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[发明专利]乳清蛋白抗热变性技术及在配方奶粉中的应用方法-CN201010100263.1无效
发明人：滕国新 -专利权人：滕国新
申请日： 2010-01-25 - 公布日： 2011-07-27 - 主分类号： A23C21/06 文献下载
摘要：本发明属于乳制品的生产技术，具体涉及乳清蛋白抗热变性技术及在配方奶粉中的应用方法，本发明通过改变乳清浓缩蛋白的外界环境来增加乳清蛋白的热稳定性，并通过配比蔗糖和玉米油来生产食品工业所用的原料。
蛋白抗热变性技术配方奶粉中的应用方法

[发明专利]乳清蛋白聚集体-CN201580039087.6在审
发明人： M·J·卡拉南;C·J·E·施密特;M·米克尔;M·帕斯;L·多纳托-卡博尔 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2015-07-08 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23J3/08 文献下载
摘要：本发明涉及乳清蛋白聚集体，具体地讲涉及一种用于形成乳清蛋白聚集体的方法。本发明还涉及包含可通过所述方法获得的乳清蛋白聚集体的组合物，以及这些组合物作为发泡剂或乳化剂的用途。
蛋白聚集体

[发明专利]含有水解乳清蛋白作为活性成分的用于减轻、预防或治疗肌肉减少症的组合物-CN202080082201.4在审
发明人：朴亨洙;金载桓;慎重哲;安承一;丁世荣;朴晳浚;朴正植 -专利权人：每日健康营养股份有限公司;韩商新可利玛股份有限公司
申请日： 2020-09-25 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： A61K38/01 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有水解乳清蛋白作为一种活性成分的用于减轻、预防或治疗肌肉减少症的组合物，所述水解乳清蛋白通使用地衣芽孢杆菌衍生的内切蛋白酶过对乳清蛋白进行一级水解并使用米曲霉衍生的外切蛋白酶进行二级水解而获得，使得蛋白质降解被抑制且蛋白质合成通过PI3K‑Akt通路被激活，因此减少了肌肉损失同时增加了肌肉大小和肌肉力量。
含有水解蛋白作为活性成分用于减轻预防治疗肌肉减少组合

[发明专利]一种利用Caco-2细胞分析肠道可吸收乳清肽序列的方法-CN201511022106.2在审
发明人：郭宇星;潘道东;周慧敏;薛逸秋 -专利权人：南京师范大学
申请日： 2015-12-30 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： C07K1/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用Caco-2细胞分析肠道可吸收乳清肽序列的方法，本发明利用具有特异性酶切位点的蛋白酶，包括碱性蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶分别酶解乳清蛋白，水解液通过超滤、Sephadex G-10凝胶过滤层析分离获得酶切位点、分子量、亲疏水性和静电荷各不相同的乳清肽；建立并验证Caco-2细胞后，以Caco-2细胞为肠道吸收模型进行乳清肽肠道转运实验，收集Caco-2细胞基底面(BL)侧转运出乳清肽，通过超高效液相质谱联用仪UPLC-MS分析鉴定转运出乳清肽氨基酸序列，分析可被小肠完整吸收转运的乳清肽序列特征。了解能被小肠完整吸收乳清肽序列后，可以筛选具有较好口服吸收利用度的多肽，拓展功能性食品及新药开发的领域。
一种利用 caco 细胞分析肠道吸收乳清肽序列方法

[发明专利]一种谷氨酸提取结晶工艺-CN201910433830.6有效
发明人：李学朋;程文焕;王伟;庄严;伏广好;杜鹏 -专利权人：内蒙古阜丰生物科技有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： C07C229/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种谷氨酸提取结晶工艺，包括：S1、将谷氨酸发酵液离心后分为上层清液A和下层蛋白液B；S2、取出所述下层蛋白液B，将所述下层蛋白液B离心后分为上层清液C和蛋白浓浆D；S3、将所述步骤S1中的所述上层清液A和所述步骤S2中的上层清液C混合得到谷氨酸清液；S4、对于所述谷氨酸清液进行等电提取结晶，获取上层等电清液E和下层谷氨酸晶体；S5、浓缩所述上层等电清液E获取的浓缩液F，对所述浓缩液F进行等电提取结晶获取第二谷氨酸晶体本发明的谷氨酸提取结晶工艺，可以降低菌体蛋白对于谷氨酸结晶过程的影响，提高谷氨酸的质量和收率。
一种谷氨酸提取结晶工艺

[发明专利]一种活菌型乳清蛋白饮料及其制备方法-CN201410838698.4有效
发明人：韩梅;郭本恒;董文琪;徐致远;刘振民;廖文艳;沈玲 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2014-12-26 - 公布日： 2018-07-20 - 主分类号： A23C21/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种活菌型乳清蛋白饮料及其制备方法。该活菌型乳清蛋白饮料原料包括20～50％酶法生产干酪后排出的乳清、0.001～0.01％发酵剂、5～10％甜味物质、0.1～1％增稠剂和水；所述制备方法包括下述步骤：(1)将酶法生产干酪后排出的乳清均质、巴氏杀菌后冷却得无菌乳清；(2)将步骤(1)所述无菌乳清用发酵菌种保温发酵、冷却得乳清蛋白饮料基料；(3)将所述原料中的甜味物质、增稠剂与水混合、巴氏杀菌、冷却后再与步骤(2)所述乳清蛋白饮料基料混合本发明中直接使用乳清为原料，减化了工艺，既降低了生产成本又增加了活性成分的含量，同时产品的稳定性较现有同类产品更高，并且具有更好的口感。
一种活菌型乳清蛋白饮料及其制备方法

[发明专利]一种低敏乳蛋白功能因子组合物其应用和一种低敏儿童配方奶粉-CN202010757845.0在审
发明人：楼佳佳;李归浦;姜艳喜;华家才;储小军;孔迎 -专利权人：贝因美股份有限公司;贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2020-07-31 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物，包括：水解乳清蛋白粉750～815质量份；低聚果糖粉90～185质量份；动物双歧杆菌Bb‑12冻干粉0.6～1.8质量份。本发明通过对水解乳清蛋白粉的水解度、分子量分布和致敏抗原活性的研究和动物过敏试验开发出低致敏效果明显的乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb‑12)的特定组分和特定复配比例。其中，蛋白质由水解乳清蛋白粉提供，最大限度地降低了产品中的乳蛋白致敏性，同时添加益生元(低聚果糖)和益生菌(动物双歧杆菌Bb‑12)，显著提高了儿童的抗乳蛋白过敏能力，适合乳蛋白过敏儿童食用以避免乳蛋白过敏
一种低敏乳蛋白功能因子组合应用儿童配方奶粉

[发明专利]一种低脂肪高蛋白冰淇淋及其制备方法-CN202210982482.X在审
发明人：邵延文 -专利权人：东莞波顿香料有限公司
申请日： 2022-08-16 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23G9/40 文献下载
摘要：本发明涉及冷冻食品技术领域，具体涉及一种低脂肪高蛋白冰淇淋及其制备方法，包括如下重量份的原料：乳液0‑60份、甜味料5‑30份、豌豆蛋白0‑9份、乳清蛋白0‑5份、食用油脂0‑3份、乳化剂0.1‑0.8本发明的目的低脂肪高蛋白冰淇淋的原料中通过添加豌豆蛋白和乳清蛋白提高总蛋白质含量的同时，控制乳清蛋白在总蛋白中的比例并严格控制总料液中的乳清蛋白浓度和粘度，以保证冰淇淋基料的良好油腻顺滑的口感；本发明提出的冰淇淋属于低脂肪高蛋白冰淇淋
一种脂肪高蛋白冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种初乳中富集免疫球蛋白及乳铁蛋白的制备方法-CN201911369456.4有效
发明人：张铁华;刁梦雪;陈思如;杨婉露 -专利权人：吉林大学
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： C07K14/79 文献下载
摘要：本发明公开了一种初乳中富集免疫球蛋白及乳铁蛋白的制备方法，主要步骤为：1）采用离心法分离回收乳脂肪；2）凝乳酶沉淀法结合酸沉法分离酪蛋白；3）将溶液离心后上清液即为乳清蛋白，经微滤除菌后回收透过液备用；4）将乳清经50kDa超滤膜进行浓缩，得到富集免疫球蛋白及乳铁蛋白的双活性组分。本发明采用凝乳酶沉淀法结合酸沉法分离酪蛋白，可以提升乳清蛋白得率，有利于后续从乳清中富集免疫球蛋白和乳铁蛋白，以初乳为原料，免疫球蛋白和乳铁蛋白含量较常乳高，所获得的免疫球蛋白及乳铁蛋白双活性组分可与溶菌酶
一种初乳富集免疫球蛋白铁蛋白制备方法

[发明专利]一种牛奶蛋白复配剂及其应用方法-CN202010325750.1在审
发明人：许明向;杜辉;何剑 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-04-23 - 公布日： 2021-10-26 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种牛奶蛋白复配剂，其包括酪蛋白粉、浓缩牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉和谷氨酰胺转氨酶；其中，所述酪蛋白粉的重量分数为20‑40％，所述浓缩牛奶蛋白粉的重量分数为30‑60％，所述乳清蛋白粉的重量分数为本发明的牛奶蛋白复配剂可使得酸奶产品乳清不析出，质构稳定，具有相对更丰富的营养成分、极佳的风味口感。
一种牛奶蛋白复配剂及其应用方法

[发明专利]一种利用热稳定性重组漆酶制备乳清蛋白膜的方法-CN201510066436.5有效
发明人：张充;孙建娜;陆兆新;吕凤霞 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2015-02-09 - 公布日： 2017-04-12 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明属于食品工业生物技术领域，涉及一种利用热稳定性重组漆酶制备乳清蛋白膜的方法。该乳清蛋白膜是通过在纯水中加入乳清蛋白、甘油、重组热稳定性漆酶及阿魏酸形成成膜液，超声脱气后，在80～90℃水浴加热15～25min，50‑55℃干燥36‑48h制得。本发明以乳清蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过添加重组热稳定性的漆酶作为交联剂所制备的乳清蛋白膜绿色可食用，拉伸强度、透光性、吸水度、可塑性均表现出良好的性质。
一种利用热稳定性重组制备蛋白方法

[发明专利]从牛奶中提取乳清蛋白及分离乳清蛋白中不同活性成分的方法-CN200310100350.7无效
发明人：彭平;许奕华;陈卫东 -专利权人：彭平;许奕华;陈卫东
申请日： 2003-10-13 - 公布日： 2005-04-20 - 主分类号： A23C21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种从牛奶中提取乳清蛋白及分离乳清蛋白中不同活性成分的方法，其主要步骤为：首先在牛奶中添加15－25％体积的无水乙醇，搅拌均匀，静置30－60分钟后过滤去除沉淀，然后在滤液中添加无水乙醇，使乙醇含量达到35％，继续添加无水乙醇直至乙醇含量逐渐达到55％，搅拌均匀，静置30－60分钟后，3000－5000rpm离心，倒出上清液，所得沉淀即为乳清蛋白。本发明采用乙醇作为沉淀剂，乙醇可回收利用，乳清蛋白中的乙醇可完全挥发，无杂质残留，乳清蛋白制剂便于携带，服用方便。
牛奶提取蛋白分离不同活性成分方法

[发明专利]PEG/磷酸盐双水相体系分离乳源乳清蛋白的方法-CN201310460499.X有效
发明人：徐明芳;成希飞;李子超;李昀锴;向明霞 -专利权人：暨南大学
申请日： 2013-09-30 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： C07K14/47 文献下载
摘要：本发明公开了一种PEG/磷酸盐双水相体系分离乳源乳清蛋白α-La和β-Lg的方法，属于乳清蛋白组分分离技术。本发明通过对乳源乳清蛋白进行提取；在PEG/磷酸盐双水相体系分离α-La和β-Lg，其中双水相体系中PEG质量分数为10.4%～14.4%，磷酸盐浓度为10.8%～18.8%，体系pH为7.3；后采用考马斯亮蓝法测量蛋白质浓度和用本发明的方法提供一种廉价、操作简便、易于放大并且可以应用于工业化大规模生产的乳清蛋白分离技术；分离得到的乳源乳清蛋白α-La和β-Lg在功能性食品及生物活性产品的生产中应用。
peg 磷酸盐双水相体系分离乳源乳清蛋白方法

[发明专利]一种抗栓、溶栓口服液的制备方法-CN201210398024.8有效
发明人：方富永;苗艳丽;王宏波;芦志刚;廖艳;宋文东 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2012-10-19 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： A61K38/01 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗栓、溶栓口服液的制备方法，是将新鲜鸡蛋去卵黄取卵清，用NaOH溶液调节pH，加热使卵清变性，用HCl溶液降低pH，加入胃蛋白酶、胰蛋白酶的混合物酶解变性卵清蛋白，期间采用“顺、反转，间歇式”方式以500r·min-1速度搅拌，酶解完成之后灭活蛋白酶，冷却至室温；酶解清液真空浓缩后，加适量甜蜜素、柠檬酸及无菌水制成产品；本方法简单易行，生产周期较短，节省设备投资；鸡卵清经过胃蛋白酶、胰蛋白酶的混合酶酶解
一种口服液制备方法

[发明专利]含浓缩乳清蛋白的固体饮料组合物及其制备方法-CN201710018458.3在审
发明人：吴东渝 -专利权人：西藏文殊生物科技有限公司
申请日： 2017-01-10 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23C21/08 文献下载
摘要：本发明属于含乳蛋白固体饮料技术领域，为解决现有技术中的各类饮品中存在的营养简单、难以增强体质的技术问题，提供一种含浓缩乳清蛋白的固体饮料组合物及其制备方法，该组合物由如下重量百分数的组分组成浓缩乳清蛋白粉该方法包括A、原料混合按照各组分重量百分数的比例将浓缩乳清蛋白粉、低聚果糖粉、浓缩苹果粉混匀，得到含浓缩乳清蛋白质的固体饮料的组合物。本发明通过浓缩乳清蛋白粉大量补充人体蛋白；通过低聚果糖提高人体的益生菌的保护肝脏，排毒养颜，平衡人体微生物生存环境，洁净肠道环境，达到增强营养等健康目的。
浓缩蛋白固体饮料组合及其制备方法