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[发明专利]一种可溯源的牛羊冷鲜肉运输保存装置-CN202111305885.2在审
发明人：任胤鑫;荀俊玮 -专利权人：青海省青海湖肉业有限责任公司
申请日： 2021-11-05 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： B65D25/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种可溯源的牛羊冷鲜肉运输保存装置，箱体、箱盖、固定组件、解锁组件、活动组件和防拆棒；箱体对称设有固定槽和限位槽，箱盖设有固定钩，固定组件安装在限位槽内，固定组件与固定钩配合，箱体设有活动槽和安装槽连接槽内安装有连接块和第一弹簧，连接块与连接槽连接，第一弹簧两端分别与连接块和连接槽内壁连接，箱体设有标识槽，标识槽用于标识信息卡，本发明通过标识槽放置标识卡来查看肉源产地等信息，通过防拆棒检查箱盖是否被打开，保证了牛羊冷鲜肉的源头真实性
一种溯源牛羊鲜肉运输保存装置

[发明专利]一种可指示肉类新鲜度的保鲜衬垫-CN202111579051.0在审
发明人：徐丹;何悦;任丹 -专利权人：西南大学
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：所述衬垫既可以延长冷鲜肉的保质期，又可以实时监测和指示冷鲜肉的新鲜度，将多种功能集合在一个包装衬垫上，既减少制作成本，又能最大限度地发挥包装材料的作用。
一种指示肉类新鲜保鲜衬垫

[发明专利]基于物联网技术的肉牛冷鲜肉食品安全可追溯方法和系统-CN202310067513.3在审
发明人：吴明;马桂娟;吕毅;董川;张学玲;李谦;张瑶;李智;李瑞雪;牛国飞 -专利权人：宁夏回族自治区食品检测研究院
申请日： 2023-01-31 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： G06Q30/018 文献下载
摘要：本发明提供基于物联网技术的肉牛冷鲜肉食品安全可追溯方法和系统，涉及食品安全技术领域。该基于物联网技术的肉牛冷鲜肉食品安全可追溯系统，包括以下流程：采集数据→上传数据→制作标签→将加工后的肉牛进行包装→将标签贴到包装盒封口处；所述采集数据包括养殖数据、宰杀数据和运输数据，其中养殖数据包括饲料来源
基于联网技术肉牛鲜肉食品安全追溯方法系统

[发明专利]一种部分脱乙酰几丁质纳米晶分散液的制备方法及其在肉制品保鲜上的应用-CN202310921327.1在审
发明人：廖晶;王艺瑾;周雨杭;彭佳燕;王卫 -专利权人：成都大学
申请日： 2023-07-25 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23B4/10 文献下载
摘要：干燥得到部分脱乙酰几丁质粉末；取部分脱乙酰几丁质粉末，加入到盐酸溶液中反应，反应结束后加入蒸馏水，将溶液重复离心2‑3次，所得样品超声，离心去杂，得到部分脱乙酰几丁质纳米晶分散液；不加入其他任意物质将冷鲜肉直接浸泡在部分脱乙酰几丁质纳米晶分散液中本发明将几丁质进行脱乙酰化处理，在不加入其他物质的条件下，通过浸泡、喷涂或浇筑成膜的方法，在冷鲜肉表面形成保鲜薄膜，是一种绿色的保鲜薄膜，且降低了制作成本。
一种部分乙酰几丁质纳米分散制备方法及其肉制品保鲜应用

[发明专利]用于冷鲜肉的可降解复合膜-CN201610049526.8有效
发明人：王志东;刘伟;林琼;张洁;解新方;关文强 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-01-25 - 公布日： 2018-02-13 - 主分类号： C08L5/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于冷鲜肉的可降解复合膜，在辛烯基琥珀酸酯化淀粉中加入水，使其分散均匀，形成淀粉乳浊液，淀粉乳浊液中辛烯基琥珀酸酯化淀粉的质量浓度为8％‑15％，在淀粉乳浊液中加入姜油树脂，搅拌至呈乳浊液状态本发明具有保鲜冷鲜肉的作用，且采用可食用材料，无毒害。
用于鲜肉降解复合

[发明专利]一种腊肉的制备方法-CN201010602492.3有效
发明人：陈乃忠;陈德君;刘俊岭;陈霞 -专利权人：四川金忠食品股份有限公司
申请日： 2010-12-23 - 公布日： 2011-06-22 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明提供了一种腊肉的制备方法，包括以下步骤：将0℃～4℃的冷鲜肉修割成条状，得到条状原料肉，所述条状原料肉上的肥脂厚度不超过1.5cm；将所述条状原料肉用腌料腌制40h～60h，得到腌制肉，所述腌料包括食盐本发明以0℃～4℃、肥脂厚度不超过1.5cm的冷鲜肉为原料，腌制时较易入味，能够有效缩短腌制时间，从而缩短腊肉的生产周期。
一种腊肉制备方法

[发明专利]冷鲜肉保鲜膜及其制作方法-CN201610594852.7有效
发明人：姜贵全;毛迪锐;郑晓文;张诗朦 -专利权人：北华大学
申请日： 2016-07-26 - 公布日： 2018-09-18 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：冷鲜肉保鲜膜及其制作方法，该保鲜膜由溶液经制膜获得，其每升溶液中由以下重量范围的原料组成：大豆分离蛋白30～70g、海藻酸钠1～3g、羧甲基纤维素钠1～3g、甘油15～35g、地榆多酚粉末2～4g，余量是蒸馏水，再取大豆分离蛋白、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠加入适量的蒸馏水中搅拌溶解后，加入甘油、地榆多酚粉末，搅拌均匀后用真空脱气，制成品时，在玻璃板上流延成膜，将膜干燥后装入密封袋回软，获得成品；该保鲜膜能延长冷鲜肉的保质期
鲜肉保鲜膜及其制作方法

[发明专利]生鲜动物源类食品的辐照保鲜工艺-CN201610269758.4有效
发明人：王志东;张洁;刘伟;程述震;袁利 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-04-27 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种生鲜动物源类食品的辐照保鲜工艺，包括以下步骤：步骤一、取冷鲜肉，将其切割成若干个厚度为15～20cm的肉块；步骤二、将肉块分袋包装；步骤三、将包装后的肉块，单层置于电子束辐照装置下辐照，本发明通过剂量率的调整，极大地提高了辐照后冷鲜肉的品质，能够快速杀灭微生物，可较好的保持原有质地、颜色、营养、风味等，贮藏期长、操作简单，高效，同时提出剂量率的作用，降低辐照损伤，绿色、安全、便捷、广泛地实现了农产品辐照工艺
生鲜动物类食品辐照保鲜工艺

[发明专利]一种疏水性有机/无机复合肉制品保鲜膜-CN201911201512.3有效
发明人：李苗云;朱瑶迪;赵莉君;马阳阳;闫爽;赵改名;李占超;张秋会;柳艳霞 -专利权人：河南农业大学
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： C08L3/02 文献下载
摘要：抗氧化活性因子的凝胶微球采用冷冻干燥获得有机/无机复合膜；（2）以富孔结构的有机/无机复合膜为基体向其中填充聚乳酸/酸性多糖基卵清蛋白制备获得；该复合膜具有良好的抗菌作用和疏水性，复合膜中的活性成分具有缓释的效果，用于冷鲜肉的保鲜处理，保鲜12天后，冷鲜肉中TVB‑N、TBARS值仍低于限量值，且具有易揭膜性。
一种疏水有机无机复合肉制品保鲜膜

[发明专利]一种冷鲜肉抗菌保鲜复合冻融可食膜及其制备方法-CN202010804058.7有效
发明人：张玉斌;韩鋆;王友玲;张珍 -专利权人：甘肃农业大学;苏州智慧农创生物科技有限公司
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明涉及食品活性包装膜技术领域，特别是一种冷鲜肉抗菌保鲜复合冻融可食膜及其制备方法，及其在冷鲜肉保鲜和护色中的应用方法。
一种鲜肉抗菌保鲜复合可食及其制备方法

[发明专利]一种卡拉胶-肉桂精油可食性薄膜及其制备方法-CN201210150878.4无效
发明人：王一非;何守魁;肖作兵 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2012-05-16 - 公布日： 2012-09-12 - 主分类号： C08L5/00 文献下载
摘要：上述卡拉胶-肉桂精油可食性薄膜用于超市售冷鲜肉的包装，可以有效延长冷鲜肉保质期。
一种卡拉肉桂精油食性薄膜及其制备方法

[发明专利]一种基于数据交互的冷鲜肉冷链物流系统-CN202210494430.8在审
发明人：苏亮;王婧;王银明;毛国新;孔丽丽;乔方方 -专利权人：武汉雅元食品集团股份有限公司
申请日： 2022-05-08 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： B65D25/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于数据交互的冷鲜肉冷链物流系统，包括箱体，箱体的外侧壁上固定有设备箱，所述箱体内通过多个压缩弹簧对称支撑有两个底板，两个所述底板与箱体内底壁之间均固定有气囊，两个所述底板内均贯穿设置有与对应气囊相连通的弯管优点在于：在运输过程中，置物板的不规律震动会改变气囊的容积，在这一过程中，冷鲜肉周围的空气会通过侧板、换向槽道、弯管、分流管、隔温腔室向外抽出，提高筐体周围的通风速度，避免箱体内有异味产生。
一种基于数据交互鲜肉物流系统

[发明专利]一种提升冷鲜猪肉质量的方法-CN201210140975.5无效
发明人：巢忠华 -专利权人：常州市汇华食品有限公司
申请日： 2012-05-09 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品冷却保鲜的技术领域，尤其是一种提升冷鲜猪肉质量的方法，由以下步骤组成：1、饲养过程中享受按摩，音乐，保证充足的饲料和水，生活舒适，自由自在；2、屠宰前先帮猪进行40度水的沐浴，再由兽医对猪进行全面的体检将新鲜猪肉，冷却排酸24h,使新鲜猪肉的中心温度降到0-4度，切成重量为100-102克的肉块；b：将肉块放入塑料盒内，抽真空后充入1%一氧化氮、50%二氧化碳和49%氮气的混合气体进行包装；c:将包装后的冷鲜肉置于温度为使用此发明，能充分的保证猪的健康和质量，气调包装保鲜能降低冷鲜肉中血水渗出，延长保鲜保质期，可达20天。
一种提升猪肉质量方法

[实用新型]一种鲜肉冷鲜保存展示架-CN202321039452.1有效
发明人：魏明兰;张燕;马文福 -专利权人：青海方元农牧科技有限公司
申请日： 2023-05-05 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A47F5/025 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鲜肉冷鲜保存展示架，涉及鲜肉冷鲜保存技术领域，包括底座，底座的底端固定设有四个等距离设置的万向轮，底座的顶端固定设有冷藏柜，冷藏柜的一侧固定设有推手，冷藏柜的内部固定设有承载板，承载板底端的中部固定设有电机箱两组安装组件之间均卡合连接有展示板，两个安装板的顶端固定设有顶板；本实用新型的有益效果是：通过设置的安装组件，移动安装杆，将卡板与卡槽相卡合，便于固定展示板；通过设置的展示组件，使展示盘旋转，能够全方位展示位于里面的冷鲜
一种鲜肉保存展示

[发明专利]一种厨房料理机上的鲜肉切片机构-CN201810769016.7在审
发明人：丁芸 -专利权人：丁芸
申请日： 2017-08-08 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： B26D9/00 文献下载
摘要：本发明涉及厨房家电领域，一种厨房料理机上的鲜肉切片机构，所述鲜肉切片机构设置在在机体内部；所述鲜肉切片机构包括机筒、机筒封盖、机筒底座和切片部件；该鲜肉切片机构可对鲜肉快速切片，相对比传统人工切片效率大大提升，且得到的鲜肉片规格统一。具体来说该厨房料理机使用时，圆形压板轴向移动压迫鲜肉，使得鲜肉下端透过上通孔并与下底板相抵；切片风叶旋转时，叶片刃口切割鲜肉，使超出上底板的部分鲜肉被切下，叶片刃口贴合上底板使切割鲜肉过程更加顺利；由于切片风叶倾斜设置，切割后的鲜肉在切片风叶带动旋转至下通孔位置，下通孔前端设置的倾斜侧壁，及后端设置的刮料板能够保证鲜肉由下通孔落下。
切片机构切片下通孔机筒切割厨房上底板风叶料理刃口叶片厨房家电传统人工带动旋转风叶旋转规格统一机体内部前端设置切片效率倾斜侧壁倾斜设置圆形压板轴向移动刮料板料理机上通孔下底板封盖落下切下贴合下端底座相抵压迫保证

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