[发明专利]一种果粒乳胶燕麦茶的加工方法在审
| 申请号： | 201711274530.5 | 申请日： | 2017-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN107927261A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 王一蓉 | 申请（专利权）人： | 芜湖市欣然食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 241000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明是关于一种果粒乳胶燕麦茶的加工方法，其特征在于将燕麦制作成燕麦茶饮料，丰富燕麦深加工的种类。通过控制炒制温度、时间，浸提的料液比，从而提高燕麦提取物的品质。利用乳酸发酵，增强风味。添加果粒，增加口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳胶 燕麦 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种果粒乳胶燕麦茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将燕麦清洗除杂，沥干水分后于30‑35℃通风干燥2‑2.5小时，再均匀翻炒，备用；2）、将步骤1所得物与65‑70℃温开水以1：10‑12比例混合，恒温浸提50‑60分钟，过滤除渣，留取滤液备用；3）、将步骤2所得滤液加入10‑12%脱脂鲜牛奶、5‑6%白砂糖，水浴加热至30‑33℃，充分混合溶解，用0.2‑0.23%的柠檬酸调节PH，接入乳酸菌，恒温发酵；4）、将步骤3所得物加入6‑6.5%椰果粒、10‑12%蜂蜜、0.3‑0.35%食用果胶，于65‑75℃水浴加热搅拌25‑30分钟，无菌灌装，高压灭菌10‑15分钟。
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