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[发明专利]一种巧克力喷泉的制作与食用方法-CN200610169133.7无效
发明人： 赖敬财;刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司
申请日： 2006-12-15 - 公布日： 2010-03-31 - 主分类号： A23G1/56 文献下载
摘要：本发明公开了一种巧克力喷泉，按重量组成为：纯巧克力70～80份，氢化油20～30份。制作方法包括如下步骤：1)混料：将称好的巧克力和氢化油放在一起形成混料；2)溶解：将混料用水浴溶解至料液中不含块状物的浆料，注意水浴溶解时不可以掺入水及水汽；3)制做喷泉：将浆料倒入喷泉机的料盆中，将喷泉机的温度定温在40～45℃，启动喷泉机，浆料在喷泉机上形成美丽的喷泉。由于冰淇淋是低温的，所以淋在冰淇淋上的高温巧克力就会迅速凝固，形成对冰淇淋的包裹，使得巧克力喷泉外热内凉，香甜可口，深受消费者，尤其是女性的欢迎。
一种巧克力喷泉制作食用方法

[发明专利]一种生姜和金银花复合口味软冰淇淋浆料及其制备方法-CN200610169134.1无效
发明人： 赖敬财;刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司
申请日： 2006-12-15 - 公布日： 2010-03-31 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种生姜和金银花复合口味软冰淇淋浆料，按重量份组成为：糖7～13份；奶粉4～10份；植脂末1～4份；卵磷酯0.05～0.2份；蔗糖酯0.08～0.15份；瓜尔豆胶0.08～0.2份；魔芋胶0.05～0.15份；羧甲基纤维素钠0.08～0.2份；生姜和金银花复合液10～40份；香精适量；水40～70份。还公开了该浆料的制备方法。生姜和金银花复合口味冰淇淋综合了生姜和金银花复合口味的药疗食疗价值和冰淇淋的冰爽润滑的口感，不仅吃出清凉，还吃出营养、吃出健康、吃出美容，新鲜爽口、功效独特，具有养颜抗衰防老作用、促进体内糖代谢、清除疲劳等功能；本发明产品为液体状态，原料的混合均匀度高，可以保证产品有稳定的品质；浆料经过均质后，脂肪粒直径变小，增加了浆料体系的稳定性。
一种生姜金银花复合口味冰淇淋浆料及其制备方法

[发明专利]一种乳酒饮料及其制备方法-CN200710193263.9有效
发明人： 赖敬财;刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司
申请日： 2007-11-23 - 公布日： 2009-05-27 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酒饮料，按重量份组成为：糖20～45份，油脂粉15～25份，全脂奶粉4～16份，脱脂奶粉6～20份，卡拉胶0.1～0.4份，羧甲级纤维素钠0.05～0.2份，单甘酯0.4～1.5份，蔗糖酯0.4～1.2份，酪酛酸钠0.2～1.0份，三聚磷酸钠0.01～0.1份，焦糖色素0.05～0.8份，香精适量；将上述原料混合后，与黄酒按重量比1∶4溶解调配。还公开了上述乳酒饮料的制备方法，包括溶解调配、两次均质、灌装、杀菌、成品等步骤。本发明的乳酒饮料含有丰富的蛋白质和多种生理活性成分，富含无机盐及微量元素及多种维生素，并且含较高的功能性低聚糖，具有天然、营养丰富、口感滑腻等特点，还有黄酒和乳脂结合的良好风味，以及保健功能。
一种饮料及其制备方法

[发明专利]一种香蕉软冰淇淋及其制备方法-CN200610005550.8无效
发明人： 赖敬财;刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2006-01-10 - 公布日： 2007-07-18 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种香蕉软冰淇淋，按重量份组成为：白砂糖30～50份；新鲜香蕉果肉5～35份；奶粉8～50份；植脂末5～20份；瓜儿豆胶0.4～1.2份；羧甲基纤维素钠0.1～0.6份；单甘酯0.2～1.0份；蔗糖酯0.2～0.6份；奶香精0.05～0.6份；香蕉香精0.1～0.5份；饮用水200～300份。本发明还公开了该冰淇淋的制备方法。使用本发明制备的软冰淇淋营养丰富，口味独特，香蕉软冰淇淋营养价值高；香蕉软冰淇淋还具有保健价值；香蕉软冰淇淋有一定的美容作用，因香蕉中含有丰富的果胶和纤维素，能吸附肠道中的毒素、重金属、细菌随粪便排出，达到美容效果；因香蕉中含有5－羟色胺和去甲肾上腺素等化学物质，常食用香蕉冰淇淋能使人释压，使人们更加适应快节奏的现代生活。
一种香蕉冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种适合糖尿病人食用的无糖冰淇淋粉及制备方法-CN200510037415.7无效
发明人： 赖敬财;刘梅森;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2005-09-22 - 公布日： 2007-03-28 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种适合糖尿病人食用的无糖冰淇淋粉，按重量份含有：麦芽糖醇20～60份；无糖奶粉15～55份；植脂末9～20份；黄原胶0.2～0.6份；卵磷脂0.3～0.8份；蔗糖酯0.2～0.6份；瓜尔豆胶0.3～1.0份；羧甲基纤维素钠0.3～1.0份。还公开了冰淇淋粉和冰淇淋的制作方法。本发明的无糖冰淇淋粉及用其制备的冰淇淋不含有蔗糖、葡萄糖、玉米糖浆等固形物，适合糖尿病患者食用；糖尿病是一种十分常见的疾病，患者众多，因而适合糖尿病人食用的营养保健冰淇淋有广阔的市场前景。
一种适合糖尿病人食用冰淇淋制备方法

[发明专利]一种含有海洋深层水的冰淇淋及其制备方法-CN200410052387.1无效
发明人： 赖敬财;陈胜利;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2004-11-26 - 公布日： 2006-05-31 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：一种含有海洋深层水的冰淇淋，其特征在于包含以下几种主要组分(按质量百分数)：海洋深层水60～80％，糖13～15％，奶粉0.5～15％，植脂末2～15％，麦芽糊精0～10％，瓜胶0.02～0.3％，蔗糖酯0.01～0.15％，单甘酯0.01～0.15％，色素不大于0.09％，香精不大于0.1％；和以往的冰淇淋相比，海洋深层水中含有人体健康都不可缺少的90余种无机盐以及矿物质(包括微量元素)。本发明用海洋深层水取代普通水，从而使冰淇淋富含人体所需的各种矿物质及微量元素，而且海洋深层水的水分子团明显小于陆地上的水分子团，分子结合角和人体内水分、血液的分子结合角及其近似，因此所含营养成分极易为人体吸收。
一种含有海洋深层冰淇淋及其制备方法

[发明专利]一种雪糕及其制作方法-CN200410052388.6无效
发明人： 赖敬财;陈胜利;何唯平 -专利权人：深圳市海川实业股份有限公司
申请日： 2004-11-26 - 公布日： 2006-05-31 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：一种雪糕，其特征在于包含以下几种主要成分(按质量百分数)：海洋深层水60～80％、糖13～15％、阿斯巴甜不大于0.01％、蔗糖酯0.01～0.15％、鲜奶2～15％、植脂末2～15％、脱盐乳清粉2～7％、瓜胶0.02～0.3％、蔗糖酯0.01～0.15％，色素不大于0.09％，香精不大于0.1％。和以往的雪糕相比，其成分海洋深层水中含有人体健康都不可缺少的90余种无机盐以及矿物质(包括微量元素)，且海洋深层水的水分子团明显小于陆地上的水分子团，分子结合角和人体内水分、血液的分子结合角及其近似，因此所含营养成分极易为人体吸收。本发明的制作方法简单易行，无需特殊设备即可生产出一种既营养保健又安全卫生的雪糕。
一种雪糕及其制作方法

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