[发明专利]一种腊鸭掌包的制作方法在审
| 申请号： | 202010579991.9 | 申请日： | 2020-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN111543599A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 曾兆明 | 申请（专利权）人： | 湖南曾匠厨品农产品电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/20;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 长沙湘驰达知识产权代理事务所(普通合伙) 43242 | 代理人： | 罗若愚 |
| 地址： | 422000 湖南省邵阳市新邵县酿溪*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生产加工技术领域，尤其涉及一种腊鸭掌包的制作方法，先选取老鸭掌、新鲜的猪小肠衣、柴火腊肉，再分别对取老鸭掌、新鲜的猪小肠衣、柴火腊肉进行特殊处理，之后再将腊肉与老鸭掌通过猪小肠衣从左至右多次旋转转折包紧，将旋转包紧后的鸭掌包悬挂，用柴火小火熏制30天以上，将水分熏干，得到腊鸭掌包，将熏好的腊鸭掌包用中草药秘方卤进行30‑60分钟卤煮后捞出，再搅拌秘制辣油，最后将腊鸭掌包进行打真空包装，以及消毒，并用外包装包好，该腊鸭掌包综合老鸭掌、猪小肠衣、柴火腊肉，通过旋转包法的方法包制，并通过中药秘方卤煮而成，能丰富口感，满足大部分消费者口味，美观，便于储存、运输、售卖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腊鸭掌包 制作方法 | ||
【主权项】：
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