[发明专利]酿造食醋的制作方法在审
| 申请号： | 202011491017.3 | 申请日： | 2020-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN112500978A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 李茜;李顺仁;李施锐 | 申请（专利权）人： | 镇江润美醋业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212141 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酿造食醋的制作方法，涉及制作方法技术领域。本发明包括步骤一、原料准备：先准备大米；步骤二、浸泡：把步骤一洗干净的大米放入浸泡缸内，并用自来水浸泡大米，水面超过米面20CM，每次泡完后用自来水冲洗，去除大米的杂质；步骤三、蒸饭：把经过步骤二的大米放入蒸饭桶内，但是大米表面不能糊烂、不能有硬心，在夏季时蒸后用凉水过滤下。本发明通过设置的浸泡缸，浸泡缸可以对大米进行清理，并去除大米的杂质，从而提升了制醋的品质，通过设置的蒸饭桶，蒸饭桶使大米在酒醅发酵的时候更加快速，从而提升了酿造醋的速度，通过设置的淋醋池，淋醋池可以快速的把醋酸淋成生醋，从而提升了生醋的生产速度。 | ||
| 搜索关键词： | 酿造 食醋 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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