[发明专利]一种玫瑰花生糖的配方及制作方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰花生糖的配方及制作方法，配方为白糖550g、葡萄糖浆800g、花生1700g、白芝麻150g、盐8g、玫瑰糖浆670g、猪油100g、酥油100g、干玫瑰花5～10 g、柠檬酸2g；制作方法为（1）备料按配比称好各种配料；（2）烤好花生去皮；（3）锅里放油待油热时，依次倒入白糖、开水、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、盐及柠檬酸还有干玫瑰花同煮，得到稠状物；（4）将花生及白芝麻加入到步骤（3）制备得到的稠状物中进行搅拌均匀，得到半成品米花糖；（5）将半成品米花糖放入模具中进行压制成型，冷却之后切片、包装即可得到成品玫瑰花生糖。本发明的玫瑰花生糖，香甜酥脆，口味和口感好；用白芝麻进行色泽上的点缀，制备得到的玫瑰花生糖卖相好；本发明的玫瑰花生糖制作方法简答，易于推广。

主权项

一种玫瑰花生糖，其特征在于：原料配方为：白糖550g、葡萄糖浆800g、花生1700g、白芝麻150g、盐8g、玫瑰糖浆670g、猪油100g、酥油100g、干玫瑰花5～10 g、柠檬酸2g、开水300g；根据权利要求1所述的一种玫瑰花生糖，其特征在于：制作方法及步骤为：（1）备料：按配比称好白糖、花生、白芝麻、盐、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、猪油、酥油、干玫瑰花、柠檬酸以及开水；（2）烤好花生去皮；（3）锅里放油待油热时，依次倒入白糖、开水、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、盐及柠檬酸还有干玫瑰花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了，得到稠状物；（4）将（2）中得到的花生及白芝麻加入到步骤（3）制备得到的稠状物中进行搅拌均匀，得到半成品米花糖；（5）将步骤（4）中得到的半成品米花糖放入模具中进行压制成型，冷却之后切片、包装即可得到成品玫瑰花生糖。