[发明专利]一种乳酸菌发酵型大豆蛋白粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110707543.7 | 申请日： | 2021-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN113397115A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 李秀娟 | 申请（专利权）人： | 黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L11/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 154007 黑龙江省佳木斯市东风区*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌发酵型大豆蛋白粉，包括以下重量份的原料：大豆80‑120份、纤维素酶0.008‑0.012份、乳酸菌0.05‑0.1份、甜味剂5‑15份、酒石酸1‑3份、香精0.3‑0.8份和稳定剂0.3‑0.8份；制备方法：(1)称取各原料；(2)大豆浸泡，打碎磨浆，过滤去渣；(3)加入纤维素酶进行酶解反应，过滤，灭酶；(4)加入乳酸菌进行发酵；(5)加入甜味剂、酒石酸、香精和稳定剂，均质，喷雾干燥，即得。本发明大豆蛋白粉在营养成分得到改善的同时，也产生了一些生理活性物质，可以控制有害微生物的繁殖，维持肠道菌群平衡，从而预防肠道疾病和心血管疾病，还具有防衰老、延年益寿和防癌的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 发酵 大豆 蛋白粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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