[发明专利]一种口袋豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201610235380.6 | 申请日： | 2016-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN105901156A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 杨志伟 | 申请（专利权）人： | 杨志伟 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 昆明科阳知识产权代理事务所 53111 | 代理人： | 董建国 |
| 地址： | 678000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种口袋豆腐的制作方法，制作口袋豆腐的步骤如下，用土碱水泡黄豆，所述土碱水的质量百分比浓度为0.5%‑1%，每升土碱水浸泡0.5‑0.6公斤黄豆，浸泡时间为5‑12小时；磨豆浆，每公斤泡好的黄豆兑3‑5升水；煮豆浆；点豆腐，每升豆浆兑0.4‑0.5升酸浆，使豆浆凝固成豆花；压豆腐，将豆花放在磨具中，将水挤压除去，使豆腐成型；将成型的豆腐放在食用油中炸至金黄；将炸好的豆腐放在土碱水中浸泡60‑180分钟，所述的土碱水的质量百分比浓度为0.8%‑1%；将豆腐从土碱水中捞出，用清水冲洗。本发明提供的技术方案，使得外皮口袋有韧性不易煮破，内部豆花不起渣，豆花与口袋容易分离的口袋豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 口袋 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种口袋豆腐的制作方法,其特征在于，包括如下步骤，（1）用土碱水泡黄豆，所述土碱水的质量百分比浓度为0.5%‑0.8%，每升土碱水浸泡0.5‑0.6公斤黄豆，浸泡时间为5‑12小时；（2）磨豆浆，每公斤泡好的黄豆兑3‑5升水；（3）煮豆浆；（4）点豆腐，每升豆浆兑0.4‑0.5升酸浆，使豆浆凝固成豆花；（5）压豆腐，将豆花放在磨具中，将水挤压除去，使豆腐成型；（6）将成型的豆腐放在食用油中炸至金黄；（7）将炸好的豆腐放在土碱水中浸泡60‑180分钟，所述的土碱水的质量百分比浓度为0.8%‑1%；（8）将豆腐从土碱水中捞出，用清水冲洗。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杨志伟，未经杨志伟许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610235380.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种莲子安神花生豆腐及其制备方法
- 下一篇：一种蜂蜜酸奶及其制备方法
