[发明专利]一种超声波茶汁流动浸提方法

摘要

本发明公开了一种超声波茶汁流动浸提方法，涉及茶叶加工领域，该方法将茶叶研磨成更小的颗粒能够增加茶叶与底液接触面积，使茶叶中的有效成分在浸提时充分的被提取出来，通过对不同环境底液的选择和不同功率的超声波的作用，使茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶黄素、咖啡因等有效成分能够分别搞笑的被提取出来，同时在提取后得到有效的保护。

主权项

1.一种超声波茶汁流动浸提方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：S1：干燥：取1000g干茶叶进行干燥，使茶叶中的水分控制在3%‑5%；S2：研磨：将S1中干燥后的茶叶进行粉碎、研磨，研磨至300‑400目，粒径为50‑40μ；S3：洗茶：将研磨后的茶叶粉末放入过滤装置中，采用冷水进行冲洗，冲洗时间为1min；S4：配置底液：取纯净水10‑50kg，温度控制在50‑95℃，PH保持在5.5‑7.5，并加入0.5‑1.5%的保护剂；S5：初步浸提：取S4中的底液5‑10kg，温度控制在80‑90℃，与S1中的茶叶粉末一起加入到容器中进行初步浸提，浸提时通过搅拌装置不断的搅拌，浸提时间为15‑20min，浸提结束后进行过滤得到初步浸提液；S6：流动浸提1：将S5中的茶叶粉末加入到特定的过滤装置中，取5‑10kg底液，温度控制在60‑80℃，PH值为7.0，超声波功率为80W‑100W，先导入部分底液与茶叶粉末进行混合，当超声波作用10min后将剩余的底液缓慢加入到混合物中，同时使底部的浸提液以相同的速度流出；S7：流动浸提2：当S6中的底液用完且浸提液全部流完后，另取5‑10kg底液，温度控制在80‑90℃，PH值为7.5，超声波功率为100W‑120W，先导入部分底液与茶叶粉末进行混合，当超声波作用15min后将剩余的底液缓慢加入到混合物中，同时使底部的浸提液以相同的流速流出；S8：流动浸提3：当S7中的底液用完且浸提液全部流完后，另取5‑10kg底液，温度控制在90‑95℃，PH值为5.5，超声波功率为120W‑150W，先导入部分底液与茶叶粉末进行混合，当超声波作用20min后将剩余的底液缓慢加入到混合物中，同时使底部的浸提液以相同的流速流出；S9：将S5，S6，S7，S8中得到的浸提液混合后进行浓缩提取，使茶汁浓度为10‑20%。