[发明专利]富硒食醋及其制作方法在审
| 申请号： | 96109725.6 | 申请日： | 1996-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN1148089A | 公开（公告）日： | 1997-04-23 |
| 发明（设计）人： | 孙学;周玉娥 | 申请（专利权）人： | 孙学 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 15480*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明是一种富硒食醋及其制作方法，属于保健食品技术领域，它以优质高粱、玉米和谷物为起始原料，经蒸煮、制曲、固态发酵而酿造的常规食醋，其特征是在其食醋中添加有机硒、维生素A、维生素E而得富硒食醋，经灭菌、装瓶、检验合格、入库、出厂。经现代医学研究证明硒能预防克山病、心脑血管疾病和各种癌症，所以富硒食醋是一种高级保健调味品，对于提高人们的健康水平起着重要作用。 | ||
| 搜索关键词： | 食醋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种富硒食醋是以优质高梁、玉米、谷物为起始原料，经粉碎、蒸煮、制曲、固态发酵制作而成的常规食醋，其特征是在其食醋中添加有机硒、维生素A、维生素E，而得富硒食醋，其特征组分(按重量％比)如下：有机硒：≥0.012～0.014g/100ml维生素A：≥8～15g/100ml维生素E：≥10～18g/100ml总酸(以乙酸计)≥3.50～5.00g/100ml不挥发酸(以乳酸计)≥0.70～1.00g/100ml还原糖(以葡萄糖计)≥1.00～1.50g/100ml
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