[发明专利]牛肉干的制作方法在审
| 申请号： | 201710701089.8 | 申请日： | 2017-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN107319355A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 高志强 | 申请（专利权）人： | 内蒙古熙点食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司11514 | 代理人： | 安娜 |
| 地址： | 010020 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉干的制作方法，包括以下步骤S101将鲜牛肉进行预处理；S102将第一配料用水熬制，直至液体成为乳白色；S103将S102的产物与第二配料、第三配料混合均匀，之后进行熬制，得到腌制汤料；S104将腌制汤料与S101的牛肉混合均匀，得到牛肉干。本发明提供的牛肉干咸度均匀、肉香四溢、口感极佳，是现代人日常必备；制作过程中，选材天然，调料比例以及调味方法科学；在拌料环节中加入调制好的高汤以及牛肉原料配比的盐、味精、葱头等，之后共同放入搅拌器中搅拌，将整个液体调料和原料的搅拌，可以改善牛肉干咸度的不均匀及牛肉干酸度的减少，在提升肉香的同时使得牛肉干的口感得到很大的提升和改善。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉干 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S101：将鲜牛肉进行预处理，之后备用；S102：将第一配料用水熬制，直至液体成为乳白色；S103：将所述S102得到的产物与第二配料以及第三配料混合均匀，之后进行熬制，取出所述第三汤料，得到腌制汤料；S104：将所述腌制汤料与所述S101得到的牛肉混合均匀，得到所述牛肉干。
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