[发明专利]一种牛肉葱油卷饼的加工方法在审
申请号: | 201611176014.4 | 申请日: | 2016-12-19 |
公开(公告)号: | CN106578929A | 公开(公告)日: | 2017-04-26 |
发明(设计)人: | 李佳雪 | 申请(专利权)人: | 李佳雪 |
主分类号: | A23L7/122 | 分类号: | A23L7/122;A23L13/10;A23L19/00 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 266212 山*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | 一种牛肉葱油卷饼的加工方法。本发明涉及对面粉深加工技术,具体地说是一种把面粉加工成一种香脆可口、营养丰富的饼的加工技术。牛腱洗净后,加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水,混合后放入锅中,以中火卤制约1小时,待牛腱肉可用筷子轻易穿透时,就代表已经熟透,可取出放凉后再切片。将卤好的牛腱取出后切片备用。将醒完的面团加入葱花后,再杆成圆形饼皮状。将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上,再杆至均匀。以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观,即可起锅。将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上,淋上适量的甜面酱,再用刷子涂抹均匀。放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片,由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。 | ||
搜索关键词: | 一种 牛肉 葱油 加工 方法 | ||
【主权项】:
随着人们生活水平的逐步提高以及对饮食安全的重视,人们对饮食方面更加注重自己动手制作,传统的口味已不能满足人们对美食的追求,现发明一种牛肉葱油卷饼的制作工艺。
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