[发明专利]一种增稠混合物、食用增厚剂及作为治疗吞咽困难的用途在审
| 申请号： | 202110141484.1 | 申请日： | 2021-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN112690442A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 李金洲 | 申请（专利权）人： | 企美实业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/269 | 分类号： | A23L29/269;A23L29/25;A23L29/30;A23L2/52;A23C9/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 056000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种增稠混合物、食用增厚剂及作为治疗吞咽困难的用途。本发明提供了一种增稠混合物，其包括水聚合的黄原胶、阿拉伯胶和麦芽糊精。本发明提供的增稠混合物在水中能够快速溶解，一般只需手动搅拌30秒即可完全溶解，且形成的溶液未见任何肿块或鱼眼颗粒，由此得到一种新型混合胶类产品。快速溶解的黄原胶、阿拉伯胶、麦芽糊精混合物可用于快速增稠水、牛奶、饮料和半固体食物，供有吞咽困难的人使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合物 食用 增厚剂 作为 治疗 吞咽困难 用途 | ||
【主权项】：
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- 2020-03-26 - 2020-10-30 - A23L29/269
- 本发明公开了一种速冻水饺馅料改良剂、速冻水饺及其制作方法，其中速冻水饺馅料改良剂配方按重量百分比包含：1.8％～5.3％的胶凝剂和3.5％～13.2％的分散载体，其余为水；所述胶凝剂为海藻糖、食用明胶和黄原胶其中的一种或多种。本发明的速冻水饺馅料改良剂中的胶凝剂可以均匀地分布在水中，胶凝剂在分散载体的作用下形成较为稳定的凝胶溶液，通过在水包油的水饺馅料分散体系中形成具有表面活性、胶粘性和具有一定悬浮能力的乳化胶体溶液，有效地阻止食物组分的晶体或离子的聚集，以形成稳定的非均相冻结体系，能够抑制水饺馅料各种食物组分的水分迁移和脂肪氧化，达到改善速冻水饺馅料中肉和蔬菜的口感、新鲜度和持汁能力。
- 一种液态复配乳化增稠剂-202010505855.5
- 詹荣鹏;辜海 - 中山市雪力食品科技有限公司
- 2020-06-05 - 2020-09-08 - A23L29/269
- 本发明为一种液态复配乳化增稠剂，本发明通过将植物油加热，然后将水、蔗糖脂肪酸酯、单、双甘油脂肪酸酯加入混合，随后进行α化处理，而后加入增稠剂混合，再将混合料旋切处理，而后降温均质，得到浓稠的液态的复配乳化增稠剂，制备方法简单快速，制得的液态复配乳化增稠剂可直接使用，无需再次均质，使用简单直接；且无需溶解调配，乳化均一，制备出来的食物口感柔滑，无颗粒感。
- 一种复配可得然多糖膏制剂及其制备方法-201911336763.2
- 钱源;刘军昌;步国建;张晓健 - 泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东圣食品科技有限公司
- 2019-12-23 - 2020-04-28 - A23L29/269
- 本发明涉及微生物多糖制备技术领域，具体是涉及一种复配可得然多糖膏制剂的制备方法，是通过制备营养液、乳状液、复配胶溶液、复配可得然胶胶块、复配可得然多糖膏、可得然多糖膏制剂的工艺顺序得到的；最终得到的复配可得然多糖膏制剂按照重量百分比计包括：15‑35％植物油、1.5‑3.5％营养液、0.7‑1.5％pH调节剂、2‑20％水分活度调节剂、0.25‑3.5％氧化还原电位调节剂、0.5‑1.5％功能保护剂、0‑0.05％食品防腐剂，余量为复配胶溶液；本发明通过工艺对可得然胶的微观结构进行改造，改善了可得然胶的持水性能，使得可得然胶能够对水溶性的营养物质进行包裹，提升了可得然胶的营养价值，而且持水性能的改善有利于可得然胶中葡聚糖功能性的更好发挥，改善了可得然胶包裹物质的悬浮性。
- 一种可得然多糖膏制剂的制备方法及装置-201911337768.7
- 钱源;刘军昌;王熠;步国建;张晓健 - 泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东圣食品科技有限公司
- 2019-12-23 - 2020-04-28 - A23L29/269
- 本发明涉及微生物多糖制备技术领域，涉及到可得然多糖膏制剂的制备方法，是通过制备可得然胶块、制备容气油液、预处理、空化处理、性能调节和真空包装后得到可得然多糖膏制剂；涉及到的制备装置是由容气油液发生器、斩拌机和超声波处理器组成；最终得到的可得然多糖膏制剂按照重量百分比计包括：20‑60％无水膏载体、0.2‑1％降温剂、0.7‑2.1％pH调节剂、1‑21％水分活度调节剂、0.3‑3.7％氧化还原电位调节剂、0.5‑1％功能保护剂、0‑0.05％食品防腐剂，余量为可得然胶块；本发明首次提出了利用微纳米气泡预埋和超声辅助技术改进斩拌工艺，使可得然胶胶块的破碎更彻底，能够得到更为细腻的制剂，且生产耗时缩短了17％。
- 一种含有蛋白质和植物纤维的组合物-201910036338.5
- 韦春柳;刘华;施婷婷;冯玉美 - 南宁富莱欣生物科技有限公司
- 2019-01-15 - 2019-04-30 - A23L29/269
- 本发明一种含有蛋白质和植物纤维的组合物。该组合物包括以下重量份数的组分：麦芽糊精19‑45份，膳食纤维10‑20份，植物蛋白16‑32份，动物蛋白10‑30份，黄原胶0.4‑0.6份，辛癸酸甘油酯1‑3份，磷酸氢钙0.3‑3份。本发明组合物可使蛋白质和植物纤维组合物的溶解性良好，解决了蛋白质及植物纤维用水溶解后易分层的技术问题，口感顺滑，无颗粒感。
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