[发明专利]一种有机燕麦功能饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种有机燕麦功能饮料及其制备方法。它包括如下步骤：1)原料的处理：将燕麦翻炒，然后粉碎得到燕麦粉；2)糊化：将所述燕麦粉与水混合成燕麦悬浮液，加热糊化至完全呈透明状，得到燕麦糊；3)液化：所述燕麦糊加入α‑淀粉酶，添加氯化钙进行酶解反应，得到液化液；4)糖化：所述液化液加入糖化酶进行酶解糖化反应，得到糖化液；5)均质乳化：将所述糖化液与食用油混合进行均质乳化，得到乳化液；6)灭菌灌装：将所述乳化液灭菌灌装，即得到有机燕麦功能饮料。本发明制备方法简单，呈均一的乳白色，产品稳定性好，口感清爽柔滑细腻，营养丰富，具有独特的燕麦香味和口味。