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[发明专利]一种青梅调制酒及其制备方法-CN202211743356.5在审
发明人：王建国;岳军胜;关志洁;王胜伟;王胜雷;王士栋;王玉民;孙素丽;袁安民;贺文中 -专利权人：山东一品农夫农业科技有限公司
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种青梅调制酒及其制备方法。该青梅调制酒，以黑麦为原料采用复合小曲发酵制备黑麦基酒，采用慢速浸渍工艺将将处理好的青梅、黄冰糖、蜂蜜和黑麦基酒按照一定比例配制混合进行密封浸渍，得到青梅调制酒中间品，然后将青梅调制酒中间品加入皂土进行澄清处理，过滤，得到滤液为青梅调制酒原液，加水调制酒精度为10～12％vol的青梅调制酒，该青梅调制酒果味馥郁、酸甜宜人，不仅拥有青梅浓郁特征风味，还具有黑麦酒特征风味，二者协调柔和，酒体更加平衡，而且本发明的青梅调制酒的酒体澄清透明
一种青梅调制及其制备方法

[发明专利]一种低度发酵露酒及其酿造方法-CN202010607850.3在审
发明人：曾建新;肖湘奥;曾江桥;刘文明;黄六斌;胡平雄;陆海波 -专利权人：湖南鼎康酒业发展有限公司
申请日： 2020-06-30 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： C12G3/025 文献下载
摘要：本发明公开了一种低度发酵露酒及其酿造方法，包括以下步骤：1）原料预处理；2）红枣烘烤：将红枣置于温度为100‑120℃的烘箱中烘烤1‑3h，冷却备用；3）清香型基酒选择；4）红枣浸泡：将烘烤后的红枣置于清香型基酒中浸泡24‑72h，得到浸泡液；5）浸泡液降度；6）糖酸调整，得到发酵液；7）发酵，得到发酵酒；8）陈酿勾调。本发明的酿造工艺简单、成本低廉，采用红枣烘烤和清香型基酒浸提红枣相结合的方法，最大限度的保留了红枣的营养物质，使红枣的香味最大限度融入基酒中，从而使酿造的低度发酵露酒的口感好且具有浓郁的枣香味，进而解决了发酵枣酒枣香较淡
一种低度发酵露酒及其酿造方法

[发明专利]一种茶香型白酒及其制备方法-CN201510213260.1有效
发明人：雷友权 -专利权人：陕西天禄源酒文化发展有限公司
申请日： 2015-04-29 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：其制备方法是以大米、玉米、高粱、小麦、糯米和绿茶为原料，经过固态发酵得到五粮酒基；在部分五粮酒基中加入绿茶，依次经浸泡、过滤、蒸馏，得到绿茶提取液；再将五粮酒基和绿茶提取液依次经调配、澄清处理，得到茶香型白酒
一种香型白酒及其制备方法

[发明专利]一种工艺虫草酒及其生产方法-CN97101486.8无效
发明人：汪景山 -专利权人：汪景山
申请日： 1997-03-31 - 公布日： 2003-04-30 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种工艺虫草酒及其生产方法，属保健品类，配制纯天然培养基培养虫草属优良品种子实体，使之分化正常，生长良好，连同培养基一并浸入酒基中并加以造型，成美丽动人如水中活体生物般栩栩如生的工艺虫草酒，
一种工艺虫草及其生产方法

[发明专利]一种酒醅中酵母菌分离培养基及其制备方法-CN201811266282.4有效
发明人：袁颉;杨帆;杨玉波;曾祥炼;王和玉;王莉;白逢彦;尉洪涛 -专利权人：贵州茅台酒股份有限公司
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及微生物发酵工程技术领域的一种酵母菌分离培养基，尤其涉及一种酒醅中酵母菌分离培养基及其制备方法。公开了一种酒醅中酵母菌分离培养基，所述培养基的配方包括如下组分：酵母粉5‑10g/L、蛋白胨10‑20g/L、葡萄糖5‑20g/L、琼脂15‑22g/L、大曲‑酒醅浸提液100‑800mL/L，余量为水针对不同时期酒醅发酵特性，适当调节培养基pH，有利于系统分离酿造过程中的各类酵母菌。本发明培养基具有组成丰富，针对性强，筛选范围广的优点。
一种酒醅中酵母菌分离培养基及其制备方法

[发明专利]一种基于物联网技术的基酒信息管理方法及其系统-CN201310672855.4有效
发明人：吴亮 -专利权人：贵州师范大学
申请日： 2013-12-12 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于物联网技术的基酒信息管理系统及其装置，用于对储存的基酒进行系统管理，该系统包括：RFID传感器模块、系统控制模块、数据处理模块、系统时钟、无线传输模块、视频采集系统模块、环境数据采集模块、门禁控制模块、机械执行机构和系统监控中心模块组成，本发明通过采用RFID自动识别等物联网技术，能对每坛基酒身份进行唯一识别，进入酒窖人员进行身份管理，能对记录人员做好记录，能对酒坛操作进行合法管理，对酒坛操作做好监控记录；同时，能采集酒精浓度、温度、湿度等信息，并根据这些信息判断是否产生报警信息，系统还可以长期保留这些数据，实现对基酒全生命周期过程监控，对基酒物理发酵过程监控具有重要价值。
一种基于联网技术信息管理方法及其系统

[发明专利]一种茶酒配制方法-CN201110394760.1无效
发明人：王建桦;李等祥 -专利权人：王建桦;李等祥
申请日： 2011-12-02 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：一种茶酒配制方法，配方包括茶叶和用新鲜粗糙大米制作的米酒，依次有步骤：制备浸提基酒、勾兑、冷冻、过滤与包装。制备浸提茶酒基液是直接按茶叶∶基酒＝1∶(10～20)浸提茶叶的有效成分制备浸提基酒，在环境温度为20℃～30℃下浸提时间为8～12小时，茶叶是红茶，基酒的酒精度为52％VOL～62％VOL，本发明的茶酒，既有茶的香味又有酒的风味，兼有茶和酒的优良品质，酒精度在38％VOL～53％VOL之间，色泽呈琥珀、鲜明透亮，入口软绵，喝酒后不会酒气熏人，口喉不干渴、不上头，且富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、微量矿物元素等物质
一种配制方法

[发明专利]保健野菊花米酒-CN201210007593.5无效
发明人：刘昱彤 -专利权人：方耀旻
申请日： 2012-01-11 - 公布日： 2012-07-11 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健野菊花米酒及其制备方法，该发明属液态饮用型米酒，系以蒸馏水或纯净水或离子水为酿造用水，基料均由糯米、粳米或黑米、紫米等为原料，经蒸煮、糖化发酵以及压榨等工艺步骤生产的黄酒为基酒；取洗净的野菊花用基酒浸泡，过滤，得基酒浸提液；并加入当归、生地黄、枸杞，放入清水中加热煎汁，过滤后滤液中加入蛋白酶和酵母，分解后与前述的基酒浸提液混合均匀即得保健野菊花汁；将制得的野菊花汁加入基酒中，混匀蒸熟。
保健野菊花米酒

[发明专利]一种冬虫夏草酒及其制备方法-CN201510558271.3在审
发明人：高仁丽 -专利权人：高仁丽
申请日： 2015-09-06 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：一种冬虫夏草酒及其制备方法，将培养基通过高温消毒再经过接菌，通过菌丝体繁殖，培养基成为一个比较牢固的整体，内凹型瓶底作用完全可以卡住培养基，使之不上浮。本发明的虫草子实体培育后直接用酒基浸渍，无需人为整形，其营养成份更加丰富全面，且可配合容器造型，使之成为一种集保健和观赏为一体的优质改良保健酒。
一种冬虫夏草及其制备方法

[发明专利]一种中度肽酱酒的生产方法-CN202010672776.3在审
发明人：陈晓琳;武金玲;贾瑞卿;潘学森;刘民万;尹凤玮;田枝子;黄春玲;陈欣花 -专利权人：山东青州云门酒业（集团）有限公司
申请日： 2020-07-13 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种中度肽酱酒的生产方法，S1、蛋白肽的生产：通过优化蛋白酶种类、酶切时间，生产出分子量为500‑1000道尔顿的蛋白肽粉；S2、酱香基酒生产：配料采用高粱和小麦，并采用强化芽孢杆菌的大曲，将总用曲量减少至投料量的85‑90％，使得基酒总酸、总酯有所下降，酒体绵柔度增加，本发明涉及肽酱酒技术领域。该中度肽酱酒的生产方法，采用多次补充溶解的方式，使肽粉在酱酒的溶解能够达到饱和的状态，多次吸附取代一次性吸附，保证了肽的溶解量不受影响，消除了肽粉造成浑浊的可能，减少了基酒当中易产生沉淀的高级脂肪酸酯等物质的含量，消除了此类产品在货架期出现沉淀的现象，减轻了肽粉对酱酒感官质量的影响。
一种中度肽酱酒生产方法

[发明专利]一种黄花枣酒的制备方法-CN202010601586.2在审
发明人：陆海波;曾江桥;曾建新;黄六斌;胡平雄;刘文明;肖湘奥;张公平 -专利权人：湖南鼎康酒业发展有限公司
申请日： 2020-06-29 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄花枣酒的制备方法，包括如下步骤：制备红枣蒸馏基酒，将1份干红枣和2~3份纯净水，用蒸汽蒸煮，将蒸煮好的红枣破碎冷却后加入2%的酒曲，入坛发酵后蒸馏，截取获得酒精度为30~40%的红枣蒸馏酒并粉碎混合：取出红枣蒸馏基酒100份、黄花10份、酸枣仁5份、枸杞子2份、桂圆1份、当归1份，经粉碎后混合均匀，用纱布包裹好；浸提：将包裹好的原料纱布放入红枣蒸馏基酒中常温浸提30‑40天，得到黄花枣酒；过滤：将浸提完成的黄花枣酒经硅藻土过滤膜过滤后放置陶坛陈酿用本方法制备的黄花枣酒不仅口感醇甜柔和，且具有清热、消炎、安眠、养颜的作用，是一种健康的功能性酒产品。
一种黄花制备方法

[发明专利]一种明日叶露酒及其制备方法-CN202010211050.X在审
发明人：武鹏;付长清 -专利权人：四川斯力健农业科技有限公司
申请日： 2020-03-23 - 公布日： 2020-07-31 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明公开了一种明日叶露酒，它是以明日叶、枸杞、葛根和甘草为原料，加基酒浸泡制成的35～45度的酒；所述基酒为28～68度的白酒。
一种明日露酒及其制备方法

[发明专利]一种蜂蜜酒的制备方法-CN201510758419.8在审
发明人：钟年伟 -专利权人：重庆鸿谦农业开发有限责任公司
申请日： 2015-11-10 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种蜂蜜酒的制备方法，属于酿酒领域。所述制备方法包括以下步骤：(1)选取蜂蜜，加入纯净水搅拌稀释，蜂蜜与纯净水的质量比为1：4-5，将得到的稀释液进行灭菌；加入酵母进行发酵，得到酒精度为10°的蜂蜜基酒；(2)向步骤(1)得到的蜂蜜基酒中再次加入蜂蜜，蜂蜜与基酒的质量比为1:2-3，然后加入纤维素酶和半纤维素酶，得到酒精度为18°的蜂蜜酒。本发明采用蜂蜜酿造的蜂蜜酒，蜂蜜浸润度高，营养成分丰富；本发明制得的蜂蜜酒具有改善睡眠、抗疲劳、抗氧化功效。
一种蜂蜜制备方法

[发明专利]一种富含大蒜多糖的大蒜保健酒及其制备方法-CN201810056451.5在审
发明人：张奎昌;武志艳;张婷婷 -专利权人：邳州市尕星医药技术服务有限公司
申请日： 2018-01-21 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明具体公开了一种富含大蒜多糖的大蒜保健酒及制备方法，该大蒜保健酒是由重量配比为大蒜多糖：无臭大蒜澄清汁：酒=0.025～0.5:1.0～10.0:100组成，所述的酒为现有酿造白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒或果酒，采用这些不同的基酒通过与大蒜多糖、无臭大蒜澄清汁制得的配制酒，仍能保持原有基酒的风格特征，无不良异味，使人们饮用不同酒品的同时，得益于大蒜多糖和大蒜的有益保健功效。
一种富含大蒜多糖保健酒及其制备方法

[发明专利]一种阿胶酒的制备方法-CN201910635556.0在审
发明人：周广森;马士超;周华宸;孟立新;樊琪;郭继强;孟宪水 -专利权人：山东福地龙泉酒业有限公司;平阴县玫瑰研究所
申请日： 2019-07-15 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： C12G3/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种阿胶酒的制备方法。一种阿胶酒的制备方法，阿胶酒由阿胶酒基酒配制勾兑而成；阿胶酒基酒由下述重量份数配比的原料制成：阿胶1‑2、人参0.3‑0.6、枸杞0.3‑0.6、桂圆肉0.3‑0.6、黄精0.2‑0.4、黄芪0.2‑0.4本发明制备的阿胶酒提高了内在品质和质量；防止了阿胶酒在保质期内阿胶酒瓶底部出现析出的肉眼可见絮状物质，提高了阿胶酒的澄明度即透光率，还使人们强筋健骨，增强人们的免疫力。
阿胶酒制备阿胶基酒白砂糖重量份数配比内在品质强筋健骨肉眼可见絮状物质黄芪熟地析出澄明度桂圆肉透光率山药保质期白术党参勾兑黄精酒瓶肉桂免疫力白酒枸杞配制人参