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[发明专利]一种含馅食物的外皮及其制作方法-CN200710115056.1无效
发明人：刘新武 -专利权人：刘新武
申请日： 2007-11-26 - 公布日： 2008-05-28 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明通过盐诱导凝胶等来形成透明可食用的胶体，从而使得水饺皮、馄饨皮、包子皮等变得透明，增加了美观。另外，本发明还公开了一种含馅食物的外皮的制作方法。
一种食物外皮及其制作方法

[发明专利]一种全麦泰式鸡肉披萨包的制作方法-CN201710674904.6在审
发明人：陈金成;张焕生 -专利权人：无锡汇盈食品有限公司
申请日： 2017-08-08 - 公布日： 2017-11-17 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明选用营养丰富的全麦粉制作皮料，馅料多数选用具西方饮食口感的天然食材为基础原料进行复配，食材搭配丰富，丰富了传统包子的风味和口感，从产品口味上填补了中式包子西方化的空缺，是一种健康、营养、美味的西式化速冻包子产品
一种全麦泰式鸡肉披萨包制作方法

[发明专利]一种包子的制作方法-CN201910321743.1在审
发明人：张实;苏甲;季岳林 -专利权人：深圳小胖科技有限公司
申请日： 2019-04-22 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种包子的制作方法，包括馅料和面皮，将馅料包入面皮中形成包子，其特征在于，所述馅料由以下按照质量百分数计的原料组成：五花肉28.00％、熟猪板油7.26％、湖南线椒15.11％、红椒6.65蒜米3.13％、姜米1.51％、味极鲜0.91％、红烧肉酱油1.81％、蚝油0.45％、花雕酒0.90％、胡椒粉0.13％、白糖0.24％、盐0.36％、鸡精0.45％、味精0.45％、豆豉2.60％、皮冻12.09％、生粉1.81％、葡萄糖0.11％、明胶0.10％；与传统的小炒肉相比，小炒肉馅保留了小炒肉味道的同时，改善了小炒肉作为肉馅的状态，炒制完的小炒肉馅一般是粘结力很好的胨状，用于做包子成型的手工和机器都是可行的
肉馅包子馅料胡椒粉五花肉馅料包入面皮面皮葡萄糖豆豉明胶原料组成传统的小米辣粘结力猪板油糯米白糖炒制红椒鸡精皮冻生粉蒜米胨状蚝油味精成型酱油保留制作

[实用新型]一种节能简便型包子机-CN201420256749.8有效
发明人：孙树军;李振群 -专利权人：孙树军
申请日： 2014-05-20 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A21C9/06 文献下载
摘要：本实用新型属食品机械领域，涉及一种节能简便型包子机。该新型轻便包子机包括机壳、馅料搅拌器、面皮成型机组，其特征在于，对馅料搅拌器及面皮成型组机进行改进，馅料搅拌器由搅拌棒、倒锥形料斗及成型盘组成，搅拌棒位于倒锥形料斗中间，成型盘位于倒锥形料斗下方，搅拌棒与成型盘底部活动连接本实用新型利用一台普通电机实现了进馅、进皮、成型包包子，节能简便，成本造价低，耗能低，效率高，便于操作，有利于工业化推广应用。
一种节能简便包子

[实用新型]包子保温箱-CN201822128252.9有效
发明人：汪林 -专利权人：福建旺比食品有限公司
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： B65D81/18 文献下载
摘要：本实用新型提出了包子保温箱，包括箱体，箱体的前端开口，箱体的前端铰接有箱门，箱体的内壁上连接有矩形风管，矩形风管内设置有电加热器和风机，矩形风管的上部前端和下部前端分别设置有进风口和出风口，箱体的侧壁上设置有若干层插槽本实用新型具有加热均匀和使包子保湿的优点，包子表面不会因太干燥而造成硬皮。
包子矩形风管水槽本实用新型温度传感器排水管电加热器控制器保温箱风机插槽底部连接电性连接顶部设置加热均匀前端开口出风口进风口可插拔控制阀内底面栅格板保湿侧壁铰接内壁下凹箱门硬皮

[实用新型]一种包子机-CN201020302289.X无效
发明人：杨钦淦 -专利权人：杨钦淦
申请日： 2010-02-04 - 公布日： 2010-09-22 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：一种包子机主要由输送面部分(1)、输送馅部分(2)、出面机头(3)、成型盘部分(4)、输送带(5)五部分组成组成；工作时面由输送面机构送至出面机头出口处，形成空心面管，馅由输送馅机构送至出面机头的馅管出口处，形成二合为一的含馅面柱，而后由成型盘的花刀将面柱挤断形成大小均匀的包子。本实用新型的成型、进馅、进面与控制板均采用独立电机带动，采用了单向传动原理；本实用新型采用刻模成形原理，产品一次成型，外形大小一致，包子大小与及皮馅比例均合调节，主要机体及内外封板为不锈钢或铸铝，美观。
一种包子

[发明专利]散馅凉皮-CN201610638705.5在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：张跃龙
申请日： 2016-08-08 - 公布日： 2017-06-16 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：发明名称散馅凉皮，属于食品领域。本发明涉及一种散馅凉皮，其特征就是在凉皮中散布着馅的散馅凉皮。馅在加入凉皮之前，加盐、糖、香料、调味菜、调味品等调味材料，使不同的馅材料随着调味材料的变化，而调出各种类型的味道，馅加入凉皮后，味道随着馅散布开，使凉皮也有了馅的味道，在吃散馅凉皮时，又能嘴嚼到散布在凉皮中的馅吃过肉馅的散馅凉皮，就好象刚吃过包子、饺子一样，吃过干果馅、水果馅的散馅凉皮，就好象刚吃过糕点、水果一样，妙不可言，回味无穷。
散馅凉皮

[实用新型]一种新型的仿手工包子皮饺子皮机-CN201521054159.8有效
发明人：吴会通 -专利权人：吴会通
申请日： 2015-12-17 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型的仿手工包子皮饺子皮机，它涉及机械设备领域，机架的上端内设置有上输压面辊，上输压面辊的一侧设置有托面架，上输压面辊的另一侧设置有第一撒粉装置，托面架的一端下方设置有下输压面辊，下输压面辊的下方设置有上输送带它将面片通过输送带进行输送，不仅可以解决面片积压的问题，而且生产出的包子皮和饺子皮中间厚边缘薄，可以达到仿手工的效果，而且不改变面本身的性质和密度，一次成型，外表光滑，能够更好的达到美观又美味的目的。
一种新型手工包子饺子皮

[实用新型]多功能挤压器-CN92236405.2无效
发明人：淳光 -专利权人：淳光
申请日： 1992-10-17 - 公布日： 1993-08-25 - 主分类号： A47J19/00 文献下载
摘要：该产品具有结实、耐用、方便等优点，不但能挤压蔬菜或水果也能挤压面食品，如包子皮或者饺子皮。
多功能挤压

[外观设计]模具（压米粿）-CN202130186814.X有效
发明人：曾威桥 -专利权人：曾威桥
申请日： 2021-04-02 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： 07-04 文献下载
摘要：2.本外观设计产品的用途：用于压包子皮的模具。3.本外观设计产品的设计要点：在于产品的整体形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
模具压米粿

[外观设计]多用途压面皮模具-CN202230596799.0有效
发明人：黎小燕 -专利权人：黎小燕
申请日： 2022-09-09 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： 08-05 文献下载
摘要：2.本外观设计产品的用途：用于压包子或饺子皮。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
多用途面皮模具

[发明专利]节约型仿手工包子擀皮机-CN201710760512.1有效
发明人：孙万超;弭如坤;王玉雷;马新星;林莎莎;刘慧 -专利权人：青岛大学
申请日： 2017-08-30 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本发明公开了节约型仿手工包子擀皮机，分挤面、切面、压面、擀皮、洒面、间歇性传送六个部分。电机带动绞龙将面挤压成柱状，由切刀切成一个个小圆柱状落在间歇传送带(槽轮控制)上再传到压面部分(移动凸轮)压成饼状，最后经传送带送达擀皮(丝杆带动边旋转边上下运动)部分，擀完后送到指定容器。
节约手工包子擀皮机

[其他]对辊式挤压非等厚度饺子皮模辊-CN85202140无效
发明人：沈利 -专利权人：沈利
申请日： 1985-06-10 - 公布日： 1986-08-06 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：对辊式挤压非等厚度饺子皮模辊是属轧制饺子皮的装置，它可用水和好的面块直接一次轧成中心厚，外圆周渐薄的圆形饺子皮或包子皮。它是用一个围绕圆周面上有长圆的非等深度的凹形模的圆辊与另一个同直径的柱形圆辊并在一起做反向运动时，放入面块便可一次轧制成型，轧制过程中不用放干面粉防粘，它比目前普通做饺子皮的方法具有快、好、省力、干净、
挤压厚度饺子皮

[发明专利]一种利用微生物发酵防止核桃包面皮老硬的加工方法-CN201910575162.0在审
发明人：吴加明;郭泽镔;卢旭;郑宝东;黄燕梅;吴仲凯;张丽芬 -专利权人：福建省亚明食品有限公司
申请日： 2019-06-28 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：将大豆经碱性电解水和超声波协同处理后，磨浆过滤浆汁微波，得到豆浆；将银耳和椰肉粉碎后经多种酶解后先后与酵母菌和植物乳杆菌发酵、磨浆得到混合浆液；在制作面团时，通过在适宜阶段添加适量的木薯淀粉、上述豆浆和混合浆液有效提高后续包子皮的持水性并改善其风味与口感，最后在包子皮表面涂膜茶油，防止馅料内的微小水珠外渗，对核桃包进一步锁水。
核桃面皮微生物发酵混合浆液包子皮加工豆浆磨浆酵母菌茶油椰肉碱性电解水植物乳杆菌表面涂膜木薯淀粉食用方便微波加热微小水珠协同处理面团银耳超声波持水性表皮浆汁酶解水蒸馅料发酵过滤微波大豆制作

[发明专利]一种营养保健元麦灌汤包子及其制作方法-CN202010123467.0在审
发明人：吴寒;夏秀东;刘小莉 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2020-02-24 - 公布日： 2020-07-07 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明以元麦为原料，提供了一种营养保健元麦灌汤包子的制作方法，元麦粉、面粉等按比例混合，揉成面团，醒发、压延、分割成面坯，肉馅中加入一定比例大葱、生姜、食盐、味精、料酒、生抽、香油、皮冻，拌成馅料，包于面坯本发明采用的元麦为糯性元麦，支链淀粉占总淀粉85％以上，在包子皮加热、凝胶过程中，元麦淀粉竞争水分，增加保水力，形成粘稠大分子物质，使面皮软糯、筋道，具有更高弹性和延展性，并伴有元麦和小麦的混合香味；元麦的总酚
一种营养保健元麦汤包及其制作方法