[发明专利]一种果味土豆奶糖的制作方法

摘要

本发明公开了一种果味土豆奶糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：发明产品甜而不腻，香酥味美，奶香味浓，具有土豆鲜美的风味，本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效，是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品，且能耐久藏，便于携带，可以作旅行干粮和方便餐之用。

主权项

一种果味土豆奶糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：（1）原料处理：选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的土豆，清洗去皮后，切成方粒状，放入烘房烘干备用；（2）粉碎：将干燥后的土豆、郁李仁、川穹、黄精粉碎成细粉；（3）熬制：将麦芽糖、饴糖、糊精、阿胶和红橘香精放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入细粉、全脂奶粉和百香果汁，调匀即停火；（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过黄油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成果味土豆奶糖；（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。