[发明专利]一种改性橄榄膳食纤维软糖及其制备方法有效
| 申请号： | 201710637303.8 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN107319084B | 公开（公告）日： | 2021-03-23 |
| 发明（设计）人： | 郑秀丽;刘清培;念家华;郑华淋 | 申请（专利权）人： | 福州大世界橄榄有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/42;A23P30/34 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 350101 福建省福州市闽*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改性橄榄膳食纤维软糖及其制备方法，制备方法包括：将橄榄膳食纤维与水混合，将混合后的混合物进行挤压膨化，向挤压膨化后的混合物中加入纤维素酶进行酶解，得到改性橄榄膳食纤维；将50‑80重量份的低聚麦芽糖、0.5‑1重量份的卡拉胶、1‑2重量份的魔芋胶或果胶与水混合，混合后进行加热，然后加入5‑10重量份的改性橄榄膳食纤维，得到糖胶；对糖胶进行冷却，向冷却后的糖胶中加入0.5‑1.5重量份的果酸和0.1‑0.2重量份的氯化钾，然后进行浇注成型，得到改性橄榄膳食纤维软糖。改性橄榄膳食纤维软糖中的可溶性膳食纤维的含量较高，具有较好的降低血糖的作用，同时改性橄榄膳食纤维软糖的制备方法简单，易于批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 橄榄 膳食 纤维 软糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种改性橄榄膳食纤维软糖的制备方法，其特征在于，将橄榄膳食纤维与水混合，将混合后的混合物进行挤压膨化，向挤压膨化后的混合物中加入纤维素酶进行酶解，得到改性橄榄膳食纤维；将50‑80重量份的低聚麦芽糖、0.5‑1重量份的卡拉胶、1‑2重量份的魔芋胶或果胶与水混合，混合后进行加热，然后加入5‑10重量份的改性橄榄膳食纤维，得到糖胶；对糖胶进行冷却，向冷却后的糖胶中加入0.5‑1.5重量份的果酸和0.1‑0.2重量份的氯化钾，然后进行浇注成型，得到改性橄榄膳食纤维软糖。
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