[发明专利]一种超级米蕈三阶段纯菌接种固态发酵加工工艺在审
| 申请号： | 201910314348.0 | 申请日： | 2019-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN110074398A | 公开（公告）日： | 2019-08-02 |
| 发明（设计）人： | 侯贝霞 | 申请（专利权）人： | 厦门市贝敏莎生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/10;A23L31/00;A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市湖*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超级米蕈三阶段纯菌接种固态发酵加工工艺，包括以下步骤：日照干燥米糠和紫米一段时间后打碎；加入浓缩香菇发酵液，获得基础原料；将出芽酵母菌植入基础原料，发酵28天后获得第一道原料；将牛樟菇菌植入基础原料，发酵75天后获得第二道原料；将北虫草菌植入基础原料，发酵90天后获得第三道原料；将三道原料混合，并低温干燥磨细粉；取样细粉，并化验，以保证细粉符合加工标准。本发明所提供一种超级米蕈三阶段纯菌接种固态发酵加工工艺，通过浓缩香菇发酵液与米糠和紫米混合，以及一系列的发酵制得超级米蕈，使得米蕈具有免疫赋活功能，且本发明采用固态发酵加工工艺，工艺简单，环保，具有广泛的实用性和可操作性。 | ||
| 搜索关键词： | 固态发酵 基础原料 发酵 纯菌接种 三阶段 植入 香菇发酵液 米糠 细粉 紫米 酵母菌 浓缩 低温干燥 免疫赋活 原料混合 北虫草 磨细粉 牛樟菇 出芽 取样 打碎 日照 化验 环保 加工 保证 | ||
【主权项】：
1.一种超级米蕈三阶段纯菌接种固态发酵加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：自然农法米糠和紫米，并日照干燥一段时间后打碎；步骤2：在打碎后的米糠和紫米混合物中加入浓缩香菇发酵液，获得基础原料；步骤3：将出芽酵母菌植入基础原料，并在温度为26～28℃，及相对湿度为75～80％的环境下，发酵28天后获得第一道原料；步骤4：将牛樟菇菌植入基础原料，并在温度为29～31℃，及相对湿度为75～80％的环境下，发酵75天后获得第二道原料；步骤5：将北虫草菌植入基础原料，并在温度29～31℃，及相对湿度75～80％的环境下，发酵90天后获得第三道原料；步骤6：将第一道原料、第二道原料和第三道原料混合均匀，并低温干燥28小时后磨细粉；步骤7：取样细粉，并化验，以保证细粉符合加工标准。
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