[发明专利]一种结合酶与超声处理由带内种皮核桃仁中提取多酚物质的方法

摘要

本发明涉及一种结合酶与超声处理由带内种皮核桃仁中提取多酚物质的方法，所述方法包括得到带种皮的核桃仁；然后以体积比1:3～1:15将带内种皮核桃仁投入到乙醇水溶液中，然后用食品级柠檬酸或盐酸将混合物的pH调整为3.5～6.5，然后加入果胶酶和/或纤维素酶复合物，得到多酚提取体系。根据本发明方法制备得到的核桃多酚粗提物，经冷冻干燥后其干物质总重量占原带皮核桃仁的2％以上，核桃多酚粗提物中多酚类有效物含量则达到15％以上。此外，还可采用大孔吸附树脂和工业色谱对得到的核桃多酚粗提物进行进一步分离，制备鞣花酸、水解单宁、胡桃醌等产品。

主权项

一种结合酶与超声处理由带内种皮的核桃仁中提取多酚物质的方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：(1)得到带内种皮核桃仁对核桃进行脱壳和清理除杂，然后不经破碎处理即得到带内种皮核桃仁；(2)制备多酚提取体系将步骤(1)得到的带内种皮核桃仁投入到乙醇水溶液中，调节得到的混合物的pH，接着向混合物中加入果胶酶和/或纤维素酶复合物，从而得到多酚提取体系；(3)超声处理对步骤(2)得到的多酚提取体系进行超声处理；(4)分离回收对步骤(3)超声处理后的多酚提取体系进行固液分离，分别回收脱酚核桃仁和核桃多酚浸提液；(5)精制步骤(4)得到的核桃多酚浸提液经过真空旋转蒸发除去乙醇，接着浓缩，然后经真空冷冻干燥脱除水分，得到核桃多酚粗提物。