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[发明专利]一种黄花菜果蔬脆片的制备方法-CN202011087754.7在审
发明人：肖智雄 -专利权人：湖南新发食品有限公司
申请日： 2020-10-13 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种黄花菜果蔬脆片的制备方法，包括以下步骤：(1)新鲜黄花菜精选、沸水杀青、水洗、降温、沥干；(2)杀青黄花菜切碎后移至高速剪切机，按杀青黄花菜100份、水25‑40份的比例，加水后高速剪切成黄花菜浆份、食盐0.2‑1份和/或蔗糖1‑5份后继续剪切、溶解均匀，所得混合浆料经连续成型制片机加热到60‑75℃进行糊化并切割制成薄片；(3)在真空油炸机油炸至酥脆，甩干去油、降温，分级、防潮包装，得黄花菜果蔬脆片本发明方法所得黄花菜果蔬脆片不油腻，口感酥脆，味道鲜美，较好地维持了黄花菜的色泽、外形、风味、口感和营养，具有低脂肪、低热量和高纤维素等特点，食用方便，老少皆宜。
一种黄花菜果蔬脆片制备方法

[发明专利]一种高稳定性和高膳食纤维果蔬口腔崩解片及其制备方法-CN201811010358.7在审
发明人：刘峰;李克文;栾庆民;贾慧慧;秦孝发 -专利权人：保龄宝生物股份有限公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种高稳定性和高膳食纤维果蔬口腔崩解片，由下列重量份的原料制成：果蔬粉40％‑60％，无糖聚葡萄糖20％‑30％，抗性糊精10％‑15％，麦芽糊精5％‑10％，糖醇甜味剂5％‑10％，其中果蔬粉为果蔬超微粉本发明还提供了一种制备高稳定性和高膳食纤维果蔬口腔崩解片的方法：将新鲜果蔬切片烘干，粉碎成果蔬超微粉，再与无糖聚葡萄糖、抗性糊精、麦芽糊精、麦芽糖醇按重量比混匀，加入粘合剂，造粒，过20‑25目筛，烘干压片本发明提供的果蔬口腔崩解片，含有高达50％‑65％的总膳食纤维，在脆碎度、硬度、崩解时限以及稳定性上均优于使用常用辅料制备的口腔崩解片，同时口感清凉，崩解迅速，果香浓郁，无苦味、砂砾感和滑腻感。
口腔崩解片果蔬高膳食纤维高稳定性制备聚葡萄糖抗性糊精麦芽糊精超微粉果蔬粉无糖糖醇甜味剂总膳食纤维粘合剂崩解时限烘干压片麦芽糖醇新鲜果蔬苦味砂砾脆碎度重量比重量份崩解果香烘干混匀目筛切片造粒清凉

[发明专利]果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法-CN201611017135.4在审
发明人：迟桂丽 -专利权人：威海印九红果蔬种植专业合作社
申请日： 2016-11-19 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法，包括密封包装、预冷、气泡清洗、护色液浸泡、微波烫漂、冷却、测定果蔬部分玻璃化转变温度Tg’、速冻、将经上述处理的果蔬放入冷藏库冷藏，库温设定为所测果蔬部分玻璃化转变温度本发明集护色、保脆、存味、节能降耗、延长保质期于一体，果蔬保鲜质量好，色泽、口感、硬脆度、风味等指标能最大限度地被保留，保质期长达36个月，且节能降耗。
果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法

[发明专利]果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法-CN201310518935.4有效
发明人：唐明霞;袁春新;顾拥建;顾志华;高小红 -专利权人：江苏沿江地区农业科学研究所;南通市农副产品加工技术协会
申请日： 2013-10-29 - 公布日： 2014-01-15 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法，包括密封包装、预冷、气泡清洗、护色液浸泡、微波烫漂、冷却、测定果蔬部分玻璃化转变温度Tg’、速冻、将经上述处理的果蔬放入冷藏库冷藏，库温设定为所测果蔬部分玻璃化转变温度本发明集护色、保脆、存味、节能降耗、延长保质期于一体，果蔬保鲜质量好，色泽、口感、硬脆度、风味等指标能最大限度地被保留，保质期长达36个月，且节能降耗。
果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法

[发明专利]一种巴山脆李脆片及其制作方法-CN201410619465.5在审
发明人：孙伟峰;陈燕;车振明;杨智潘;杨春;杨智君;刘平;刘义;邢亚阁 -专利权人：西华大学
申请日： 2014-11-05 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种巴山脆李脆片及其制作方法，涉及果蔬加工领域。本发明是将巴山脆李去蒂、清洗、去核后，经漂烫、冷却、糖液浸泡、冷冻，最后经低温真空油炸制得休闲水果脆片。本发明提供的休闲水果脆片，以巴山脆李为主要原料，原料来源广泛，制得的水果脆片口感好，含油量低，营养价值高，成本低廉适合工厂化生产。
一种巴山脆李脆片及其制作方法

[发明专利]一种果蔬脆片加工设备-CN202010582059.1在审
发明人：来飞 -专利权人：来飞
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬脆片加工设备，涉及食品加工技术领域，具体为一种果蔬脆片加工设备，包括真空油炸罐，所述真空油炸罐的底部固定安装有驱动电机，所述驱动电机的顶部固定连接有转板，所述真空油炸罐的内壁上固定安装有电加热块通过驱动电机带动转板转动，使转板顶部的搅板不断的对油进行搅动，使油在真空油炸罐的内部不断的运动，保证真空油炸罐内部的油处在相同的温度下，避免局部油温过高，使加工出来的果蔬脆片品质更加的均一，通过过滤器过滤掉油中的碎渣
一种果蔬脆片加工设备

[实用新型]一种用于果蔬脆片加工的超声渗糖处理装置-CN202220333205.1有效
发明人：吴丽萍;徐江;王颖悦;占孝天;胡长玉 -专利权人：黄山学院;黄山市徽珍食品有限公司
申请日： 2022-02-18 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于果蔬脆片加工的超声渗糖处理装置，包括罐体组件、超声处理组件、物料存放组件。且循环罐的上端开设有加料管，可在糖液循环过程中，对糖液进行加热处理，使糖液保持在一定的温度，并可随时补充高浓度的糖液，以维持在一定的温度以及糖液浓度的情况下进行超声渗糖处理；盛放框内安放有压网，将铺平在盛放框上的果蔬脆片原料进行压紧，确保在渗糖处理过程中，果蔬脆片原料不会随糖液的流动而移动。
一种用于果蔬脆片加工超声处理装置

[实用新型]一种果蔬脆片分拣筛选装置-CN202320518396.3有效
发明人：廉小梅;廉智慧;张永荣;郝晓洁 -专利权人：味之缘（烟台）食品有限责任公司
申请日： 2023-03-17 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： B07B1/28 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种果蔬脆片分拣筛选装置，包括箱体，所述箱体的内侧壁两侧均就开设有空槽，两个所述空槽的内侧壁活动连接有筛板，所述筛板的上端面开设有多个筛孔，所述箱体的下端面固定连接有多个支脚本实用新型中，该用于一种果蔬脆片分拣筛选装置，其具有筛分更加精细轻柔的功能，使得废品率降低，同时还有缓冲筛分时产生的震动，使得果蔬脆片得以被更轻柔的筛分，不会轻易破碎的功能。
一种果蔬脆片分拣筛选装置

[实用新型]多孔果蔬脆片-CN200620063881.2无效
发明人：张元琰 -专利权人：张元琰
申请日： 2006-09-06 - 公布日： 2007-10-03 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种相比现有技术更易加工且口味更佳的多孔果蔬脆片。本实用新型是在果蔬脆片薄片1上打有至少1个以上的穿透性的孔2构成。因此，本实用新型多孔果蔬脆片比现有技术加工更易，口味更佳。
多孔果蔬脆片

[发明专利]一种真空冷冻干燥再浸渍处理制备调理果蔬脆片的方法-CN200710133377.4有效
发明人：孙金才;张慜;高乐怡;安建申;毛培成 -专利权人：海通食品集团股份有限公司;江南大学
申请日： 2007-10-19 - 公布日： 2008-03-12 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：一种真空冷冻干燥再浸渍处理制备调理果蔬脆片的方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明将果蔬原料真空冷冻干燥，过程中间夹杂低温真空含浸，生产均质调理果蔬脆片，过程为：将果蔬原料进行选取，洗涤，去皮和/或去核，切片，漂烫灭酶，预冷冻，真空冷冻预干燥，低温真空含浸，再真空冷冻干燥脱水至水分活度为
一种真空冷冻干燥浸渍处理制备调理果蔬脆片方法

[外观设计]瓶（果蔬脆片）-CN201630265014.6有效
发明人：高春红 -专利权人：高春红
申请日： 2016-06-21 - 公布日： 2016-11-30 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：瓶（果蔬脆片）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装食物。3．本外观设计产品的设计要点：在于各视图所示图案和形状。
果蔬脆片

[外观设计]标贴(果蔬脆片)-CN97309992.5无效
发明人：郝明玮;王小鸿 -专利权人：郝明玮
申请日： 1997-04-17 - 公布日： 1998-04-01 - 主分类号： 19-08-S0694 文献下载
摘要：
标贴果蔬脆片

[发明专利]胡萝卜复合脆片的制备方法-CN201710354775.2在审
发明人：易建勇;毕金峰;刘璇;侯春辉;周沫;吴昕烨;赵圆圆;彭健 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种胡萝卜复合脆片的制备方法，其包括以下步骤将预处理后的胡萝卜及其他原料进行粗打浆以及酶解后制得复合果蔬浆；将所述复合果蔬浆进行湿法超细打浆后经真空冷冻制得胡萝卜预制脆片；将胡萝卜预制脆片进行超声波辅助压差闪蒸干燥制得胡萝卜复合脆片本发明干燥效率高，生产能耗低，显著提高胡萝卜复合脆片中类胡萝卜素生物利用度。
胡萝卜复合制备方法

[发明专利]非油炸雪梨脆片的制备方法-CN201010209308.9无效
发明人：胡云峰;刘永波;江常杰;于晋泽 -专利权人：天津科技大学;赵县旭海果汁有限公司
申请日： 2010-06-25 - 公布日： 2011-12-28 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：一种非油炸雪梨脆片的制备方法，将雪梨切制成片经低温真空膨化制成的果蔬脆片。
油炸雪梨制备方法

[发明专利]一种富含益生菌果蔬脆片制备方法-CN202210460356.8在审
发明人：滕建文;张凤娟;韦保耀;夏宁;黄丽 -专利权人：广西大学
申请日： 2022-04-28 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含益生菌果蔬脆片制备方法。该方法包括步骤：先将果蔬清洗并切成果蔬块，并经过灭酶处理；然后在果蔬块中加入渗透剂搅拌，经过固态渗透后，分离果蔬块并接着在果蔬块中加入益生菌菌悬液，在一定条件下保持一段时间，取出注入益生菌后的果蔬块放入本发明相比于其他冻干果蔬，引入益生活菌，最高可达1.55×109CFU/g·dm，且加菌前采用固态渗透预处理，改变果蔬块的水分状态和内部微观孔隙，利于菌体进入果蔬块组织，并减少冻干时冰晶对菌体的损害；调节果蔬块组织孔隙大小利于孔隙对菌体的包裹保护，极大程度的保护益生菌活力，提高菌体冻干过程和贮藏过程的存活率。
一种富含益生菌果蔬脆片制备方法