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[发明专利]一种乳酸菌饮料及其制备方法-CN202011404014.1有效
发明人：赵文星;华家才;储小军;马雯;孔迎;李琳瑶 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2020-12-02 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种乳酸菌饮料的制备方法，包括：将脱脂乳粉、白砂糖和水混合，得到发酵基料；将发酵基料杀菌，得到杀菌产物；将复合乳杆菌接种至杀菌产物中，发酵处理，得到发酵液；所述复合乳杆菌包括瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌；将白砂糖、可溶性大豆多糖、水和发酵液混合、均质、灌装、冷却得到乳酸菌饮料。本发明通过瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌的复合，发酵效果好；通过添加可溶性大豆多糖，在此条件下能够使乳酸菌饮料呈清爽型口感，同时稳定性好，通过脱脂乳粉、白砂糖和水混合制备发酵基料，使得发酵完全，无需额外加酸。本发明制备乳酸菌饮料的方法得到的乳酸菌饮料呈乳白色，带有淡淡的焦香味，具有较丰富营养、极佳的风味口感、较强的稳定性。
一种乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]一种速溶婴幼儿配方奶粉及其制备方法-CN202310208511.1在审
发明人：何光华;储小军;姜旭;李归浦;刘少莉;刘士旺;熊丽娜;楼佳佳 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司;浙江科技学院
申请日： 2023-02-24 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种速溶婴幼儿配方奶粉的制备方法，包括如下步骤：将生牛乳、脱盐乳清粉、脱脂乳粉、植物油、浓缩乳清蛋白粉、低聚半乳糖、低聚果糖、维生素预混料、矿物质预混料和大豆磷脂进行真空混料，得到混合料液；将混合料液采用酸度调节剂调节pH值，均质，杀菌，浓缩，喷雾干燥；二次干燥，即得。本发明通过添加酸度调节剂调整料液pH值来降低料液黏度，从而可提高浓奶浓度来提升雾化效果，提高干燥后奶粉粉体颗粒粒径，同时优化婴幼儿配方奶粉生产工艺中喷枪孔径和喷枪附聚角度等参数，控制婴幼儿配方奶粉的粉体粒度分布及粉体颗粒附聚体形态，来提高婴幼儿配方奶粉的速溶性，提升产品品质，降低奶粉的浪费和改善消费者使用的便利性。
一种速溶婴幼儿配方奶粉及其制备方法

[实用新型]一种定量取料的容纳罐-CN202222617839.2有效
发明人：刘晓平;曹斌;张佳红;肖晨晖;储小军 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2022-09-29 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： B65D23/00 文献下载
摘要：本实用新型公开一种定量取料的容纳罐，包括罐体、设置于罐体开口处并用于遮挡部分开口面积的封口板、罩设于罐体开口处的帽盖，封口板与帽盖之间形成用于暂存物料的夹缝空间，以及可旋转地连接于帽盖内顶面的定量阀条，定量阀条用于在夹缝空间中旋转，以调节夹缝空间的可用容积，帽盖的侧壁开设有开闭状态可控的出料孔。如此，利用封口板与帽盖在罐体的开口上形成暂存一定量物料的夹缝空间，通过定量阀条在夹缝空间内的旋转运动，调节夹缝空间的可用容积，实现物料的定量取料，最后再通过出料孔排出罐体外。在使用时，用户只需调节定量阀条的旋转位置即可，无需打开帽盖，因此能够在不开盖的基础上实现定量取料，降低罐内物料的污染风险。
一种定量容纳

[发明专利]一种筛选调味乳粉配方的方法-CN201810522928.4有效
发明人：缪小静;徐龙;何光华;李归浦;庄必文;施笑 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2018-05-28 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： G01N33/04 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品技术领域，公开了一种筛选调味乳粉配方的方法。本发明所述方法模拟生产过程设计普通调制乳粉配方的快速粘度分析仪(RVA)测定程序，测试普通调制乳粉料液在模拟生产加热过程中的粘度变化；同时与同一配方产品监测实际生产控制点喷雾前浓奶的粘度进行比对，粘度数据一致确认方法可行，以此确定调味乳粉RVA测定程序，然后根据粘度曲线的特征值筛选调味乳粉配方。本发明所述方法操作简便，粘度曲线的表征值明确，作为调味乳粉配方的判定依据，简洁明了，易于判定，可快速筛选配方。并且有效降低了生产经验偏差引起的影响，减少试生产造成的不利损失，降低新调味乳粉研发的成本、时间。
一种筛选调味乳粉配方方法

[发明专利]一种婴幼儿配方奶粉的制备方法-CN202110154632.3在审
发明人：华家才;储小军;姜艳喜;楼佳佳;赵文星 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司;贝因美股份有限公司
申请日： 2021-02-04 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种婴幼儿配方奶粉的制备方法，包括以下步骤：A)采用湿法工艺制备水分活度≤0.18的基粉；B)将所述基粉、辅料以及益生菌进行干混，得到婴幼儿配方奶粉，所述干混的条件为抽真空充入N2、残氧＜3％。本发明先采用湿法工艺生产水分活度在0.18以下的婴幼儿配方奶粉基粉，然后用基粉和辅料以及益生菌(动物双歧杆菌Bb‑12)在低氧条件(具体为抽真空充入惰性气体N2、残氧＜3％的条件下)干混成适合不同月龄的婴幼儿配方奶粉，确保产品生产过程中以及货架期内益生菌稳定性，产品货架期衰减率控制在10％以内。
一种婴幼儿配方奶粉制备方法

[发明专利]一种婴幼儿奶粉氧化稳定性的检测方法-CN201711079636.X有效
发明人：庄必文;李归浦;何光华;缪小静;储小军 -专利权人：贝因美股份有限公司;贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2017-11-06 - 公布日： 2021-07-13 - 主分类号： G01N17/00 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品技术领域，特别涉及一种婴幼儿配方奶粉氧化稳定性的检测方法。该检测方法以到达最低氧压值的时间作为评价婴幼儿配方奶粉的氧化稳定性指标，以经过保质期验证的成熟婴幼儿配方奶粉作为对照，在成熟产品的基础上更换原料供应商或工艺变更得到新的婴幼儿配方奶粉，通过本发明的方法对其氧化稳定性进行评价，并与成熟婴幼儿配方奶粉进行对比，可以快速评价更换原料供应商或工艺变更对婴幼儿配方奶粉氧化稳定性的影响。本发明提供的检测方法可快速、准确地评价婴幼儿配方奶粉的氧化稳定性，且其所得结果与传统烘箱法结果一致，但在耗时上明显少于传统烘箱法，可大大减少了研发周期与人力、物力的投入，明显提高了经济效益。
一种婴幼儿奶粉氧化稳定性检测方法

[发明专利]一种速溶茶奶固体饮料及其制备方法-CN202110356339.5在审
发明人：周菲;华家才;蒋建东;彭继宇;熊丽娜;储小军;曹斌;都鹏飞 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2021-04-01 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种速溶茶奶固体饮料，包括茶提取物包、奶粉包和白砂糖包；所述茶提取物包按照如下方法进行制备：A)将茶叶粉碎，加水混合提取，过滤得到茶叶提取液；B)向所述茶叶提取液中加入明胶和壳聚糖进行反应，反应结束后过滤得到滤液；C)将所述滤液依次经过杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却、过筛、金检，计量装袋，得到茶提取物包。本发明提供的速溶茶奶固体饮料具有浓郁乳香、清新茶香和爽滑口感的速溶茶奶固体饮料；本发明选用明胶和壳聚糖协同对茶提取物进行除鞣操作，降低涩味的同时，提高了速溶茶奶固体饮料的冲泡稳定性，改善了速溶茶奶固体饮料的口感；本发明杯装包括茶提物、奶粉和白砂糖独立小包装，可以满足消费者不同口味需求。
一种速溶固体饮料及其制备方法

[发明专利]一种调味乳酱及其制备方法-CN201810159385.4有效
发明人：何光华;张大宝;马力;姚红;邢晓伟 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2018-02-26 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种调味乳酱及其制备方法。该调味乳酱的原辅料包括全脂乳粉、糖、浓缩乳清蛋白、棕榈油、麦芽糊精、乳化稳定剂、香精和水；乳化稳定剂由卡拉胶和单硬脂酸甘油酯组成。本发明调味乳酱具有浓郁奶香风味、细腻饱满的口感和丰富的营养价值，产品在贮藏期内质量保持稳定。
一种调味及其制备方法

[发明专利]一种奶粉加工中耐热地衣芽孢杆菌的特异培养基及其应用-CN202110305938.4在审
发明人：刘士旺;储小军;李归浦;熊丽娜;何光华;龚金炎;肖功年;鲍文娜;柳永;楼坚 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司;浙江科技学院
申请日： 2021-03-23 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： C12Q1/04 文献下载
摘要：一种奶粉加工中耐热地衣芽孢杆菌的特异培养基及其应用，属于生物技术领域。该特异培养基包括以下组分：蛋白胨6‑12g/L，甘露醇6‑12g/L，牛肉粉0.5‑1.5g/L，氯化钠5‑15g/L，酚红0.01‑0.03g/L，磷酸二氢钾1‑2g/L，氯化钙0.1‑0.5g/L，琼脂15‑25g/L，硫酸亚铁铵0.1‑0.5g/L，Vc 0.1‑1m/L，50%卵黄乳液3‑8ml，多粘菌素B 10000‑20000IU，pH值7.2±0.1。本发明有益效果为：本发明培养基组方简单，操作方便；实验结果便于观察，分析；提高检测效率和准确率；与传统培养基相比，其成本更低，利于推广应用。
一种奶粉加工耐热地衣芽孢杆菌特异培养基及其应用

[发明专利]一种低敏乳蛋白功能因子组合物其应用和一种低敏儿童配方奶粉-CN202010757845.0在审
发明人：楼佳佳;李归浦;姜艳喜;华家才;储小军;孔迎 -专利权人：贝因美股份有限公司;贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2020-07-31 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种低敏乳蛋白功能因子组合物，包括：水解乳清蛋白粉750～815质量份；低聚果糖粉90～185质量份；动物双歧杆菌Bb‑12冻干粉0.6～1.8质量份。本发明通过对水解乳清蛋白粉的水解度、分子量分布和致敏抗原活性的研究和动物过敏试验开发出低致敏效果明显的乳蛋白功能因子组合物(水解乳清蛋白+低聚果糖+动物双歧杆菌Bb‑12)的特定组分和特定复配比例。其中，蛋白质由水解乳清蛋白粉提供，最大限度地降低了产品中的乳蛋白致敏性，同时添加益生元(低聚果糖)和益生菌(动物双歧杆菌Bb‑12)，显著提高了儿童的抗乳蛋白过敏能力，适合乳蛋白过敏儿童食用以避免乳蛋白过敏。
一种低敏乳蛋白功能因子组合应用儿童配方奶粉

[实用新型]一种混合搅拌装置和一种混合系统-CN201920008789.3有效
发明人：缪小静;孙国芳;姜艳喜;何光华;储小军 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2019-01-03 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： B01F7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种混合搅拌装置和一种混合系统，该混合系统中设置有上述混合搅拌装置。该混合搅拌装置包括用于连接驱动装置的旋转主轴和用于搅拌物料的搅拌组件，该搅拌组件包括第一搅拌轴和第二搅拌轴。第一搅拌轴与旋转主轴垂直且固连，第一搅拌轴的两端分别设置有第一桨叶，第一桨叶为设置有多个通孔的冲孔板结构；第二搅拌轴与旋转主轴垂直且固连，第二搅拌轴的两端分别设置有平板结构的第二桨叶。通过本实用新型提供的混合搅拌装置和混合系统，能够提高产品的混合均匀性，而且该混合系统还能够避免预混料二次投料造成污染。
搅拌轴混合搅拌装置混合系统旋转主轴桨叶本实用新型搅拌组件固连垂直连接驱动装置混合均匀性平板结构冲孔板次投料预混料通孔污染

[实用新型]一种投料混合系统-CN201822274273.1有效
发明人：缪小静;孙国芳;姜艳喜;何光华;储小军 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-10-18 - 主分类号： B01F15/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种投料混合系统。该投料混合系统中：投料装置的底部设置有投料出料口；预混合罐的上部设置有第一进料口，底部设置有预混料出料口；主混合罐的上部设置有第二进料口和第三进料口，预混料出料口与第二进料口连接；第一管道、第二管道、第三管道的一端管口分别连接三通控制阀的一个连接口，第一管道的另一端管口连接投料出料口，第二管道的另一端管口连接第一进料口，第三管道的另一端管口连接第三进料口；三通控制阀能够控制第一管道和第二管道之间连通或封闭，且能够控制第一管道和第三管道之间连通或封闭。本实用新型有利于在物料混合过程中减少污染，且有利于提高产品的混合均匀性。
第一管道出料口第二管道管口连接投料混合本实用新型第二进料口第一进料口进料口预混料投料连通混合均匀性三通控制阀减少污染连接三通投料装置物料混合预混合罐封闭混合罐控制阀连接口管口

[发明专利]一种适用于早产/低出生体重婴儿食用的配方奶粉及其制备方法-CN201910216824.5在审
发明人：姜艳喜;缪小静;马力;楼佳佳;华家才;储小军;张小玲 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司;贝因美婴童食品股份有限公司;黑龙江贝因美乳业有限公司
申请日： 2019-03-21 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种适用于早产/低出生体重婴儿食用的配方奶粉。本发明为早产/低出生体重婴儿设计的配方奶粉可以为婴儿提供能量和营养成分。
低出生体重婴儿配方奶粉早产食用制备婴儿

[发明专利]一种高蛋白牛奶饮品及制备工艺-CN201910216827.9在审
发明人：施笑;何光华;季杰;缪小静;储小军;马雯 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2019-03-21 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种高蛋白牛奶饮品的制备工艺，本发明以膜过滤方法从生乳中分离稳定性高的牛奶蛋白浓缩液为主要原料，通过添加具有缓冲和螯合金属离子的酸度调节剂调整配料液pH至6.8～7.0及在预热保温段将半成品溶液预热至75～95℃，保温15～45秒相结合的方法来提高蛋白的热稳定性，通过添加牛奶磷脂来改善牛奶蛋白因含量高而产生的腻味感，使产品的牛奶风味更自然、口感更顺滑并消除了配料过程中出现的泡沫，同时产品中还添加了益生元、复配甜味剂或白砂糖、食用香精等配料，不添加增稠稳定剂，经过均质、UHT灭菌、无菌灌装等加工工艺制备成蛋白含量高、品质均一稳定、口感接受度高的牛奶蛋白饮品。
牛奶蛋白饮品高蛋白牛奶制备工艺白砂糖蛋白螯合金属离子半成品溶液分离稳定性复配甜味剂酸度调节剂增稠稳定剂牛奶风味牛奶磷脂配料过程热稳定性食用香精无菌灌装预热保温接受度膜过滤浓缩液配料液益生元预热缓冲均一均质生乳顺滑制备保温

[发明专利]一种低乳糖乳蛋白深度水解婴儿配方食品及其制备方法-CN201811640901.1在审
发明人：缪小静;姜艳喜;何光华;华家才;储小军 -专利权人： 贝因美（杭州）食品研究院有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种低乳糖乳蛋白深度水解婴儿配方食品，包括：740～800质量份的植物脂肪粉、160～200质量份的深度水解乳清蛋白粉、26～32质量份的矿物质、8～12质量份的低聚果糖、8～12质量份的维生素、0.3～0.5质量份的核苷酸。本发明提供的低乳糖乳蛋白深度水解婴儿配方食品货架期内稳定性好，制备过程中交叉污染风险小，残氧量低。
质量份深度水解婴儿配方食品低乳糖乳蛋白乳清蛋白粉植物脂肪粉低聚果糖交叉污染制备过程残氧量核苷酸货架期矿物质维生素制备

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