[发明专利]一种南瓜方便面的制作方法

摘要

本发明提供了一种南瓜方便面的制作方法。它解决了现有技术中多吃油炸方便面很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利等技术问题。本南瓜方便面的制作方法，包括如下步骤组成(1).准备原料；(2).去皮；(3).蒸煮、捣碎；(4).和面；(5).熟化；(6).挤压、成型；(7).成块；(8).烘干；(9).包装。本发明具有低脂、营养丰富、食用方便的优点。

主权项

一种南瓜方便面的制作方法，南瓜方便面包括以下质量份数的组成：南瓜40‑110份、小麦面粉50‑120份、木薯淀粉4‑15份、玉米淀粉10‑20份、盐5‑10份、水40‑80份，其特征在于，包括如下步骤组成：(1).准备原料：选定优质南瓜；(2).去皮：南瓜放入扒皮机中去皮，切块并挖出里面的南瓜子；(3).蒸煮、捣碎：把切块的南瓜放入蒸锅中蒸10‑15min，拿出放入干净的容器中，遇凉将其捣碎；(4).和面：将捣碎的南瓜、小麦面粉、玉米淀粉和木薯淀粉一并送入面机中和面，并加入盐和水后充分搅拌均匀，达到肉松状的面团即可；(5).熟化：将和好的面团放入熟化机中进行熟化，待用；(6).挤压、成型：将熟化的面团挤压成片，再将片状的面送入轧面机中轧片成条，压轧出的面皮厚度为1‑2mm，并经面刀切条堆花成型；(7).成块：将成型后的面丝按要求切断，折叠成方便面形的料块；(8).烘干：将料块方便面直接使用90‑98℃的热风烘干；(9).包装：将烘干后的料块经冷却后移送到包装工序，与汤或汤料食材一起包装在杯子或袋中，得到南瓜方便面。