[发明专利]一种食用粗粮包芯的制作方法在审
| 申请号： | 201710017898.7 | 申请日： | 2017-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN106858327A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 马敏杰;林慧敏 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L19/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京世誉鑫诚专利代理事务所(普通合伙)11368 | 代理人： | 孙国栋 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种食用粗粮包芯的制作方法，经过下列工艺步骤粗粮经高压蒸煮熟透后打碎，过筛网，取滤渣加入糖水溶解并炒制成沙，得到沙状粗粮；将沙状粗粮制作成小丸并冷冻至硬，得到粗粮丸子；将木薯粉与牛奶和水混合加热至沸腾，搅拌均匀至表面光滑且有一定流动性，得到木薯混合液；将木薯混合液裹在粗粮丸子外且整体呈稳定正圆形状，得到粗粮包芯；将粗粮包芯用沸水加热，后浸冰水，再捞出沥干冷藏，得到成品；将成品真空包装。本发明是粗粮以及木薯粉为原料，粗粮处理成沙状搓成丸，木薯粉混合液调制，用包裹机器将粗粮丸包裹，经熟制冷藏后包装的产品。本发明采用木薯粉包芯为媒介，增加粗粮食用新颖性，增加粗粮Q弹口感。本发明产品无添人工色素，食品美观的同时又安全。本发明食用方便应用领域广，可运用到奶茶、家庭等区域，为老少皆宜产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 粗粮 制作方法 | ||
【主权项】：
一种食用粗粮包芯的制作方法，其特征在于，经过下列工艺步骤：粗粮经高压蒸煮熟透后打碎，过筛网，取滤渣加入糖水溶解并炒制成沙，得到沙状粗粮；将沙状粗粮制作成小丸并冷冻至硬，得到粗粮丸子；将木薯粉与牛奶和水混合加热至沸腾，搅拌均匀至表面光滑且有一定流动性，得到木薯混合液；将木薯混合液裹在粗粮丸子外且整体呈稳定正圆形状，得到粗粮包芯；将粗粮包芯用沸水加热，后浸冰水，再捞出沥干冷藏，得到成品；将成品真空包装。
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