[发明专利]一种凉薯汁饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811618009.3 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109645273A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 陈荣华 | 申请（专利权）人： | 广昌县莲仙姑农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/84;A23L2/60;A23L2/46;A23L2/42;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南昌贤达专利代理事务所(普通合伙) 36136 | 代理人： | 金一娴 |
| 地址： | 344000 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供一种凉薯汁饮料及其制备方法，属于食品生产技术领域，原料中仅仅含有凉薯、糖类，不含有食品添加剂及防腐剂，采用海藻糖和木糖醇替换一般的蔗糖，同时海藻糖先溶解在蒸煮所用的水中，选用淀粉酶和蛋白酶进行复合酶解，酶解后用酶解液瞬时冷却的工艺，制得的纯天然凉薯汁饮料性状好，外观透明，液体澄清度高，经过高温加速试验后产品性状、颜色及澄清度不变。 | ||
| 搜索关键词： | 澄清度 海藻糖 饮料 制备 淀粉酶 糖类 蛋白酶 食品添加剂 产品性状 复合酶解 加速试验 食品生产 防腐剂 酶解液 木糖醇 蔗糖 酶解 水中 性状 蒸煮 替换 冷却 溶解 透明 | ||
【主权项】：
1.一种凉薯汁饮料，其特征为：由下列质量份数的原料制成：凉薯5‑10份、糖0.5‑2份。
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