[发明专利]一种利用枸杞白兰地蒸馏余液发酵制备枸杞酒的方法及枸杞酒在审
| 申请号： | 202110463712.7 | 申请日： | 2021-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN113136292A | 公开（公告）日： | 2021-07-20 |
| 发明（设计）人： | 曹广江;曹森;陈彦辉;董建方;朱银龙;周学义;冯天霞;赵智慧;马艳;党文宏;刘乐 | 申请（专利权）人： | 宁夏红枸杞产业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/023 | 分类号： | C12G3/023;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 刘莹 |
| 地址： | 755100 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用枸杞白兰地蒸馏余液发酵制备枸杞酒的方法及枸杞酒，属于食品加工技术领域。本发明对枸杞白兰地蒸馏余液进行蒸馏，然后通过加枸杞汁、降酸、加硫、果胶酶酶解、接种酵母菌、保温发酵等步骤制备枸杞发酵原酒，补硫后进行后酵陈酿、澄清稳定化处理等步骤制备枸杞酒。本方法实现对枸杞白兰地产生的蒸馏余液的有效回收利用，制得的枸杞酒富集白兰地余液中的枸杞功能成分，枸杞汁先后经过两种菌种进行两次发酵，提高枸杞发酵酒体的风味、营养和保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 枸杞 白兰地 蒸馏 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
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