
油炸设备

[发明专利]一种新型锅包肉复合酥炸淀粉-CN202110371369.3在审
发明人：张海伟 -专利权人：张海伟
申请日： 2021-04-07 - 公布日： 2021-06-29 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域,公开了一种新型锅包肉复合酥炸淀粉，由下述重量配比的原料组成：土豆淀粉1‑25份，玉米淀粉1‑15份，小麦粉1‑15份，泡打粉1‑10份，栗粉1‑10份，红薯淀粉1‑10份，脆炸粉1‑15份，香酥炸粉1‑15份。本发明制备的锅包肉复合酥炸淀粉，制作方法简单，可用于干炸茄盒、酥炸肉段等酥炸菜品，菜品炸制过程中不易粘黏在一起，可提升菜品口感，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口，同时减少油花外溅，降低烫伤的风险
一种新型锅包肉复合淀粉

[发明专利]一种万用炸粉的制备方法-CN201810921688.5在审
发明人：王俊增 -专利权人：滁州润泰清真食品有限公司
申请日： 2018-08-14 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种万用炸粉的制备方法,包括以下步骤：S1、称取下列组分的原料；S2、将薄荷叶用自来水清洗2‑3遍，再使用稀盐水漂洗，将薄荷叶从稀盐水捞出后加入体积为薄荷叶体积2倍的纯净水打浆，得到薄荷叶浆液，过滤将薄荷叶浆液中的残渣去除，得到薄荷叶液体，将薄荷叶液体进行真空冷冻干燥处理，得到薄荷叶粉；S3、将所有原料混合在一起形成混合粉末，并将混合粉末不断搅拌均匀后通过过滤网即可得到炸粉。本发明，可以提高万用炸粉的口感，使得万用炸粉在使用过程中可以蓬松，使得炸物的外形更好看，口感更松脆，通过添加羟甲基纤维素钠可以使得炸粉的吸油性小，让炸物内部少量吸油，从而使得食用者的健康更有保障。
薄荷叶混合粉末稀盐水制备真空冷冻干燥处理羟甲基纤维素钠自来水清洗打浆残渣去除原料混合纯净水过滤网吸油性再使用蓬松漂洗称取捞出吸油过滤食用健康

[发明专利]裹炸食品用撒粉混合料-CN202280011219.4在审
发明人：高须亮佑;重松亨;金泽聪;藤边光范 -专利权人：日清富滋株式会社
申请日： 2022-01-27 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：裹炸食品用撒粉混合料，其中，含有0.5～10质量％的源于马铃薯的食物纤维。裹炸食品的制造方法，其中，包括：在附着有该裹炸食品用撒粉混合料的食材上附着面衣材料，接着进行油炸。
食品用撒粉混合

[发明专利]墨鱼肉炸卷的制作方法-CN201610617325.3在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种墨鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的墨鱼肉；对所述墨鱼肉进行剁馅操作，得到墨鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述墨鱼肉泥进行包裹，得到墨鱼肉卷；将所述墨鱼肉卷进行油炸，得到墨鱼肉炸卷；向所述墨鱼肉炸卷中加入炸卷抑菌剂，能够制作得到保质期较长的墨鱼肉炸卷。
墨鱼肉炸卷制作方法

[发明专利]一种鸡排炸粉及其制备方法-CN202210620588.5在审
发明人：范冰;范子山 -专利权人：安徽紫山农业科技有限公司
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡排炸粉及其制备方法，由以下重量份的原料制成：玉米醋酸变性淀粉45～55份、蔬菜奶粉20‑25份、茶薯粉3‑12份、果粉2‑8份、香葱粉2‑5份、大蒜粉1‑3份、玉兰粉1‑2粉、吗丁啉粉0.3‑1.5份、迷迭香提取物0.1～0.5份、碳酸氢钠0.5～1份、食盐0.8‑1.2份、香辛料0.8‑1.2份、食用色素0.01‑0.3份、复合膨松剂0.5‑1.5份，香辛料由白胡椒粉、五香粉、香辣粉麻辣粉、八角茴香粉、桂皮粉中的一种或几种混合而成。本发明对比传统鸡排炸粉，在配方中以蔬菜粉为主料，通过蔬菜粉在配方中的加入，一方面能够提高本炸粉所炸制鸡排的色泽度和口感度并降低鸡排在炸制时的吸油率和含有率，另一方面能在食用时降低使用者的油腻口感及使用者使用后的油脂或脂肪产率
一种鸡排炸粉及其制备方法

[发明专利]牛肉炸卷的制作方法-CN201610625633.0在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种牛肉炸卷的制作方法通过如下步骤：提供新鲜的牛肉；对所述牛肉进行剁馅操作，得到牛肉泥；向所述牛肉泥中加入炸卷增味剂；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述牛肉泥进行包裹，得到牛肉卷；将所述牛肉卷进行油炸，得到牛肉炸卷，能够制作得到保质期较长的牛肉炸卷。
牛肉制作方法

[发明专利]粉浆液及使用其的冷冻炸物的制作方法-CN201710680878.8在审
发明人：许智杰;廖昱婷;郭家雯;王威基;陈扬尹;范青吟;伍云海 -专利权人：统一企业股份有限公司
申请日： 2017-08-10 - 公布日： 2019-02-26 - 主分类号： A23P20/15 文献下载
摘要：一种粉浆液，其包含10至95重量份的粉料与50至70重量份的水。粉料具有面粉、淀粉、或面粉与淀粉的混合物。一种冷冻炸物的制作方法，其包含准备食物原料、将粉浆液附着于食物原料的表面以形成包覆食物原料的浆液层、将面包粉附着于浆液层以形成湿食材、将湿食材油炸成炸物、以及冷冻此炸物。
粉浆液冷冻食物原料湿食材重量份粉料附着淀粉面粉准备食物混合物面包粉包覆油炸制作

[发明专利]鳕鱼肉炸卷的制作方法-CN201610617362.4在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-28 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种鳕鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的鳕鱼肉；对所述鳕鱼肉进行剁馅操作，得到鳕鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述鳕鱼肉泥进行包裹，得到鳕鱼肉卷；将所述鳕鱼肉卷进行油炸，得到鳕鱼肉炸卷；对所述鳕鱼肉炸卷进行包装，能够制作得到保质期较长的鳕鱼肉炸卷。
鳕鱼肉炸卷制作方法

[外观设计]标贴（炸粉）-CN201930036712.2有效
发明人：徐畅 -专利权人：徐畅
申请日： 2019-01-23 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：标贴（炸粉）。;2.本外观设计产品的用途：用于产品标贴。;3.本外观设计产品的设计要点：在于产品的图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
标贴（炸粉）

[发明专利]带鱼肉炸卷的制作方法-CN201610617300.3在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-28 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种带鱼肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的带鱼肉；对所述带鱼肉进行保质处理；对所述带鱼肉进行剁馅操作，得到带鱼肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述带鱼肉泥进行包裹，得到带鱼肉卷；将所述带鱼肉卷进行油炸，得到带鱼肉炸卷，能够制作得到保质期较长的带鱼肉炸卷。
鱼肉制作方法

[发明专利]羊肉炸卷的制作方法-CN201610624959.1在审
发明人：左招霞 -专利权人：惠州市英帝拉科技有限公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种羊肉炸卷的制作方法，具体包括如下步骤：提供新鲜的羊肉；对所述羊肉进行剁馅操作，得到羊肉泥；提供复合粉体，并将所述复合粉体与水混合后，依次进行揉搓操作和辊轧操作，得到炸卷皮；采用所述炸卷皮将所述羊肉泥进行包裹，得到羊肉卷；将所述羊肉卷进行熏蒸操作；将熏蒸后的所述羊肉卷进行油炸，得到羊肉炸卷，能够制作得到保质期较长的羊肉炸卷。
羊肉制作方法

[发明专利]热炸冰淇淋配方及其制作方法-CN01109416.8无效
发明人：马巍;聂胜明;张朝升 -专利权人：马巍;聂胜明;张朝升
申请日： 2001-03-09 - 公布日： 2002-10-16 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：本发明涉及一种热炸冰淇淋的制作方法,首先将糯米粉炒熟,将熟糯米粉与面包屑混合制成裹炸粉,然后在冰淇淋外面均匀包被一层打好的蛋液,再均匀裹上一层裹炸粉,最后置入油温为150℃－240℃热油锅中炸至皮脆,即可本发明由于采用热炸的方法制作冰淇淋,口感独特,实为一种广大消费者喜爱的食品,本发明的应用会给餐饮行业带来新的卖点和无限的商机。
冰淇淋配方及其制作方法

[发明专利]一种热熔融挤压制备炸蒜油调味粉的方法-CN202011374331.3在审
发明人：祖庆勇;傅向乾 -专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种热熔融挤压制备炸蒜油调味粉的方法，本发明利用乳化包埋技术与热熔融挤压技术相结合的多重包埋技术，在保留大蒜的有效成分和营养，提供了一种炸蒜油香气浓郁，蒜香逼真持久的炸蒜油调味粉的制备方法。本发明制备的炸蒜油调味粉具有包埋屏蔽效果，在使用时经过热水煮开气味释放，蒜油气味浓烈，烹调感强。可以应用于各种食品和餐饮配料中。
一种熔融挤压制备炸蒜油调味方法

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