[发明专利]一种余甘果蜜饯的制作方法在审
| 申请号： | 201610346629.0 | 申请日： | 2016-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN107410634A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 骆世敏 | 申请（专利权）人： | 骆世敏 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537300 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种余甘果蜜饯的制作方法，包括以下步骤(1)原料筛选；(2)清洗；(3)浸泡；(4)熬煮；(5)腌制；(6)包装。本发明方法操作简单方便，按照本发明制作方法制作出的余甘果蜜饯，风味良好、外形美观、色泽鲜亮，且无色素添加，食品安全性能良好，且延长余甘果的保质期、增加了余甘果的食用方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 余甘果 蜜饯 制作方法 | ||
【主权项】：
一种余甘果蜜饯的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料筛选：筛选出成熟优质的余甘果果实；(2)清洗：将余甘果用清水清洗干净后沥干水分；(3)浸泡：将余甘果去核后放入质量百分浓度为15％的食盐水中浸泡24‑48h；(4)熬煮：将步骤(3)所得余甘果放入锅中熬煮，每1000份余甘果加糖100‑150份用100℃的水温煮制10‑20min；(5)腌制：将步骤(4)所得的余甘果蜜饯转移到腌制槽中，向煮制锅内剩余的料液中加入陈皮40‑80份、柠檬片50‑100份熬制30‑40min制作出调味液，将调味液搅拌均匀后加入到腌制槽中，每天翻2‑3次，腌制70‑80h；(6)包装：将腌制好的余甘果蜜饯进行包装即可。
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