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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[外观设计]包装盒（纯手工剁椒辣仔王）-CN202030378808.X有效
发明人：陈泽华 -专利权人：陈泽华
申请日： 2020-07-14 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（纯手工剁椒辣仔王）。2.本外观设计产品的用途：用于包装纯手工剁椒辣仔王。3.本外观设计产品的设计要点：在于色彩和图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
包装手工剁椒辣仔王

[发明专利]一种包含剁椒的调味组合物-CN201610213954.X在审
发明人：林丽 -专利权人：林丽
申请日： 2016-04-07 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种包括剁椒的调味组合物，包括青尖椒、小米辣、大蒜、生姜、豆豉油、白酒、菜籽油、食用盐、食用醋、谷氨酸钠、酵母提取物、苯甲酸钠、脱氢醋酸钠和水。本发明得到的包括剁椒的调味组合物，咸淡适口，酱香浓郁，中辣微甜，咸鲜可口，质地脆嫩，有助食欲。将本发明应用于清蒸剁椒鱼头中，得到色香味俱全的剁椒鱼头美味菜肴，得到很多的喜爱和赞赏。
一种包含调味组合

[发明专利]一种剁椒味蜗牛酱-CN202111060664.3在审
发明人：刘广领;刘新健 -专利权人：高邮市健龙蜗牛养殖科技有限公司
申请日： 2021-09-10 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种剁椒味蜗牛酱，其技术方案是：包括主料与辅料，所述主料包括蜗牛与辣椒，所述辅料包括植物油、蒜、生姜、味精、食用盐、白砂糖和食品添加剂，所述辣椒为贵州二荆条、石柱朝天红和朝天椒中的任意一种，所述食品添加剂为呈味核苷酸二钠，所述主料与辅料各占总质量分数分别为：主料：65％‑80％辅料：20％‑35％，一种剁椒味蜗牛酱的有益效果是：本发明通过选取贵州二荆条、石柱朝天红和朝天椒中的任意一种辣椒制成剁椒味蜗牛酱，可以将蜗牛酱分为微辣、中辣和特辣三种口味，从而为消费者提供更多选择性，有效解决了现有的剁椒味蜗牛酱辣度基本一致，导致大多喜爱吃辣的消费者们并不能根据自己的口味进行选择的问题。
一种剁椒味蜗牛

[发明专利]一种剁椒鱼头酱的加工方法-CN201710814443.8在审
发明人：柯光友 -专利权人：安徽杠岗香食品科技有限公司
申请日： 2017-09-11 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种剁椒鱼头酱的加工方法，可解决鱼香味酱汁生产过程中的酸味不稳定的技术难题。包括以下步骤步骤一准备洋葱、生姜、小米辣、蒜子、豆豉并预处理备用；步骤二配料，根据配料表称取大豆油、蚝油、白糖、鸡粉、味精、蒸鱼豉油、剁椒、豆酱、水；步骤三烧制加工，炒锅烧热加入大豆油，待油温烧热加入小米辣爆香，取出备用，锅内余油再烧热加入生姜、洋葱、蒜碎、豆豉炒香，加入水烧至沸腾，加入红剁椒、炸制好的小米辣大火烧至沸腾后，关火取出；步骤四冷却，将酱汁冷却；步骤五包装，使用耐高温蒸煮袋进行包装；步骤六鱼头酱进行灭菌采用本发明工艺生产的剁椒鱼头酱味道鲜香、香辣爽口。
一种鱼头加工方法

[发明专利]一种鱼头酱汁的加工方法-CN201810086876.0在审
发明人：柯光友 -专利权人：安徽杠岗香食品科技有限公司
申请日： 2018-01-30 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种鱼头酱汁的加工方法，包括以下步骤：准备洋葱、生姜、小米辣、蒜子、豆豉并预处理备用：配料，根据配料表称取大豆油、蚝油、白糖、鸡粉、味精、蒸鱼豉油、剁椒、豆酱、水；烧制加工，炒锅烧热加入大豆油，待油温烧热加入小米辣爆香，取出备用，锅内余油再烧热加入生姜、洋葱、蒜碎、豆豉炒香，加入水烧至沸腾，加入红剁椒、炸制好的小米辣大火烧至沸腾后，关火取出；冷却，将酱汁冷却；包装，使用耐高温蒸煮袋进行包装；鱼头酱进行灭菌；速冻库存。采用本发明工艺生产的剁椒鱼头酱味道鲜香、香辣爽口。
小米辣剁椒酱汁大豆油豆豉洋葱鱼头生姜备用冷却取出沸腾加工预处理豆酱耐高温蒸煮工艺生产味道鲜香灭菌炒锅炒香称取关火鸡粉速冻蒜子油温余油炸制蚝油白糖烧制火烧味精库存

[发明专利]一种樟树港剁辣的制备方法或工艺流程-CN201810893958.6在审
发明人：曾立宇;周鑫 -专利权人：湖南省阳雀湖农业开发有限公司
申请日： 2018-08-08 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种樟树港剁辣的制备方法或工艺流程，包括如下步骤：S1、取茶油：5‑10份，红尖辣椒：20‑35份，干花椒：40‑50份，番茄：5‑12份，生姜：10‑20份，蒜蓉：8‑13份，糖：6‑8份该樟树港剁辣的制备方法，所得的该樟树港剁辣避免了樟树港剁辣在制备过程中出现细胞膜发生破裂，保证了剁椒爽脆的口感和风味，保质期时间长，成本低，且制备工艺简便，相对现有的剁椒成本价格低，营养成分高，加工效率高，从而使该油剁椒的制备方法能够大范围快速的抢占市场。
樟树制备剁椒工艺流程野菊花细胞膜茶油成本价格加工效率制备工艺制备过程熟芝麻黄酒保质期红尖米醋蒜蓉淀粉花椒生姜白酒大葱大蒜番茄黄豆味精辣椒萝卜食盐破裂苹果保证

[发明专利]一种低辣度黄灯笼剁椒及其制备方法-CN201910953041.5在审
发明人：刘素纯;曾桦;杨锦熹 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2019-10-09 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于生物发酵法降低辣度的技术领域，公开了一种低辣度黄灯笼剁椒及其制备方法，泡菜水的配制、泡菜原料的准备、腌制发酵；制备泡菜发酵液；选取成熟无腐烂的黄灯笼辣椒清洗干净、去蒂、分切，称取1000g装入玻璃发酵瓶中本发明制备的剁椒具有辣度低盐分低辣椒中营养成分保留等特点。本发明在降低辣椒素含量的同时，能够对辣椒进行安全、低成本发酵；制备工艺简单，发酵稳定性好，发酵的剁椒香气浓郁、营养均衡、风味持久，可适合工业化大规模剁椒发酵。
发酵剁椒辣度制备食盐泡菜发酵液发酵瓶辣椒发酵稳定性生物发酵法灯笼辣椒辣椒表面泡菜原料营养均衡制备工艺低成本辣椒素泡菜水腌制白糖称取分切去蒂香气装入腐烂密封配制清洗灯笼玻璃保留成熟安全

[发明专利]一种瓶装剁椒生产工艺-CN201210475066.7无效
发明人：郭玉星 -专利权人：江苏小康食品有限公司
申请日： 2012-11-21 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种瓶装剁椒生产工艺，属于食品加工技术领域，包括原料去卤水、原料桶灭菌、封口入味发酵、玻璃瓶杀菌消毒、灌装、将产品进行微波杀菌并及时冷却、微波灭菌后及时封盖、擦净瓶身，贴上标签等步骤。本发明使剁椒的生产的工业化，通过对剁椒原料入味发酵，可以使酿酒酵母菌更好的入味到剁椒原料中，使剁椒原料中酸、甜、辣适中并且带着少许的酒香，口味极佳，而且通过微波灭菌，封盖灭菌效果好，质量高，生产出来的瓶装剁椒口感和形态上佳
一种瓶装生产工艺

[发明专利]一种即食剁椒蚬子的制备方法-CN201710933286.2有效
发明人：高崇凯 -专利权人：高崇凯
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2021-01-01 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食剁椒蚬子的制备方法。包括剁椒制备、预处理蚬子肉和剁椒、蚬子肉混合处理步骤，制备剁椒的过程中采用通入二氧化碳或高纯氮起加压处理10～50KPa的方法处理后密封发酵合理天数，混合剁椒、蚬子肉后再经过常规热压灭菌或超高压处理，获得可即食的剁椒蚬子产品，通过调整混合后剁蚬子肉的处理方式获得更优良的口感。本发明方法不但能完好保留食品中的营养成分，保持剁椒的脆嫩鲜辣的同时，能保持蚬子肉的鲜嫩与良好口感，发挥二者增效的味道提升，有效延长蚬子肉的保质期，有利于工业化生产。
一种即食剁椒蚬子制备方法

[发明专利]一种袋装剁椒的生产工艺-CN201310690654.7在审
发明人：付克梧 -专利权人：灵璧县九家味食品有限公司
申请日： 2013-12-17 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种袋装剁椒的生产工艺，属于食品加工技术领域，包括原料脱盐、混合配料、封口入味发酵后熟、包装袋消毒、灌装、将产品进行巴氏杀菌并及时冷却、擦净袋身，贴上标签等步骤。本发明加入酿酒酵母菌来对剁椒和配料进行发酵，使酿酒酵母菌更好的入味到剁椒原料中，使剁椒原料中酸、甜、辣适中并且带着少许的酒香，口味极佳；同时利用负压真空和巴氏杀菌，封盖灭菌效果好，质量高。
一种袋装生产工艺

[发明专利]一种腌渍剁辣椒的生产工艺-CN201710009919.0在审
发明人：郭玉星 -专利权人：江苏洽康食品有限公司
申请日： 2017-01-06 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种腌渍剁辣椒的生产工艺，属于食品加工技术领域，包括原料去卤水、原料桶灭菌、封口腌渍入味、玻璃瓶杀菌消毒、预热，灌装、封盖，将产品进行巴氏杀菌并及时冷却、微波灭菌后及时封盖、擦净瓶身，贴上标签等步骤本发明使剁椒的生产的工业化，通过二次腌渍，可以使腌料更好的入味到剁椒原料中，使剁椒原料中酸、甜、辣适中并且带着少许的酒香，口味极佳，而且通过巴氏灭菌，封盖灭菌效果好，质量高，生产出来的瓶装剁椒口感和形态上佳
一种腌渍辣椒生产工艺

[发明专利]一种鱼头剁椒复合调味料及加工方法-CN202310640653.5在审
发明人：侯如亮 -专利权人：鸡泽县湘君府味业有限责任公司
申请日： 2023-06-01 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种鱼头剁椒复合调味料及加工方法，属于鱼头剁椒调味料技术领域，所述鱼头剁椒复合调味料主要由以下质量份数的原料及辅料制备得到：所述原料为鲜辣椒，其中鲜辣椒组分为70~150份；所述辅料包括大蒜通过该发明制得的鱼头剁椒复合调味料辣而不燥，风味醇厚，以规范的加工方法对鱼头剁椒复合调味料进行制作，保证了口味的统一，提高了鱼头剁椒复合调味料加工质量，深受人群的喜爱，同时该鱼头剁椒复合调味料中添加适量的防腐剂，可以使鱼头剁椒复合调味料安全可靠的得到较长时间保存。
一种鱼头复合调味料及加工方法

[发明专利]一种辣椒酱的制备方法-CN200810107538.7无效
发明人：李金兰 -专利权人：李金兰
申请日： 2008-12-19 - 公布日： 2009-06-03 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明的辣椒酱以七仙椒(又名朝天椒)为主料，以甜面酱、食盐、大蒜、生姜、花椒为辅料，经精选鲜辣椒(去柄除渣)、清洗辣椒、辣椒滤水晾干、机械剁椒、剁椒配辅料、机械搅拌、装坛腌制等工序制作而成。用本发明方法制作的辣椒酱，香辣可口，保质期达12个月以上。
一种辣椒酱制备方法

[发明专利]一种广式鲜剁椒酱及其制备方法-CN201911143088.1在审
发明人：张利文 -专利权人：张利文
申请日： 2019-11-20 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于广式鲜剁椒酱及其制作技术领域，公开了一种广式鲜剁椒酱及其制备方法。该广式鲜剁椒酱是通过利用将新鲜采取的各种辣椒经加工后与各类香辛料配伍而制备得到的。该广式鲜剁椒酱口感鲜香，辣与微甜浑然一体，色泽鲜艳，香味浓郁，其不仅能够对食用者具有排湿去毒、御寒、杀菌和抗衰老的功效，也能够促进食用者食欲的增加，同时有效促进维生素的补充和吸收。该广式鲜剁椒酱的制备过程简捷，腌制时间短、腌制温度适宜，操作工艺流程简单、对制备装置的精密度以及操作人员的专业性要求不高，适宜规模化生产。
剁椒腌制制备食用规模化生产有效促进制备过程制备装置工艺流程抗衰老香辛料排湿配伍去毒食欲御寒维生素杀菌辣椒新鲜补充吸收制作加工

[实用新型]一种配料加工用辣椒剁椒设备-CN202121399344.6有效
发明人：梁三妹 -专利权人：梁三妹
申请日： 2021-06-23 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： B26D1/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种剁椒设备，尤其涉及一种配料加工用辣椒剁椒设备。要解决的技术问题是，提供一种省时省力，且可以提高工作效率，降低人们的劳动度的配料加工用辣椒剁椒设备。技术方案为，一种配料加工用辣椒剁椒设备，包括有底板和机架，底板一侧设有机架；传送机构，机架与底板之间连接有传送机构；手动切割机构，底板一侧设有手动切割机构。本实用新型通过设有刷料机构，使得人们无需手动收集辣椒，避免人们被辣椒辣到手，且辣椒可以得到集中收集。
一种配料工用辣椒设备

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