[发明专利]一种鲜切果蔬的保鲜方法及其保鲜剂在审
| 申请号： | 201710271153.3 | 申请日： | 2017-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN107094863A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 郁志芳;姜丽;宦晨;武张飞;宋佳玮 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/055 | 分类号： | A23B7/055;A23B7/153;A23B7/157 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜切果蔬的保鲜方法及其保鲜剂。该保鲜方法包括以下步骤(1)选用新鲜、无腐叶的果蔬，将果蔬清洗干净；(2)果蔬清洗干净后，切去根部、挑拣分选后将切开或者不切开的鲜切果蔬预冷；(3)将预冷好的鲜切果蔬浸没在冷却后的保鲜剂中，低温下取出沥干；(4)将沥干的鲜切果蔬滤干，装入塑料袋中，冷藏。本发明鲜切果蔬的保鲜方法，保鲜效果好，保质期能够达到5‑10天以上，该鲜切果蔬的保鲜方法，用于鲜切果蔬产品，可同时发挥阻隔微生物入侵、抑制微生物生长繁殖、降低腐烂和黄化等多重作用。本发明的鲜切果蔬的保鲜剂，安全可靠，无毒无害，不会产生任何副作用，并且该保鲜剂制备简单，成本低，可以大范围使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜切果蔬 保鲜 方法 及其 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种鲜切果蔬的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选用新鲜、无腐叶的果蔬，将果蔬清洗干净；(2)果蔬清洗干净后，切去根部、挑拣分选后将切开或者不切开的鲜切果蔬在冷库中预冷；所述切开的鲜切果蔬切成果蔬段/片/块；(3)将步骤(2)预冷好的鲜切果蔬浸没在冷却后的保鲜剂中6‑15min，低温下取出沥干；(4)将沥干的鲜切果蔬滤干，装入塑料袋中，冷藏；所述步骤(2)已经切开的鲜切果蔬直接装入塑料袋中；步骤(2)不切开的鲜切果蔬此时切成果蔬段/片/块再装入塑料袋中。
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- 2016-08-25 - 2018-03-09 - A23B7/055
- 本发明公开了一种延长蔬果保存时间的方法，包括(1)将蔬果于自然成熟采收期前2～3天后进行采摘；(2)将采摘后的蔬果立即置于14～18℃中处理3～5h；(3)将步骤(2)处理后的蔬果置于4～6℃的冷库中进行保藏，冷库中放置吸氧剂。(4)冷库中储存的蔬果储存20～25天后，向其表面喷洒保鲜剂。本发明主要采用冷冻储藏，采用分段降温降低对蔬果的损伤，再隔一段时间保鲜剂，可以小剂量的保鲜剂达到较好的保鲜效果，保存时间大大延长。
- 一种蔬菜保鲜杀菌装置-201720395178.X
- 汪航宇 - 易门辰丰农产品开发有限公司
- 2017-04-14 - 2018-03-02 - A23B7/055
- 本实用新型是一种蔬菜保鲜杀菌装置，包括库体、二氧化碳制冷装置、加湿器、臭氧发生装置和控制器，加湿器和臭氧发生装置的出口均与库体内部连通，控制器输出端连接二氧化碳制冷装置、加湿器及臭氧发生装置；本实用新型不但能对蔬菜进行保鲜而且还具有消毒杀菌的功能，保鲜的蔬菜能更好的保持其中含有的水分，保鲜效果更加；本实用新型不但能对蔬菜进行保鲜而且还具有消毒杀菌的功能，保鲜的蔬菜能更好的保持其中含有的水分，保鲜效果更加；采用CO2作为冷源，能有效抑制保鲜蔬菜的呼吸作用，具有良好的经济性、安全性和稳定性，CO2无毒不可燃且没有气味，是一种自然制冷剂，对物品无污染，整体结构设置合理。
- 用于速冻蔬菜食品的速冻处理液及其制备方法-201710685748.3
- 陈本来;赵德龙;胡社柱;叶琴华 - 巢湖美维食品有限公司
- 2017-08-11 - 2018-01-16 - A23B7/055
- 用于速冻蔬菜食品的速冻处理液涉及速冻食品生产加工技术领域，由以下组分制备而成柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠、安非拉酮、岩盐、维生素E、纤维素、植酸酶、山梨酸、保鲜剂、成膜剂、防冻剂和水。本发明有效延长蔬菜速冻后的保存时间和新鲜度，能够在蔬菜表面形成一层保护膜对蔬菜进行保护，隔离了蔬菜与外界的接触，保护了蔬菜在速冻时不受冰块和低温的影响，有效锁住蔬菜内的营养和保留蔬菜原有的口感和风味。
- 冷库臭氧集中供应管理装置-201720534655.6
- 齐峰;索林新;马永红 - 陕西齐峰果业有限责任公司
- 2017-05-15 - 2017-12-29 - A23B7/055
- 提供一种冷库臭氧集中供应管理装置，具有臭氧发生器，臭氧发生器固定设于冷库外部的地面，臭氧发生器具有供气端和回气端，供气端通过总供气管路连通多个分支供气管路，并通过多个分支供气管路分别与多个冷库各自独立的进气端口对应连通，每个冷库分别设有独立的抽气端口，上述各抽气端口分别通过各独立的分支回气管路接通至臭氧发生器回气端的总回气管路，与各冷库连通的各分支供气通道分别设有独立的用于管控各分支供气通道启闭的各自独立的阀门。本实用新型解决用于大型果蔬贮存的多个冷库臭氧供给的集中管控问题，方便实现对各个冷库定时、定量、灵活的臭氧气调保鲜的集中管控与调配使用。
- 一种耐储存的无糖冰柿的制备方法-201710500549.0
- 应日兴 - 应日兴
- 2017-06-27 - 2017-11-24 - A23B7/055
- 本发明公开了一种耐储存的无糖冰柿的制备方法，该方法包括选材、清洗、冷冻、削皮、浸糖、消毒、包装和速冻，整个制备过程中不使用任何危害安全的化学试剂，安全、环保，相比于传统方法，使用木糖醇和糯米糊替换传统的糖液，含糖量大大降低，更加安全，尤其适合于高血糖的消费者食用；加入超高胶凝度高胶蛋白粉，即使在冷藏条件下，仍可以保存3个月以上，且口味更加酥脆。
- 一种适用于电商物流的龙眼保鲜方法-201710448926.0
- 韩冬梅;吴振先;李建光;郭栋梁;潘学文;李荣 - 广东省农业科学院果树研究所
- 2017-06-14 - 2017-11-17 - A23B7/055
- 本发明公开了一种适用于电商物流的龙眼保鲜方法，外包装由普通泡沫箱构成，内衬以聚乙烯膜保鲜袋，然后将套上具有隔离效果气泡垫的冰袋，放在泡沫箱底部中间位置，再将带有果枝的龙眼果实均匀放置在冰袋四周及上部。待果实堆满后，其上铺放与内部泡沫箱口面积一致的龙眼保鲜纸，保鲜纸上部再覆以一张具有隔气阻湿作用的隔离纸，最后将保鲜袋上部多余部分平叠密封，盖上泡沫箱盖，并以封箱胶带封紧箱盖四周，防止漏气漏冷。本发明的保鲜方法既能提高好果率，延长货架和后续冷藏寿命，又能降低果实中的SO2残留量，提高果堆中SO2含量的均匀性。
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