[发明专利]一种鲜花原浆酒的酿造工艺在审
| 申请号： | 202110223002.7 | 申请日： | 2021-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN112725122A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 包爱明 | 申请（专利权）人： | 贵州南山婆食品加工有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/023 | 分类号： | C12G3/023;C12G3/02;C12G3/026 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 黄明 |
| 地址： | 561000 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜花原浆酒的酿造工艺,包括以下步骤：（1）备料；（2）磨浆；（3）液化；（4）糖化；（5）拌曲；（6）发酵；（7）过滤；（8）包装。本发明制备出的鲜花原浆酒花香浓郁、酒味醇厚，由于植物香辛料的加入，具有很好的防腐作用，耐存放，专用发酵罐的设计，使得在发酵过程中，鲜花一直处于液面以下，保证了鲜花的香味融入酒中，且有效防止漂浮在液面上的鲜花发生霉变，影响酒的口感和色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜花 原浆 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
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- 曹广江;曹森;陈彦辉;董建方;朱银龙;周学义;冯天霞;赵智慧;马艳;党文宏;刘乐 - 宁夏红枸杞产业有限公司
- 2021-04-26 - 2021-07-20 - C12G3/023
- 本发明公开了一种利用枸杞白兰地蒸馏余液发酵制备枸杞酒的方法及枸杞酒，属于食品加工技术领域。本发明对枸杞白兰地蒸馏余液进行蒸馏，然后通过加枸杞汁、降酸、加硫、果胶酶酶解、接种酵母菌、保温发酵等步骤制备枸杞发酵原酒，补硫后进行后酵陈酿、澄清稳定化处理等步骤制备枸杞酒。本方法实现对枸杞白兰地产生的蒸馏余液的有效回收利用，制得的枸杞酒富集白兰地余液中的枸杞功能成分，枸杞汁先后经过两种菌种进行两次发酵，提高枸杞发酵酒体的风味、营养和保健功能。
- 一种男性保健药酒及其制备装置和制备方法-202110450534.4
- 胡嵩山;胡阳兵 - 胡阳兵
- 2021-04-25 - 2021-07-16 - C12G3/023
- 本发明公布了一种男性保健药酒及其制备装置和制备方法，由按质量份数配比的每50份白酒中加入20‑50份中药提取物密封酿制而成；所述中药提取物由按如下质量份数配比的药材组成：枸杞1‑5份，红枣1‑5份，党参1‑5份，山药3‑8份，葛根1‑5份，黄芪3‑8份，锁阳1‑5份，淫羊藿1‑5份，百合1‑3份，甘草1‑3份，干姜1‑3份，杜仲1‑5份，肉苁蓉1‑5份；通过对药材采用酶解法和蒸馏法相结合的制备方式，通过专门的制酒装置进行加工，大大提高了药酒的药效，使得制备出来的药酒适用于成年男性饮用，针对男性的生理特点，调节其五脏六腑，具有补肝益肾、强心理肺、固精壮阳，补气生血，滋阴生精的功效，长期坚持饮用，可以起到良好的保健作用。
- 一种女性保健药酒及其制备装置和制备方法-202110450535.9
- 胡嵩山;胡阳兵 - 胡阳兵
- 2021-04-25 - 2021-07-16 - C12G3/023
- 本发明公布了一种女性保健药酒由按质量份数配比的每50份白酒中加入20‑50份中药提取物密封酿制而成；所述中药提取物由按如下质量份数配比的药材组成：枸杞1‑5份，红枣1‑5份，党参1‑5份，山药3‑6份，葛根1‑5份，黄芪3‑8份，龟板1‑5份，熟地1‑5份，阿胶1‑3份，甘草1‑3份，干姜1‑3份，当归3‑8份，红景天1‑5份；通过酶解法与蒸馏制酒相结合对中药材进行充分提取制备，采用专门的制备装置加工，使得制备出来的药酒适用于成年女性饮用，针对女性的生理特点，调节其五脏六腑，具有补气养血、疏肝活血、调经理气，舒筋活络，活血散瘀的功效，长期饮用具有调理月经，提高受孕，提高卵巢寿命，延迟更年期的作用，对女性起到良好的保健作用。
- 一种黑枸杞饮料原液及其制作工艺-202110482543.1
- 郭耀泽;包智搏;屈波 - 福鹿（鄂尔多斯市）沙业有限公司
- 2021-04-30 - 2021-07-06 - C12G3/023
- 本发明提出一种黑枸杞饮料原液及其制作工艺，涉及保健食品技术领域。该黑枸杞饮料原液包括按重量份数计的黑枸杞10‑30份、苦荞10‑15份、水果组合物5‑10份、复合酵母2‑5份和偏重亚硫酸钾0.005‑0.01份，此黑枸杞饮料原液不仅营养成分全面，还使其具有浓郁的果香味，改善新发酵黑枸杞饮料原液口感寡淡的问题，提升其口感。此外，本发明还涉及一种黑枸杞饮料原液的制造工艺，该工艺提高了原料中有效物质和色素的含量，从而使得黑枸杞饮料原液颜色鲜艳有光泽，改善其口感风味，提升成品的品质。
- 一种奶味枸杞利口酒及其制备方法-202110290967.8
- 曹广江;朱银龙;周学义;张智锋;董建方;陈彦辉;赵智慧;党文宏;冯天霞;马艳 - 宁夏红枸杞产业有限公司
- 2021-03-18 - 2021-06-08 - C12G3/023
- 本发明公开了一种奶味枸杞利口酒及其制备方法，属于食品加工技术领域，本发明采用枸杞鲜果，经清洗，打浆，离心，发酵，蒸馏，真空冷冻干燥，超微粉碎，调配，过滤，脱气，均质等步骤制备。本发明将枸杞汁、枸杞果肉以及枸杞皮等应用于酒体中，保留了枸杞果肉以及枸杞皮中的营养成分，再通过添加全脂奶粉、炼乳等营养物质，使制得的奶味枸杞利口酒不仅具有高营养价值，且具有枸杞药食同源的保健属性。
- 一种抗氧化的黑枸杞组合物及其制作工艺-202110482359.7
- 郭耀泽;陈丹丹;郭瑞霖 - 郭耀泽
- 2021-04-30 - 2021-06-08 - C12G3/023
- 本发明提出一种抗氧化的黑枸杞组合物及其制作工艺，涉及保健食品技术领域，其主要原料包括黑枸杞10‑30份、葡萄10‑20份、白刺果10‑15份、复合酵母2‑5份和偏重亚硫酸钾0.005‑0.01份。该抗氧化的黑枸杞组合物的原料配比合理，营养成分全面且具有一定的保健功效，所得成品抗氧化效率较高且具有较佳的风味。此外本发明还涉及一种抗氧化的黑枸杞组合物的制造工艺，该工艺简单易操作，且提高了抗氧化的黑枸杞组合物中抗氧化物质的含量，提高其抗氧化性功能，同时改善其风味，提升成品的品质。
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