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- [发明专利]中辣牛油火锅底料-CN202111241875.7在审
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万建
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四川万高达味食品有限公司
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2021-10-25
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2022-01-11
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A23L27/00
- 本发明涉及火锅底料技术领域，且公开了一种中辣牛油火锅底料，所述牛油火锅底料由食用动物油、食用植物油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、豆豉、花椒、泡姜、盐、冰糖、谷氨酸钠、鸡精调味料、食用香精香料、食品添加剂、该中辣牛油火锅底料，通过食用动物油、食用植物油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、豆豉、花椒、泡姜、盐、冰糖、谷氨酸钠、鸡精调味料、食用香精香料、食品添加剂、白酒和香辛料共同组成了牛油火锅底料，这种火锅底料加工方法明确，严格规定材料组分，减小了不同批次的牛油火锅底料的口感偏差，解决了牛油火锅底料工序步骤不清，原料配比不明，不同批次的牛油火锅底料口感差异较大的问题。
- 牛油火锅
- [发明专利]一种精炼清真牛油制造工艺-CN202110989984.0在审
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武衍霖;侯杰
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泰安金冠宏油脂工业有限公司
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2021-08-26
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2022-02-18
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C11B3/00
- 一种精炼清真牛油制造工艺，该工艺包括以下步骤：原料预处理→水化→碱练→脱色→脱臭→精密过滤，相比较于传统牛油加工，本加工工艺在碱练之前添加了水化工作，通过皂粒吸水比重增大进而沉降的原理，有效去除了粗牛油中含有的磷脂和蛋白质等杂质，显著改善了牛油品质，水化后碱练的加工方式，有效中和了油脂中的游离脂肪酸，进而生成皂脚，同时吸附蛋白质、粘胶、色素等杂质，保证了牛油的质量，而碱练过程中添加食盐溶液的方式，有效降低了皂脚的含油率，降低了炼耗，同时有效提高了皂脚的沉降速度，脱色和脱臭工艺的执行，不仅保证了牛油的色泽和口味，同时消除了牛油中色素及其他挥发性物质对人体的伤害。
- 一种精炼清真牛油制造工艺
- [发明专利]一种牛油果柠檬口味饮料的制备方法-CN202210304440.0在审
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熊睿冰
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熊睿冰
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2022-03-26
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2022-06-07
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A23L2/02
- 一种牛油果柠檬口味饮料的制备方法，包括以下步骤：将牛油果洗净后切开去核，取出果肉并切成方形块；将切块的果肉置于破壁机中破碎，得到牛油果浆料；然后加入质量分数为0.15%的D‑异抗坏血酸钠、0.8%的L‑半胱氨酸、0.1%‑0.2%的山梨酸钾，得到牛油果原浆；将牛油果原浆与水、白砂糖、缩柠檬汁按重量比为32‑34:131‑133:12‑14:6‑8的比例混合，然后搅拌均匀，得到牛油果柠檬口味饮料；最后通过无菌灌装系统灌入灭菌后的食品级饮料瓶中本方法制备的一种牛油果柠檬口味饮料其营养丰富、口感好，风味独特，广泛被大众接受。
- 一种牛油柠檬口味饮料制备方法
- [发明专利]一种牛油果葛根奶片及其制备方法-CN201710205078.0在审
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杨璧翠
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杨璧翠
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2017-03-31
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2017-07-21
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A23C9/18
- 本发明公开了一种牛油果葛根奶片及其制备方法，属于食品加工技术领域，其特征在于由下列质量比的组分组成葛根提取物0.2～19％，牛油果粉0.3～30％，奶粉40～80％,辅料余量。在维持奶片原有的营养价值和香醇的奶味的同时，加入了葛根提取物和牛油果粉，增加了葛根的药用保健功能以及牛油果丰富的营养元素，使得牛油果葛根奶片更具风味，满足不同消费者的需求。该牛油果葛根奶片老少皆宜，营养全面，有强身健体、预防疾病、美容养颜等功效，有益于人体健康，是一款不可多得的保健产品。
- 一种牛油葛根及其制备方法
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