[发明专利]一种仙人掌酵素饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201711180693.7 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN107969589A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 温毅 | 申请（专利权）人： | 吴忠市润沁万家果蔬种植专业合作社 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增,姚源 |
| 地址： | 751900 宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种仙人掌酵素饮料的制作方法。该制作方法，包括(1)原材料处理选用生长周期在3～4个月的米邦塔仙人掌菜片为原材料，除刺、清洗并切条；(2)制浆将仙人掌菜片经过破碎、研磨后制成仙人掌浆；(3)发酵加入混合酶制剂，在38℃～42℃下发酵10～15小时；(4)静置分离将发酵后的仙人掌浆静置并固液分离，获得的上层浓缩液即为仙人掌酵素饮料。利用本发明，有效保留了米邦塔仙人掌的营养元素，制备的产品可帮助调节人体酸碱度，净化人体血液、消除血液淤堵，提高人体免疫力，具有全面的保健功效，产品的收率高达94％～98％，具有良好的经济效益，工艺过程简单易操作适合广泛应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 仙人掌 酵素 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
一种仙人掌酵素饮料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原材料处理：选用生长周期在3～4个月的米邦塔仙人掌菜片为原材料，除刺、清洗并切条；(2)制浆：将仙人掌菜片经过破碎、研磨后制成仙人掌浆；(3)发酵：加入混合酶制剂，在38℃～42℃下发酵10～15小时；其中，混合酶制剂的加入量为仙人掌浆质量的0.01％～0.1％；(4)静置分离：将发酵后的仙人掌浆静置并固液分离，获得的上层浓缩液即为仙人掌酵素饮料。
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