[发明专利]一种超声波茶汁流动浸提方法

权利要求书

1.一种超声波茶汁流动浸提方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

S1：干燥：取1000g干茶叶进行干燥，使茶叶中的水分控制在3%-5%；

S2：研磨：将S1中干燥后的茶叶进行粉碎、研磨，研磨至300-400目，粒径为50-40μ；

S3：洗茶：将研磨后的茶叶粉末放入过滤装置中，采用冷水进行冲洗，冲洗时间为1min；

S4：配置底液：取纯净水10-50kg，温度控制在50-95℃，PH保持在5.5-7.5，并加入0.5-1.5%的保护剂；

S5：初步浸提：取S4中的底液5-10kg，温度控制在80-90℃，与S1中的茶叶粉末一起加入到容器中进行初步浸提，浸提时通过搅拌装置不断的搅拌，浸提时间为15-20min，浸提结束后进行过滤得到初步浸提液；

S6：流动浸提1：将S5中的茶叶粉末加入到特定的过滤装置中，取5-10kg底液，温度控制在60-80℃，PH值为7.0，超声波功率为80W-100W，先导入部分底液与茶叶粉末进行混合，当超声波作用10min后将剩余的底液缓慢加入到混合物中，同时使底部的浸提液以相同的速度流出；

S7：流动浸提2：当S6中的底液用完且浸提液全部流完后，另取5-10kg底液，温度控制在80-90℃，PH值为7.5，超声波功率为100W-120W，先导入部分底液与茶叶粉末进行混合，当超声波作用15min后将剩余的底液缓慢加入到混合物中，同时使底部的浸提液以相同的流速流出；

S8：流动浸提3：当S7中的底液用完且浸提液全部流完后，另取5-10kg底液，温度控制在90-95℃，PH值为5.5，超声波功率为120W-150W，先导入部分底液与茶叶粉末进行混合，当超声波作用20min后将剩余的底液缓慢加入到混合物中，同时使底部的浸提液以相同的流速流出；

S9：将S5，S6，S7，S8中得到的浸提液混合后进行浓缩提取，使茶汁浓度为10-20%。

2.根据权利要求1所述的一种超声波茶汁流动浸提方法，其特征在于：所述步骤S1中的干燥方式为通过60-80℃的干燥空气进行干燥，并通过湿度传感器检测茶叶中的含水量。

3.根据权利要求1所述的一种超声波茶汁流动浸提方法，其特征在于：所述步骤S2中，先茶叶进行初步粉碎，粉碎后再通过研磨机进行研磨。

4.根据权利要求1所述的一种超声波茶汁流动浸提方法，其特征在于：所述步骤S3中的冷水温度为10-15℃，水流量为10-20L/min。

5.根据权利要求1所述的一种超声波茶汁流动浸提方法，其特征在于：所述保护剂可以是单宁酶、多酚氧化酶、果胶酶、蛋白酶和纤维素酶中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的一种超声波茶汁流动浸提方法，其特征在于：所述特定的过滤装置的结构为装置顶部和底部分别设有可控制液体流速的进液管和出液管，进液管与盛有底液的容器连接，出液管与盛放浸提液的容器连接。

7.根据权利要求1所述的一种超声波茶汁流动浸提方法，其特征在于：所述步骤S4中在配置底液时，根据茶叶的种类，分配好需要的底液种类，对S5、S6、S7和S8中的底液进行分别配置。

8.根据权利要求7所述的一种超声波茶汁流动浸提方法，其特征在于：所述茶叶的种类可以是绿茶、红茶、黑茶或者白茶。