[发明专利]酪蛋白‑卡拉胶自主装纳米微胶囊的制备方法及其应用有效
| 申请号： | 201710166739.3 | 申请日： | 2017-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN107252132A | 公开（公告）日： | 2017-10-17 |
| 发明（设计）人： | 熊春华;邱佳欢;闵敏;范卓莹;沈忱 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23P10/30 | 分类号： | A23P10/30;A23L29/256;A23L29/00;A23L5/43 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司33212 | 代理人： | 冉国政 |
| 地址： | 310012 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种新型酪蛋白糖基化产物制备的方法，并且自主装形成新型纳米粒，具体涉及以酪蛋白、一种带电多糖卡拉胶为原料，采用超声干法美拉德反应，将酪蛋白与带电多糖进行接枝反应，再将酪蛋白多糖共聚物在超声环境下得到糖基化自组装纳米微胶囊，并运用于辣椒红色素微胶囊化的食品应用中。新型酪蛋白糖基化产物纳米粒能有效保护PRP提高其热稳定性并延长商品货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 卡拉 自主 纳米 微胶囊 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种酪蛋白‑卡拉胶自主装纳米微胶囊的制备方法，其特征在于包括下述步骤：(1)酪蛋白糖基化共聚物的制备：将酪蛋白溶于pH7.4磷酸盐缓冲液中，室温磁力搅拌2.5h，制备成酪蛋白均匀溶液，超声处理；收集样品后加入一定比例卡拉胶，混合均匀后冷冻干燥48h，随后将样品磨成粉，并过120目筛，置于含有饱和溴化钾的反应容器中并将反应温度控制在40‑80℃，pH为7‑8；反应22‑26小时后冷却终止反应，即得酪蛋白糖基化共聚物；(2)酪蛋白‑卡拉胶自组装纳米微胶囊的制备：将酪蛋白糖基化共聚物溶于pH＝7.4的溶液中，配成共聚物溶液，并加入一定量的叠氮化钠使其终浓度为0.1mg/ml；将配制好的溶液放在20‑30℃水浴磁力搅拌2.5‑3.5小时，之后转移到3‑5℃条件下放置8‑12h，使糖基化产物颗粒溶胀充分，在冰浴的条件下，在250w的功率下超声5‑7min，则得到糖基化共聚物自组装纳米微胶囊。
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- 肖军霞;黄国清;王世清;徐真真 - 青岛农业大学
- 2015-05-27 - 2018-08-10 - A23P10/30
- 本发明提供了一种高稳定性蛋白质‑壳聚糖复凝聚交联微胶囊及其制备方法，首先将芯材与不含还原糖的或含有还原糖的蛋白质溶液混合，高速分散形成O/W型乳状液，再加入壳聚糖溶液，调节pH，让蛋白质与壳聚糖通过静电相互作用发生复凝聚反应，形成复凝聚相沉降在芯材乳滴周围而得到微胶囊，离心收集微胶囊，加热，使蛋白质‑壳聚糖、蛋白质‑壳聚糖‑还原糖两两之间发生美拉德反应引发交联而提高微胶囊的稳定性。本发明简单易行、安全、高效，适于大规模生产；本发明可广泛用于具有良好热稳定性芯材的包埋，对于开发高稳定性的蛋白质‑壳聚糖复凝聚微胶囊体系和推进复凝聚微囊化技术在食品工业中的实际应用具有重要意义。
- 维持乳酸菌的高活性与安定性的口服微粒结构-201721130116.2
- 陈靓佩 - 景岳生物科技股份有限公司
- 2017-09-05 - 2018-08-10 - A23P10/30
- 本实用新型公开一种维持乳酸菌的高活性与安定性的口服微粒结构，其包含一乳酸菌粒、包覆于所述乳酸菌粒外的一防脱水层、包覆于所述防脱水层外的一抗损伤层、包覆于所述抗损伤层外的一抗氧化层、包覆于所述抗氧化层外的一寡糖层，以及包覆于所述寡糖层外的一多醣体层。
- 一种单核食用油脂微胶囊及其制备方法-201710425997.9
- 马铁铮;王静;赵宏亮 - 北京工商大学
- 2017-06-08 - 2018-06-22 - A23P10/30
- 本发明属于食品配料领域，公开了一种单核食用油脂微胶囊的制备方法。所述的微胶囊制备方法为复合凝聚法，所述微胶囊壁材为在酸性条件下带异种电荷的大分子。本发明所得的微胶囊具有结构均一、为球形或近球形、壁材层厚度可控、尺寸均一且在微米级别范围内可控。适用于将各类不饱和油脂及脂溶性食品配料等功能性食品组分以结构、尺寸均一的微胶囊的形式添加入各种形态的食品之中，保护食品配料免受高温、光照、氧气等外界因素的侵扰，并可以掩盖部分食品配料成分所自带或生成的不愉快味道或气味。
- 一种蜂产品软胶囊的制备装置及其使用方法-201711350191.4
- 吴新荣;吴昊苏;冯红梅 - 明光市昊昊蜂业有限公司
- 2017-12-15 - 2018-05-29 - A23P10/30
- 本发明提供一种蜂产品软胶囊的制备装置及其使用方法，包括机座、机架、胶囊盘，所述机座上端设置有支撑腿，所述支撑腿上设置有电机，所述电机上设置有皮带，所述皮带另外一端设置有滚动轮，所述滚动轮外部设置有传输轮，所述传输轮的外部设置有传输带，所述传输带上设置有所述胶囊盘，所述机架上部设置有支架，所述支架上设置有搅拌箱，所述搅拌箱上设置有灌装管，所述灌装管上设置有流量计，所述流量计下端设置有电磁阀。该胶囊制备装置，采用自动化控制，机械运输，配备所述流量计进行胶囊中原料量的精确把控，制备出的每颗胶囊中蜂产品含量相同，制备出高品质产品，一次制备，完成整盘，效率大大提高。
- 阻水耐酸碱的胶体组合物及含该组合物的食用膜制品-201611042072.8
- 谷宝玉;张丽媛;杨梅;潘洪宝;李浩;张海斌;孙云峰 - 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 2016-11-11 - 2018-05-25 - A23P10/30
- 本发明公开了一种阻水耐酸碱的胶体组合物，所述胶体组合物至少包含0.2～2.8wt％海藻酸钠和0.3～1.8wt％结冷胶。且胶体组合物能有效的防止水分的浸入，同时也具有较好的耐酸碱性能。本发明还公开由上述胶体组合物包埋功能性原料制备而成的阻水耐酸碱的食用膜制品，该阻水耐酸碱的胶体组合物可作为阻水耐酸碱的包膜材料而应用于食品、药品或保健品中。得到的食用膜制品可应用在食品、药品或保健品中。
- 一种食品胶囊酿造装置、酿造饮品的方法及食品胶囊-201510033405.X
- 郭建刚;曾展晖;曾永春 - 广东新宝电器股份有限公司
- 2015-01-22 - 2018-03-30 - A23P10/30
- 本发明提出一种食品胶囊酿造装置、酿造饮品的方法及食品胶囊。本发明的食品胶囊包括胶囊本体，形成有一个在上部开口的容纳空间；盖体，设置于胶囊本体的上方，用于盖住容纳空间的开口，在盖体上设置有加速孔，加速孔用于连通容纳空间与外部环境。本发明的食品胶囊，注入流体的构件不再需要伸入到食品胶囊内部注射流体，而是通过加速孔向食品胶囊内部注射流体，这样，该构件就避免被食品胶囊内的食品配料污染，保证了使用过程的安全卫生。
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