[发明专利]一种玉米淮山木薯粿条的制作方法在审
| 申请号： | 201710417842.0 | 申请日： | 2017-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN107136454A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 张树河;李海明;邱珊莲;潘世明;郑开斌;李和平 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院亚热带农业研究所 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L7/10;A23L19/00;A23L13/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊,林捷 |
| 地址： | 363000 福建省漳州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米淮山木薯粿条的制作方法，其是以木薯粉与淮山为原料，将淮山去皮、漂洗、蒸烂，再添加1.25倍淮山重量的木薯粉、15wt%淮山木薯总重的玉米粉及适量清水，经混匀、揉团、包捏成型后蒸煮至熟，冷却1天后切片，添加肉菜香菇油盐等配料烹饪食用，得到所述玉米淮山木薯粿条。本发明制作过程中不添加任何色素和食品添加剂，制作出的玉米淮山木薯粿条色泽美观，风味香醇，口感柔软且有嚼劲，富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，营养保健，安全无副作用，有利于消除饥饿，是老少皆宜的天然营养食品和保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 山木 薯粿条 制作方法 | ||
【主权项】：
一种玉米淮山木薯粿条的制作方法，其特征在于：以玉米粉、木薯粉与淮山为原料，将淮山去皮、漂洗、蒸烂，再添加玉米粉、木薯粉及清水，经混匀、揉团、包捏成型后蒸煮至熟，冷却切片，得到所述玉米淮山木薯粿条。
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