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[发明专利]一种酸枣糕生产方法-CN201911424719.7在审
发明人：聂显勇 -专利权人：四川宏野食品有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸枣糕生产方法，包括以下步骤：S1原料选取；S2前处理南酸枣；S3制备混合物Ⅰ与混合物Ⅱ；S4制备酸枣糕浆液；S5制备酸枣糕；本发明的有益效果是：采用生物调节剂，产生的生物酸能增加酸枣糕的酸度，形成酸甜可口的酸枣糕；采用生物调节剂在增味剂中发酵处理，刺激肠道吸收和排泄，抑制有害菌的繁殖，方便了酸枣糕的消化；利用纤维素浆液，将酸枣糕内的营养物质充分成小块的分区，方便消化，同时能刺激肠道排便；利用前处理去除表面有害菌，为后续的生物调节剂中抑制有害细菌做铺垫；利用三步回收蒸汽内的酸枣内营养物质，间接实现营养丰富；利用三步烘干方法，方便酸枣糕成型，形成均一的酸枣糕。
一种酸枣生产方法

[发明专利]一种枣糕切片用包装机-CN202110536626.4有效
发明人：潘小旺 -专利权人：江苏蜜心枣业有限公司
申请日： 2021-05-17 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： B26D1/553 文献下载
摘要：本发明公开了食品加工设备技术领域的一种枣糕切片用包装机，包括底座、传送带和挤料筒，所述挤料筒出口处设有用于对枣糕切片的切片机构，所述切片机构的前侧设有导料带，所述导料带的输入端位于挤料筒的出口下侧、输出端位于传送带的上侧，用于接住落下的枣糕并将其运输至传送带上。本发明通过设置两股分绳，在使用时，两股分绳一上一下同时对枣糕进行切割，相较于现有技术中钢丝绳的由上至下的切割方式，大大缩短了切割时间，可以有效避免枣糕之间发生粘连的情况；由于枣糕的截面为圆形，通过一上一下同时切割的方式，能够从枣糕的边缘处开始切割，并最终在枣糕的中部完成切割，相较于现有的切割方式，能够有效避免枣糕边缘处发生变形的情况。
一种枣糕切片装机

[实用新型]一种枣糕的自动礼盒包装设备-CN201721860211.8有效
发明人：黄英强 -专利权人：福建省诏安四海食品有限公司
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： B65B35/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种枣糕的自动礼盒包装设备，包括机体、枣糕传送装置、装盒台、装盒板、装盒漏口、装盒气缸、装盒推杆、内盒传送装置、内盒、外盒传送装置等，所述机体的前侧设置有枣糕传送装置，所述枣糕传送装置包括传送电动机本枣糕的礼盒自动包装设备，通过设置的装盒装置，实现了枣糕内盒装入的自动化；通过设置的倾斜传送装置和封装装置，实现了对内外盒的封装。本枣糕的礼盒自动包装设备取代了传统的人工包装的方式，大大提高了枣糕的包装效率，减轻了人力劳动，降低了人力成本。
传送装置装盒内盒自动包装设备传动链轮礼盒包装电动机传动辊礼盒传送推杆本实用新型传动电动机包装效率封装装置螺栓螺母前端设置人工包装人力成本装盒装置传送带传动链传统的内外盒漏口气缸外盒封装装入自动化劳动

[实用新型]一种枣糕生产成型设备-CN202320416814.8有效
发明人：吴健 -专利权人：安徽顽皮百士迷食品有限公司
申请日： 2023-03-02 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及枣糕生产加工技术领域，具体为一种枣糕生产成型设备，包括输送机、送料单元和枣糕规格调节单元，送料单元和枣糕规格调节单元分别设置在输送机的顶部，其中送料单元包括进料斗和出料筒，枣糕规格调节单元包括宽度限制组件本实用新型通过采用伸缩支架和伸缩辊筒作为厚度限制模具，并让厚度限制模具与宽度限制组件的两个动板通过导轨滑动连接，这样在宽度调距时厚度限制模具的长度则自适应拉伸或收缩，从而有效限制枣糕泥经过枣糕规格调节单元后的尺寸，确保将枣糕泥限制呈指定尺寸的方方正正形状。
一种枣糕生产成型设备

[发明专利]一种椰果南酸枣糕及其制作方法-CN201410793910.X在审
发明人：刘继延;凌华山;彭玲芳 -专利权人：江西齐云山食品有限公司
申请日： 2014-12-21 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种椰果南酸枣糕，它以椰果为芯层，外覆南酸枣糕，所述的芯层是一层椰果糕夹在两层南酸糕之间。一种生产椰果南酸枣糕的方法，包括南酸枣糕和椰果糕的制作及椰果南酸枣糕的制作；选用新鲜椰果肉加水磨细，用200目的筛网过滤，再将重量比为50-60%的椰浆加入重量比为1-2%的卡拉胶、32-35%的高麦芽糖浆、5-10%的麦芽糊精、2-3%的白砂糖搅拌均匀后，在常压下加热至60-80⁰C熬制18-20分钟，制得折光度为40-45%的椰果糕浆；将椰果糕浆放置在一层南酸枣糕上后，再覆盖一层南酸枣糕，使椰果糕成为两两南酸枣糕的夹心层。在保持传统南酸枣糕风味的同时又增添了椰果香气和滋味，风味和口感极佳。
一种椰果南酸枣及其制作方法

[发明专利]一种黄精糖醇枣糕及其制作方法-CN201710044985.1在审
发明人：杭华;周守标;程新峰;鲍士宝;纪莹;杨如意;李宁 -专利权人：安徽师范大学
申请日： 2017-01-20 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明涉及一种黄精糖醇枣糕及其制作方法所述黄精糖醇枣糕由如下原料组成低筋粉、黄精粉、鸡蛋、植物油、食盐、泡打粉、蜂蜜、红枣、山梨糖醇、水；其制作方法包括制作红枣泥、黄精粉制备、黄精糖醇枣糕的制备过程。本发明保留了传统枣糕的香甜口感，添加了黄精粉，其有提高功能性，具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌等多方面作用，并且用糖醇代替传统枣糕工艺中的红糖和白糖；本发明较传统枣糕相比，糖量及热量更低
一种黄精枣糕及其制作方法

[发明专利]一种酸枣糕生产用烘干装置-CN202310821297.7在审
发明人：万建秀;万建娇;万建招;赖莉梅 -专利权人：会昌县果子副食品加工厂
申请日： 2023-07-06 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23G7/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种酸枣糕生产用烘干装置。本发明的技术问题是：提供一种能够实现均匀烘干，提高烘干效率的酸枣糕生产用烘干装置。本发明提供了这样一种酸枣糕生产用烘干装置，包括有烘干箱、门、第一滑轨、放置盘、烘干器等，烘干箱前上部转动式连接有门，烘干箱内后部连接有第一滑轨，第一滑轨前部滑动式连接有放置盘，烘干箱内后部连接有烘干器。本发明通过电机带动第一螺纹杆转动，进而使得下压件下压将酸枣糕向下挤压，并且在放置盘左右移动时，酸枣糕能够均匀的铺设在放置盘上，通过烘干器能够将酸枣糕均匀的烘干，避免酸枣糕受热不均匀，提高烘干效率。
一种酸枣生产烘干装置

[发明专利]一种红豆枣糕的制作方法-CN201810512782.5在审
发明人：杨立军 -专利权人：杨立军
申请日： 2018-05-25 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了一种红豆枣糕的制作方法，加入了红豆，木糖醇等辅料，使得枣糕的口感更加丰富，并明显地提高了红豆枣糕的健康程度，红豆可以祛湿健脾；而且使用木糖醇和蜂蜜加入红豆枣糕中，不失香甜口感的同时，并且有使人更愉悦的清香产生；也使得甜味更加的自然，有益于人的身体健康本发明提供的制备方法所得到的红豆枣糕有特殊的红豆香气；本发明提供的制备方法使成品枣糕产生醇厚的香甜，另外，本发明提供的制备方法工艺简单，独特，有效，且生产周期短
红豆木糖醇制备制备方法工艺生产周期蜂蜜甜味健脾制作祛湿添加剂香气生产成本清香健康

[发明专利]一种酸枣糕及其制备方法-CN201710199832.4在审
发明人：翁水菊 -专利权人：翁水菊
申请日： 2017-03-30 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，公开了一种酸枣糕及其制备方法。本发明所述酸枣糕由南酸枣、白糖、麦芽糖浆、高浓缩克菲尔发酵原液SH‑C‑201、低聚果糖、食用盐、山梨酸钾和水制成，南酸枣与高浓缩克菲尔发酵原液两者的风味结合在一起，使酸枣糕具有浓厚的酸奶味，又不失酸枣本身应有的水果香味，改变了原来酸枣糕制品口味及营养结构单一的现状。同时使制得的酸枣糕产品颜色呈现米白色或米黄色，放置半年后产品色泽仍为米黄色，解决了影响产品感官及货架期的问题。本发明所述酸枣糕制备方法，操作简便，适合于工业化生产。
酸枣制备米黄色发酵原液高浓缩南酸枣产品色泽产品颜色低聚果糖麦芽糖浆山梨酸钾食品领域水果香味营养结构影响产品糕制品货架期食用盐酸奶味白糖感官口味

[发明专利]一种酸枣糕及其制备方法-CN201210275323.2有效
发明人：杨婉如;杨婉媛;许秋升;林培生;郭少惠;陈美洪;吴幼纯;许淑芬 -专利权人：杨婉如
申请日： 2012-08-02 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，公开了一种酸枣糕及其制备方法。本发明所述酸枣糕由南酸枣、白糖、麦芽糖浆、高浓缩克菲尔发酵原液SH-C-201、低聚果糖、食用盐、山梨酸钾和水制成，南酸枣与高浓缩克菲尔发酵原液两者的风味结合在一起，使酸枣糕具有浓厚的酸奶味，又不失酸枣本身应有的水果香味，改变了原来酸枣糕制品口味及营养结构单一的现状。同时使制得的酸枣糕产品颜色呈现米白色或米黄色，放置半年后产品色泽仍为米黄色，解决了影响产品感官及货架期的问题。本发明所述酸枣糕制备方法，操作简便，适合于工业化生产。
一种酸枣及其制备方法

[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖酸枣糕及其制备方法-CN201510382245.X在审
发明人：庞杰;王淑娜;陈涵;谭小丹;黄荣勋;谢丙清;王敏;林海斌;安瑞琪;袁毅 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2015-07-03 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖酸枣糕及其制备方法。魔芋葡甘聚糖酸枣糕的制备方法，包括酸枣去皮去核、制备酸枣泥和制备魔芋葡甘聚糖酸枣糕。本发明的魔芋葡甘聚糖酸枣糕，采用的都是天然的原料，不使用任何添加剂，主要成分就是酸枣，保留了酸枣原有的味道和口感；并且在制备过程中加入魔芋葡甘聚糖，具有促进消化、降血压、降血脂的保健功效。本发明的魔芋葡甘聚糖酸枣糕，营养价值好，口感顺滑、弹牙、软韧，适合男女老少食用。
一种魔芋聚糖酸枣及其制备方法

[发明专利]一种酸枣糕及其制备工艺-CN202310715182.X在审
发明人：李小梅;何靖柳;熊毅红;刘翔;李杰;杨冬雪;韦婷 -专利权人：雅安职业技术学院
申请日： 2023-06-16 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A21D13/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸枣糕及其制备工艺，本发明属于食品加工技术领域。本发明提供的酸枣糕的制备工艺，包括如下步骤：(1)酸枣去核去皮，取果肉匀浆，得到酸枣浆；(2)将麦芽糖浆和木糖醇混合，制成混合糖浆；(3)将所述酸枣浆与所述混合糖浆混合，浇注模具，烘烤后得到酸枣糕。本发明制备的酸枣糕按原料总质量为100％计，麦芽糖浆与木糖醇比例1:1.2(麦芽糖24.1％，木糖醇28.9％)，枣肉47％，烘干温度52℃，所得酸枣糕产品酸甜润滑，口感良好。
一种酸枣及其制备工艺

[发明专利]富含多种微量元素的南酸枣糕及其制备方法-CN202210673536.4在审
发明人：杨清风;罗芳宇;杜贵勇 -专利权人：江西万载千年食品有限公司
申请日： 2022-06-14 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含多种微量元素的南酸枣糕及制备方法，所述南酸枣糕包括以下原料：南酸枣枣肉、南酸枣枣皮、枸杞、甜味剂及抗氧化剂，南酸枣枣肉、南酸枣枣皮、枸杞的质量比为(20‑35):(1‑3)：1；所述南酸枣枣肉经过漂烫10min，漂烫温度为100℃，所述南酸枣枣皮经过二氧化碳脱酸处理，本申请得到的南酸枣糕保留了南酸枣皮，通过添加枸杞赋予南酸枣糕中的微量元素，同时缓解酸枣的酸涩味，并通过使用抗氧化剂，抑制维生素C被氧化，从而抑制南酸枣糕的褐化。
富含多种微量元素酸枣及其制备方法

[发明专利]一种流水线型酸枣糕制作机-CN202211517060.1在审
发明人：张春良;黄灿荣;岳夏;朱厚耀;赵乾柏;李子涵;郑仲之 -专利权人：广州大学
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明涉及糕点制造机技术领域，尤其是涉及一种流水线型酸枣糕制作机。流水线型酸枣糕制作机包括原料处理装置、压榨浆液装置、搅拌装置、烘干装置和切条装置；所述原料处理装置、压榨浆液装置、搅拌装置、烘干装置和切条装置依次设置；所述压榨浆液装置和所述搅拌装置之间连接有酸枣浆液传输管，所述搅拌装置和所述烘干装置之间连接有混合浆液传输管；所述烘干装置、所述切条装置设置在右侧基板上，所述右侧基板上全程设置有输送结构，且输送滚筒结构上设置有酸枣糕料盒。本发明实现了酸枣糕的流水线式生产，便于酸枣糕的制备，简化人手，提高生产力。
一种流水线型酸枣制作

[实用新型]一种枣糕生产分切设备-CN202222394483.0有效
发明人：吴健 -专利权人：安徽顽皮百士迷食品有限公司
申请日： 2022-09-08 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及枣糕生产技术领域，具体为一种枣糕生产分切设备，包括放置台，放置台的顶面固定设置有防护罩，防护罩上安装有齿条杆，且齿条杆的一侧啮合传动有齿轮，齿条杆的底端固定设置有切刀；放置台的顶面开设有安装槽本实用新型通过齿条杆、齿轮及切刀之间的配合对枣糕进行分切，较人工分切可有效提高分切效率；通过挡板将枣糕的两侧进行限位，防止在分切的过程中枣糕的侧面因受力而破损，影响整体形状的规整度；且气缸带动放置盘移动，并配合切刀的分切，代替手工分切，可以有效提升枣糕整体形状的规整度。
一种枣糕生产设备

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