[发明专利]一种蓝莓罐头及其制作方法在审
| 申请号： | 201611132378.2 | 申请日： | 2016-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN108450824A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 潘利军;关文君;潘芊芊;蔡明;程堂仁;王佳 | 申请（专利权）人： | 丹东天赐花卉有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/08;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 118303*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于水果加工技术领域，尤其涉及一种蓝莓罐头及其制作方法。本发明提供了一种蓝莓罐头及其制作方法，该制作方法为：即蓝莓在装瓶之前，先在浸泡液中浸泡11～13h，所述浸泡液为含有氯化钙的糖液，其中氯化钙的质量浓度为0.1％～0.13％。本发明所述方法，在蓝莓装瓶前对蓝莓进行了浸泡处理，经过如此浸泡的蓝莓，不仅果型更加饱满，果肉的硬度进一步提高。该方法制得的蓝莓罐头，果型完整，即使长期放置也不会出现果肉软烂问题，克服了传统蓝莓罐头果型不完整、不饱满、口感软烂的问题，具有重要的推广应用价值和广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 罐头 果型 浸泡 果肉 浸泡液 氯化钙 制作 装瓶 水果加工 糖液 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓罐头的制作方法，其特征在于，蓝莓在装瓶之前，先在浸泡液中浸泡11～13h，所述浸泡液为含有氯化钙的糖液，其中氯化钙的质量浓度为0.1％～0.13％。
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