[发明专利]一种速溶燕麦咖啡的制作方法在审
| 申请号： | 201611067754.4 | 申请日： | 2016-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN106578269A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 卢林发 |
| 主分类号： | A23F5/40 | 分类号： | A23F5/40;A23L7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 538000 广西壮族自治区防*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶燕麦咖啡的制作方法，该方法先将燕麦经筛选→膨化→干燥→粉碎制得燕麦粉，再将咖啡豆经精选→烘焙→破碎→浸提→过滤→浓缩制得咖啡提取液，最后将所制得的燕麦粉与咖啡提取液混合→喷雾干燥→包装。该方法所制得的燕麦咖啡中的燕麦和咖啡能同步溶解，而且溶解速度快且能彻底溶解。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 燕麦 咖啡 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速溶燕麦咖啡的制作方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将无霉变的燕麦将经双螺杆挤压膨化机，130‑150摄氏度膨化，干燥，粉碎，得到燕麦粉；（2）将挑选后的咖啡豆在 50‑90℃中度烘焙，然后破碎，再加入破碎后的咖啡豆重量的2‑4倍水进行浸提，浸提温度95 ℃以上，浸提时间60‑90 min，将所得浸提液过滤并浓缩至原体积的1/3‑1/2；（3）将上述燕麦粉与咖啡浓缩液按2:5的重量比进行混合，再将混合液进行喷雾干燥制得相对密度为1.05‑1.14的燕麦咖啡粉末，所述喷雾干燥的进风温度为200‑210℃，进料速度为65‑68mL/min，最后收集喷雾干燥后的燕麦咖啡粉末并包装。
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