[发明专利]一种蒲公英普洱生茶及其制作方法

摘要

本发明具体公开了一种蒲公英普洱生茶及该茶的制作方法。蒲公英普洱生茶是由蒲公英红茶与普洱生茶按重量比为10.25‑1的比例混合均匀，再置入电热烘烤箱中，在105℃条件下，烘烤15min后，取出放冷至室温，经定量分装、真空包装而制成。本发明方案还进一步将蒲公英普洱生茶采用粉碎设备将其粉碎成40‑50目粉末，装入滤纸袋，经封口，杀菌，包装制备成蒲公英普洱生茶袋泡茶产品。本发明克服了高温炒制蒲公英红茶的不足，其产品冲泡后茶汤清澈透明，气味清香，增添了人们对蒲公英茶的喜饮性。本发明产品不仅能够满足人们对蒲公英的功效需求，同时也为喜好饮用普洱生茶的人们同时得益于普洱生茶的品味和效果，给人们增添了对饮茶更多的选择。

主权项

一种蒲公英普洱生茶，其特征是由蒲公英红茶与普洱生茶按重量比为1:0.25‑1的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为105℃条件下，烘烤15min后，取出放冷至室温，经定量分装、抽真空包装加工而成；其中蒲公红茶是以蒲公英嫩叶为原料，由以下方法制得：（1）选择当年3‑5月生长，未开花前，且无农药污染，无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶；（2）将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋；所述萎凋架分设8‑10层，每层间距25cm，每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘，萎凋条件要求每层摊叶厚为5‑10cm，萎凋室门口置有大功率电风扇送风，萎凋室窗口装有大功率排风扇排风，加速水分蒸发；萎凋室内温度在26‑28℃，萎凋时间为22‑32小时，使蒲公英叶含水量降至58％‑63％，结束萎凋；（3）将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25‑0.4cm、长0.5‑0.8cm的叶丝；（4）将切好的叶丝用干净的搓板揉搓或用手搓揉，使叶丝大致卷曲，待叶汁溢出黏附在叶面上，手搓有润滑感时，再将叶团抖松；（5）将抖松后的叶丝摊放入不锈钢发酵盘内，料厚10‑15cm，然后覆盖一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度30‑33℃、相对湿度90‑95％条件下发酵1.5‑2小时，待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止；（6）取出发酵后的茶丝，待冷却至室温时，再采用搓板搓揉，使茶丝揉捻成条索状，手握有叶汁外溢，松手后握团不松散，茶丝局部发红即可；（7）将搓揉后的茶条再置入发酵盘内，料厚15‑20cm，盘口盖上一层湿布，送入发酵室发酵架上，在室内温度26‑28℃、相对湿度85‑92％条件下，发酵1‑1.5小时，使叶色开始变成红色时即可；（8）将发酵好的蒲公英茶条进行干燥，其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3‑5cm、温度为105℃条件下干燥18‑25min，使茶条含水量为20‑25％，取出摊晾1小时，然后二次将茶条摊料厚度为3‑4cm、温度为90‑95℃条件下干燥35‑50min，使茶条的含水量为5％‑6％；（9）将干燥后的茶条取出放冷至室温后，筛去茶条中细末，即得蒲公英红茶；所述的普洱生茶为市场有售的成品普洱生茶散茶。