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[发明专利]一种非活菌型乳清含乳饮料及其制备方法-CN201810835335.3在审
发明人：屈小玄;郑玮丽;康红艳;孙金威 -专利权人：河北新希望天香乳业有限公司
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23C21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种非活菌型乳清含乳饮料，并涉及其制备方法，属于乳品及饮料加工技术领域。所述制备方法包括：取300‑400份的乳清升温至55‑65℃加入稳定剂，高速剪切3‑5分钟，降温至25℃以下，加入400‑500份酸奶基料，软化水定容至1000份；60‑75℃，16‑20Mpa均质，125±2℃，25‑30s杀菌即得乳清含乳饮料；将生牛乳脱脂至脂肪含量在1.2％‑2.0％，接种发酵至pH4.8‑4.4，破乳搅拌，流速2.8‑3.4吨/小时，平滑泵速20％，分离得希腊酸奶和乳清。本发明解决了希腊酸奶的乳清分离，乳清直接参与化料，提高了产品的稳定性。投资小、产出高，避免由于直接排放造成的环境污染。
乳清含乳饮料制备非活菌酸奶高速剪切接种发酵酸奶基料饮料加工直接排放脱脂软化水生牛乳稳定剂平滑泵速定容化料均质破乳杀菌脂肪投资

[发明专利]利用双功能超支化型表面活性剂对油水两相体系乳化/破乳的方法-CN202211184498.2在审
发明人：闫澍;蒋朋飞;方文军;郭永胜 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： C10G33/04 文献下载
摘要：本发明公开了利用双功能超支化型表面活性剂对油水两相体系乳化/破乳的方法：将超支化聚缩水甘油醚作为结构内核，6‑苯己酸和棕榈酸作为复合修饰剂，基于酯化反应制备得到双功能超支化型表面活性剂；所述双功能超支化型表面活性剂的亲水多孔隙内核为超支化聚缩水甘油醚，外壳由亲油基苯环、长链烷基和酯基组成；将双功能超支化型表面活性剂分散到油水两相体系中进行破乳或乳化：当油水两相体系为水包稠油型乳状液时，作为破乳剂进行破乳；油水两相体系为油水非均相体系时，作为乳化剂进行乳化该双功能超支化型表面活性剂作为破乳剂时可以快速破坏多种高黏度乳状液的稳定性；在一定剪切力作用下，作为乳化剂展示出优异的乳化降黏性能。
利用功能超支表面活性剂油水两相体系乳化方法

[发明专利]一种水溶性大麻二酚微纳米乳及其制备方法和应用-CN202210323430.1在审
发明人：金林才;余承卫;谷鹏鹏;丛雪梅 -专利权人：金林才
申请日： 2022-03-30 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：一种水溶性大麻二酚微纳米乳及其制备方法和应用。本发明属于药品和功能性食品领域。微纳米乳按质量分数由3％‑18％的大麻二酚、30％‑70％的水包油型乳化剂、10％‑20％的助表面活性剂和10％‑40％的水制备而成。本发明利用水包油(O/W)型乳化剂、助表面活性剂和水制备出一种水溶性大麻二酚微纳米乳，可将大麻二酚的阻断乳腺癌转移、治疗癫痫、抗痉挛、抗焦虑、抗菌消炎、抗类风湿关节炎等生理活性功能应用于医药、食品、保健品等领域
一种水溶性大麻二酚微纳米及其制备方法应用

[发明专利]一种清爽型风味的功能性大豆乳清饮料及其生产方法-CN201710775072.7有效
发明人：李理;费永涛;李穗君;黄可 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2017-08-31 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种清爽型风味的功能性大豆乳清饮料及其生产方法。选择新鲜的酸浆豆腐黄浆水作为功能性大豆乳清饮料的制备原料，并在其中添加蔗糖，充分溶解后，灭菌，在无菌环境中按体积比20:1‑2加入于鲜榨菠萝汁，冷却后接入2‑6％经过活化的发酵剂。菌种为嗜热链球菌和益生型乳杆菌解淀粉乳杆菌或鼠李糖乳杆菌，接种到豆腐黄浆水后在35‑45℃培养，再冷藏，得到发酵大豆乳清饮料。本发明以酸浆豆腐黄浆水为原料，通过菠萝汁和优质发酵剂的应用，获得了口味清爽宜人、抗氧化活性突出的大豆乳清饮料。
一种清爽风味功能豆乳饮料及其生产方法

[发明专利]一种富含乳铁蛋白的液态乳制品及其生产方法-CN200810094034.6有效
发明人：苏桄宇;巴根纳;王艳萍 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2008-04-28 - 公布日： 2009-11-04 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及配制型液态乳制品，尤其涉及一种富含乳铁蛋白的液态乳制品及其生产方法。本发明涉及配制型液态乳制品，尤其涉及一种富含乳铁蛋白的液态乳制品及其生产方法。基于100重量份所述液态乳制品，其含有：牛奶30～99.8重量份；乳铁蛋白0.001～20重量份；稳定剂0.1～1重量份，余量为水。本发明还提供了制备上述乳制品的方法，包括净乳、巴氏杀菌、配料、超高温灭菌、均质、无菌添加乳铁蛋白和灌装等步骤。本发明的产品延长了乳铁蛋白液态产品的货架期，大大节约了生产成本和管理成本，能调节胃肠道对铁的吸收，有效地改善机体的贫血症状，调节机体的免疫反应；有效地起到抗菌抗病毒的作用。
一种富含铁蛋白液态乳制品及其生产方法

[发明专利]一种常温饮用型酸奶及其制备方法-CN201510673254.4有效
发明人：吕昌勇;徐致远;刘振民;苗君莅;廖文艳;韩梅 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-10-16 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种常温饮用型酸奶及其制备方法。所述制备方法的原料包括80‑98％原料乳、0.25‑0.6％稳定剂、甜味剂、发酵剂和补至100％的水；其包括以下步骤：(1)将原料乳、稳定剂和甜味剂混合、均质、杀菌、冷却，得混合料液；(2)向混合料液中接种发酵剂，添加量为2×10⁶‑9×10⁸cfu/mL，至终点酸度值为70‑80°T，得混合发酵乳；(3)将混合发酵乳冷却、均质、灌装、300‑600Mpa超高压灭菌，即得所述常温饮用型酸奶。本发明的方法生产工艺简单，得到的常温饮用型酸奶有很好的流动性，无结块，口感清爽湿滑，并可以在常温存放长达6个月无明显分层，极大延长了保质期。
一种常温饮用酸奶及其制备方法

[发明专利]一种澄清透明的乳清发酵液的制备方法-CN201610005856.7有效
发明人：杨锁华;张亚;何卫星;徐德丰;赖宁燕;马晓敏 -专利权人：生合生物科技（扬州）有限公司
申请日： 2016-01-06 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： A23C21/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种澄清透明的乳清发酵液的制备方法，先调配乳清基底，以乳清基底的总重量为100％计，浓缩乳清蛋白粉质量含量为2～8％，白砂糖的质量含量为3～12％，余量为水；将乳清基底在64‑72℃保温23‑70min；将加热后的乳清基底冷却至33～45℃，然后接入0.005～0.1wt％的直投式乳酸菌发酵剂进行发酵；将发酵后的产物依次进行粗滤和精滤，再进行灭菌，最后进行灌装。该制备方法简单可行，制得的乳清发酵液澄清透明，并且具有乳酸菌发酵的酸奶风味，可以应用在透明型、清爽的饮料或水产品中。
一种澄清透明发酵制备方法

[发明专利]一种功能饮用型黑麦风味发酵乳及其制备方法-CN202010938241.6有效
发明人：赵林松;褚少兴;马志梅 -专利权人：河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司
申请日： 2020-09-09 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明属于乳制品加工技术领域，提出了一种功能饮用型黑麦风味发酵乳，按质量百分数计，由80.0％～86.0％鲜牛奶、6.0％～8.0％蔗糖、0.8％～1.8％浓缩乳清蛋白、3.0％～6.0％黑麦浓缩汁发酵液、0.4％～0.8％复配增稠剂、3.4％～4.8％水组成。制备方法包括：将鲜牛奶加热，加入浓缩乳清蛋白、蔗糖、复配增稠剂，得到混合液Ⅰ，将混合液Ⅰ进行均质，杀菌，得到杀菌混合液，将杀菌混合液同黑麦浓缩汁发酵液混合并发酵，得到混合发酵乳，将混合发酵乳均质，得到所述黑麦风味发酵乳通过上述技术方案，解决了现有技术中货架期内黑麦风味发酵乳风味稳定性差、色泽不稳定的问题。
一种功能饮用黑麦风味发酵及其制备方法

[发明专利]一种饮用型褐色风味发酵乳及其制备方法-CN201811593471.2在审
发明人：洪青;刘振民;李楠;雍靖怡;姜陈波 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种饮用型褐色风味发酵乳及其制备方法，其制备方法包括制备料液A：将原料乳和还原糖搅拌混合，均质，美拉德反应，冷却，接种发酵剂进行发酵，发酵至终点，翻缸冷却，获得料液A；制备料液B：将稳定剂、甜味剂、黑小麦液和水搅拌混合，获得料液B；将料液A和料液B按3：2的比例混合搅拌，调酸，均质，杀菌冷却即得所述的饮用型褐色风味发酵乳。本发明制备的风味发酵乳的方法，通过高温杀菌技术解决了黑小麦质地较硬，不易被软化的问题，使该发酵乳在口感和功能性有了提升；食用方便、营养成分得到提升，含有丰富的微量元素和膳食纤维，具有良好的降血压、保护视力和缓解疲劳功效
发酵乳制备料液冷却饮用黑小麦备料均质发酵甜味剂美拉德反应保护视力高温杀菌缓解疲劳接种发酵膳食纤维食用方便微量元素还原糖降血压水搅拌稳定剂原料乳调酸和料软化杀菌质地

[发明专利]一种配制型调制乳及其制备方法-CN201611066185.1在审
发明人：董玉坤 -专利权人：山东坤泰生物科技有限公司
申请日： 2016-11-28 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明提供一种配制型调制乳，所述调制乳，包括以下原料生羊乳、燕麦粉、酸枣仁提取物、薏苡仁提取物、南瓜山药汁、番石榴叶提取物、低聚木糖、木糖醇、微晶纤维素、稳定剂、甜菊糖、食用香精，软化水。本发明还提供一种配制型调制乳的制备方法，包括南瓜山药汁的制备、番石榴叶提取物的制备、燕麦粉的处理、制备乳化稳定甜味剂溶液、配料。本发明制备的调制乳，蛋白质含量为2.5‑3.0g/100g；脂肪含量为2.5‑2.8g/100g；能量≤120千焦/100g；钙含量≥120mg/100g。本发明制备的调制乳，口感细腻、爽滑度及甜度适中；调香气味舒适，浓淡相宜；组织状态良好。
一种配制调制及其制备方法

[发明专利]一种具有缓释性的薄荷油微乳及其制备方法-CN200610166430.6有效
发明人：钟芳;麻建国;于梦;罗昌荣;朱川 -专利权人：江南大学
申请日： 2006-12-15 - 公布日： 2007-07-25 - 主分类号： A61K36/534 文献下载
摘要：一种具有缓释性的薄荷油微乳及其制备方法，属于微乳制备技术领域。本发明的薄荷油微乳是由薄荷油、复配乳化剂、助乳化剂、水等组分构成的一种薄荷油微乳体系。它被用于制备薄荷型香精的生产，用这种具有缓释性的薄荷油微乳取代普通薄荷型香精，在生产过程中可以减少对生产线的污染，降低薄荷油的用量。
一种具有缓释性薄荷油及其制备方法

[发明专利]一种磁性纳米粒子-微波处理稠油水包油型乳状液的方法-CN202010121072.7有效
发明人：孙娜娜;蒋华义;张兰新;靳凯斌 -专利权人：西安石油大学
申请日： 2020-02-26 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： C10G33/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种磁性纳米粒子‑微波处理稠油水包油型乳状液的方法，属于油水分离工程技术领域。利用磁性纳米粒子和微波高频电磁场的耦合协同作用，大幅度提高破乳率和破乳效率，可在短时间内使高稳定的稠油O/W型乳状液分水率超过99％。本发明克服了传统化学破乳剂用量大、应用范围受限、致使催化剂中毒，且破乳后生成的絮凝物一直停留在水相或油相中，进而对环境造成二次污染的问题。另外，磁性纳米粒子可反复多次循环使用，很大程度上降低了破乳成本，且破乳后的磁性纳米粒子在外磁场作用下可再次吸附回收，避免了环境污染，具有良好的应用前景。
一种磁性纳米粒子微波处理油水包油型乳状液方法

[发明专利]一种氟苯尼考纳米乳及其制备方法-CN201510656777.8在审
发明人：汪安国;刘文利;王尚明 -专利权人：山东迅达康兽药有限公司
申请日： 2015-10-12 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明提供了一种氟苯尼考纳米乳及其制备方法，氟苯尼考纳米乳组分包括质量份数为氟苯尼考2.5～5.5份、大豆油1.5～4.5份、聚乙二醇-1000维生素E琥珀酸酯1.5～3.5份、乙醇3～7份、蒸馏水5.5制备的氟苯尼考纳米乳为水包油型、水溶性佳、稳定性好的澄清透明液体，其粒径分布范围在20nm～65nm之间，平均粒径为40nm，符合纳米级材料的基本特征，制备过程中不使用有机溶剂，目前尚未见到未使用有机溶剂的氟苯尼考纳米乳
一种氟苯尼考纳米及其制备方法

[发明专利]一种水包油型特拉唑嗪纳米乳抗高血压药物-CN201610545503.6在审
发明人：张鸿利 -专利权人：张鸿利
申请日： 2016-06-23 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明公开了一种水包油型特拉唑嗪纳米乳抗高血压药物，该纳米乳抗高血压药物的粒径在45.3～92.4nm之间，其原料及各原料的质量百分比为：特拉唑嗪1％～15％，表面活性剂15％～40％，助表面活性剂0～20％，其余成分为蒸馏水，上述原料的质量百分比之和为100％。本纳米乳乳滴颗粒小、分布均匀、粘度小、流动性好。将水溶性药物特拉唑嗪制备成纳米乳剂型后，增加了特拉唑嗪的稳定性和药效，明显增加了抗高血压的效果，延长其药物的半衰期，减少了给药次数。
一种水包油型特拉唑嗪纳米高血压药物

[发明专利]一种新型高效增强体液免疫应答和粘膜免疫应答的维甲酸纳米乳佐剂及其制备方法和应用-CN202111016885.0在审
发明人：李海波;孙红武;金喆;邹全明;冒灵;刘畅;刘婧怡;曾浩;薛若怡;冯壤;李郭成;金滋力 -专利权人：中国人民解放军陆军军医大学
申请日： 2021-08-31 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A61K39/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型高效增强体液免疫应答和粘膜免疫应答的维甲酸纳米乳佐剂及其制备方法和应用，所述维甲酸纳米乳佐剂由维甲酸、油相、表面活性剂、助表面活性剂和水相组成，其中维甲酸被形成的水包油型纳米乳佐剂体系包裹本发明提供的维甲酸纳米乳佐剂可以分别与多种抗原(模式抗原OVA、金黄色葡萄球菌重组蛋白抗原、新冠病毒重组蛋白抗原)共递送，经注射免疫后能增强疫苗抗原的免疫应答水平，具有良好的免疫保护效果，不仅可以诱导系统体液免疫应答
一种新型高效增强体液免疫应答粘膜甲酸纳米佐剂及其制备方法应用