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[发明专利]体外合成不同紧密程度的糖原状α-葡聚糖的方法-CN202110900746.8有效
发明人：金征宇;柏玉香;刘佳林 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-08-06 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： C12P19/18 文献下载
摘要：本发明公开了体外合成不同紧密程度的糖原状α‑葡聚糖的方法，属于食品、药品和淀粉糖生产领域。本发明可通过SP‑GP‑BE三酶法以蔗糖为底物合成分子量一定的糖原状α‑葡聚糖(GnG)，通过调整GP与BE的比例可控制GnG的外侧链的疏松程度，从而得到粒径在44nm‑54nm的范围内的不同GnG样品，GnG分子的疏松程度随着GP/BE比例的增加而提高。在控制GP/BE的基础上，对反应体系中麦芽三糖的浓度进行调节，随着麦芽三糖浓度的提升，GnG的分子量降低，同时使得GnG分子疏松程度增加。通过本发明的方法可以通过调节GP/BE比例，或调节麦芽三糖的浓度来调节GnG分子的疏松程度。
体外合成不同紧密程度糖原聚糖方法

[发明专利]一种吸附霉菌毒素玉米赤霉烯酮的软脂酸改性环糊精及其制备方法与应用-CN202210804411.0有效
发明人：龙杰;刘学武;胡志祥;王金鹏;邱超;谢正军;金征宇;田耀旗;柏玉香;陈龙;周星;焦爱权;赵建伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-07-08 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： B01J20/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种吸附霉菌毒素玉米赤霉烯酮的软脂酸改性环糊精及其制备方法与应用，属于生物环保与吸附剂技术领域。本发明的一种吸附霉菌毒素玉米赤霉烯酮的软脂酸改性环糊精制备方法，具体包括以下步骤：将2‑氯乙胺盐酸盐与β‑CD混合制备得到EA‑CD；然后使用天然交联剂将EA‑CD和壳聚糖CS结合，得到改性环糊精；再将改性环糊精浸入软脂酸溶液中，得到软脂酸改性的环糊精。本发明制备的软脂酸改性环糊精具有制备简便、吸附容量大、无二次污染、易回收等优势，该材料在pH＝7.0时吸附能力最强，吸附容量可达到38mg/g，对于玉米赤霉烯酮的吸附去除率最高可接近100％，在谷物农副产品及饲料的玉米赤霉烯酮脱毒中具有广泛应用前景。
一种吸附霉菌毒素玉米赤霉烯酮软脂酸改性环糊精及其制备方法应用

[发明专利]一种耐有机试剂的β-琼胶酶突变体及固定化酶的应用-CN202310626698.7在审
发明人：龙杰;解巧玲;李兴飞;金征宇;田耀旗;柏玉香;周星;陈龙;邱超 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-05-30 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12N9/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种耐有机试剂的β‑琼胶酶突变体及固定化酶的应用，属于基因工程技术和酶工程领域。本发明对野生型来源于Saccharophagus degradans 2‑40的β‑琼胶酶进行突变和固定化，得到了热稳定性增强、可重复利用和能够有效的抵抗有机试剂的琼胶酶突变体，赋予β‑琼胶酶更大的工业应用价值。
一种有机试剂琼胶酶突变体固定应用

[发明专利]一种凝胶增强型的热可逆淀粉的制备方法-CN202111668535.2有效
发明人： 柏玉香;范旭瑶 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C12P19/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种凝胶增强型的热可逆淀粉的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明先以玉米淀粉为原料，添加适量的4‑α‑糖基转移酶，选择合适的添加量和作用时间和淀粉蔗糖酶，选择合适添加量和作用时间，来制备凝胶强度增强的热可逆淀粉基凝胶。本发明制备过程高效、设备简易、产品效果好。本发明方法改善了糊化玉米淀粉凝胶强度低的问题，可在较短时间的情况下，得到强度增强的凝胶，适用于制备果酱、粘汤、酱汁、蛋糕，使用范围更广。
一种凝胶增强可逆淀粉制备方法

[发明专利]一种具有4,3/6-α-葡萄糖基转移酶活性的GtfB酶-CN202210155835.9有效
发明人： 柏玉香;董晶晶;金征宇;王艳丽;纪杭燕;李晓晓 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-02-21 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： C12N9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有4,3/6‑α‑葡萄糖基转移酶活性的GtfB酶，属于淀粉改性技术领域。本发明以此酶制备了一种(α1→4)和(α1→6)交替并伴有(α1→3,4)和(α1→4,6)分支的α‑葡聚糖。迄今为止，该活性未在任何GtfB酶中被发现，此外，键型组合的α‑葡聚糖未在任何野生型葡聚蔗糖酶(GSs)或GtfB酶中被合成。因此，该产物的特异性扩大了α‑葡聚糖的多样性，同时N1GtfB酶以直链淀粉为底物制备的高支化且低分子量聚合物为以淀粉合成新型葡聚糖开辟了新的前景。
一种具有葡萄糖基转移酶活性 gtfb

[发明专利]一种热稳定性提高的琼胶酶突变体及其应用-CN202210367163.8有效
发明人：龙杰;叶子莹;金征宇;吕成;李兴飞;田耀旗;柏玉香;周星;邱超;陈龙;谢正军 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-04-08 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： C12N9/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种热稳定性提高的琼胶酶突变体及其应用，属于基因工程技术和酶工程领域。本发明提供了一种琼胶酶突变体，所述突变体为，将氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的琼胶酶的第86位、第373位、第374位、第496位、第507位、或第747位的氨基酸进行突变得到的，本发明的琼胶酶突变体提高了琼胶酶的热稳定性以及水解活力。突变体酶相比较于野生型酶显示出优越的耐热性，能够在较高温度下进行工业化生产，从而提高琼胶原料的利用率及琼胶寡糖的产率，具有良好的工业应用前景。
一种热稳定性提高琼胶酶突变体及其应用

[发明专利]一种环糊精复合吸附剂及其应用以及脱除玉米赤霉烯酮的方法-CN202310464925.0在审
发明人：龙杰;刘学武;李兴飞;王金鹏;金征宇;田耀旗;柏玉香;周星;陈龙;邱超;焦爱权;赵建伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： B01J20/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种环糊精复合吸附剂及其应用以及脱除玉米赤霉烯酮的方法，属于生物环保与吸附剂技术领域。本发明提供一种用于吸附玉米赤霉烯酮的环糊精复合吸附剂的制备方法，以植酸钠或单宁作为交联剂，将胺化环糊精与壳聚糖相互结合，得到改性环糊精；再与香茅醛混合反应，得到环糊精复合吸附剂。本发明制备的环糊精复合吸附剂表面更加粗糙，具有较大的相对表面积与吸附体积，更加有利于毒素的吸附去除。对于玉米赤霉烯酮的吸附容量可达到50mg/g，吸附去除率最高为99.6％，是一种有效的真菌毒素玉米赤霉烯酮的吸附剂。
一种环糊精复合吸附剂及其应用以及脱除玉米赤霉烯酮方法

[发明专利]一种溶胀状态调控米粉反应以控制加工性能的方法-CN202211740716.6在审
发明人：李晓晓;翟金星;柏玉香 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种在溶胀状态下调控米粉的反应以控制加工性能的方法，属于大米深加工技术领域。本发明的目的是通过在溶胀状态下调控米粉的淀粉酶解反应程度，进而控制米粉的糊化、流变、溶胀等加工特性。在实际生产中可根据生产需要控制米粉具有不同的加工性能，从而适用于不同的米粉基食品的生产过程中，这可扩大米粉基食品生产的原料来源和产品的标准化生产，对于米粉基食品的生产具有重大意义。
一种状态调控米粉反应控制加工性能方法

[发明专利]一种β-琼胶酶突变体及其固定化酶的应用-CN202211525781.7在审
发明人：金征宇;解巧玲;龙杰;李兴飞;田耀旗;柏玉香;邱超;陈龙;周星;焦爱权;赵建伟;谢正军 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C12N9/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种β‑琼胶酶突变体及其固定化酶的应用，属于基因工程技术和酶工程领域。本发明在对野生型来源于Saccharophagus degradans 2‑40(NCBI登录号：ABD81904)的琼胶酶及本发明的突变体进行表征和固定化后，得到了热稳定性增强和可重复利用的固定化β‑琼胶酶突变体，赋予β‑琼胶酶更大的工业应用价值。本发明在进行表征和固定化之后，得到了相较于游离酶，耐热性更高的突变体固定化酶，大大提升了琼胶酶在工业上的应用前景。
一种琼胶酶突变体及其固定应用

[发明专利]一种助溶α-1，6/α-1，4嵌合大糖的制备及应用-CN202211698484.2在审
发明人： 柏玉香;武雅珍 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12P19/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种酶法合成纯化α‑1，6/α‑1，4嵌合大糖的方法，包括：以蔗糖为底物合成异麦芽低聚糖，在γ‑环糊精葡萄糖基转移酶以γ‑环糊精为供体的糖基反应中生成α‑1，6/α‑1，4嵌合大糖，再利用环十二酮络合及低温沉淀、外切型右旋糖酐酶水解、透析及冻干等手段获得α‑1，6/α‑1，4嵌合大糖产品。进一步公开了利用β‑淀粉酶水解快速测定α‑1，6/α‑1，4嵌合大糖聚合度的方法。本发明得到的嵌合大糖，可作为主体分子增加白藜芦醇在水中的溶解度。
一种嵌合制备应用

[发明专利]一种固定化聚半乳糖醛酸酶制备具有抑菌性的芒果皮果胶低聚糖的方法-CN201911140343.7有效
发明人：金征宇;龙杰;薛琳;谢正军;周星;王金鹏;田耀旗;柏玉香;赵建伟;焦爱权;徐学明 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-11-20 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：一种固定化聚半乳糖醛酸酶制备具有抑菌性的芒果皮果胶低聚糖的方法，属于天然防腐剂制备及酶工程技术领域。本发明首先从芒果皮中提取芒果皮果胶，并用醋酸钠缓冲液溶解芒果皮果胶配成果胶溶液；将聚半乳糖醛酸酶稀释后加入溶胶‑凝胶体系中反应融合制成固定化酶；将固定化酶与果胶溶液按比例混合后反应，得到抑菌性的芒果皮果胶低聚糖。本发明首次以固定化聚半乳糖醛酸酶水解芒果皮果胶，增加了酶的重复使用及热稳定性；本发明以芒果皮为原料，减轻了环境污染，还加大资源利用，降低了工业生产成本，在天然防腐剂的研发等领域具有广泛的应用前景。
一种固定半乳糖醛酸制备具有抑菌性芒果果胶聚糖方法

[发明专利]一种控制米糕品质和回生的双酶改性方法-CN202211697878.6在审
发明人：李晓晓;樊灿;柏玉香 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种控制米糕品质和回生的双酶改性方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种麦芽α‑淀粉酶和中性蛋白酶，并将其在米糕制作过程中添加进去，以期能够在保持其原有风味的条件下抑制米糕的老化。特征是取过100目的米粉、水、蔗糖、乳酸菌粉、酵母粉与麦芽α‑淀粉酶和中性蛋白酶混合均匀后经过二次发酵，经过蒸制得到米糕成品。本发明中添加了麦芽α‑淀粉酶的米糕有效延缓了回生但是在色度上有所损失，直接影响到米糕的品质。添加了中性蛋白酶的米糕亮度可提升至44.767。本发明在米糕制作过程中同时添加麦芽α‑淀粉酶和中性蛋白酶，可以在抑制米糕回生的同时也提高米糕的亮度保持米糕的品质，可实现米糕的工业化生产和延长保存期。
一种控制米糕品质回生改性方法

[发明专利]一种双酶法制备不同聚合度异麦芽/麦芽-多糖的方法-CN202211687523.9在审
发明人： 柏玉香;刘奕希;李晓晓 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-12-27 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种双酶法制备不同聚合度异麦芽/麦芽‑多糖的方法，属于食品、药品和淀粉糖生产领域。所述异麦芽/麦芽‑多糖的α‑1,4糖苷键含量为20～35％，α‑1,6糖苷键含量为65～80％，聚合度约为12.9～29.5。所述异麦芽/麦芽‑多糖的制备方法为：以环糊精为底物，利用4,6‑α‑葡萄糖基转移酶GtfB和环糊精水解酶进行酶促反应，经β‑淀粉酶酶解后分离纯化、干燥，制得分子量分布较窄的异麦芽/麦芽‑多糖。该方法条件温和，α‑1,6糖苷键含量高，成本低，为实现异麦芽/麦芽‑多糖的工业化生产奠定基础，所生产的异麦芽/麦芽‑多糖在食品、保健品或化妆品领域有着巨大潜力和应用前景。
一种法制不同聚合麦芽多糖方法

[发明专利]一种降低马铃薯淀粉粘度的方法-CN202211698468.3在审
发明人： 柏玉香;李雯秀;李晓晓 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： C12P19/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低马铃薯淀粉粘度的方法，属于酶工程及生物改性淀粉技术领域。本发明提供了一种通过加入4‑α‑糖基转移酶对淀粉进行反应制备出大环糊精，加入马铃薯淀粉中，以期为后续淀粉深加工提供合适底物，应用于淀粉深加工，为淀粉加工提供了新的思路，有着巨大潜力和应用前景。
一种降低马铃薯淀粉粘度方法

[发明专利]一种高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法-CN202211345556.5在审
发明人：周星;江露;金征宇;王韧;赵建伟;柏玉香;龙杰;谢正军 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： C08B31/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，属于淀粉改性技术领域。所述方法是先将淀粉在醇溶液中进行热处理，再进行辛烯基琥珀酸酐酯化改性，得到辛烯基琥珀酸淀粉酯。本发明的复合改性制备辛烯基琥珀酸淀粉酯，使得取代度大幅度的提高，吸水率、疏水性和乳化性质大幅度提高，取代度达到0.07～0.23，吸水率高达900～1400％，吸油率达200～400％。此外，本发明中对辛烯基琥珀酸淀粉酯在应用上达到了少量高效的效果，对乳液方面，乳化性指数由分光光度计测定，经过醇水处理制备得到的辛烯基琥珀酸淀粉酯，乳化性指数为1400‑3000；且通过高速剪切机制备的乳液在30天内仍然保持稳定和一定的流动性。
一种取代辛烯琥珀酸淀粉制备方法

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