[发明专利]一种土人参茶饮料的制备方法

摘要

本发明提供一种土人参茶饮料的制备方法，采用土人参和成熟的多花勾儿茶果实加适量的水进行机械匀浆，过滤除渣，调味，瞬时灭菌罐装得果蔬复合饮料。发明能充分利用土人参叶和根中大量滋补强壮作用的物质和多花勾儿茶果实中抗氧化的色素类物质，该法制备的饮料具有健脾润肺，止咳，调经等作用。由于多花勾儿茶果实中含有大量抗氧化物质，该方法有效地防止饮料色泽易褐变等问题，保证产品具有一定的抗氧化作用。

主权项

本发明提供一种土人参茶饮料的制备方法，其具体步骤包括：(1)向多花勾儿茶果实加入一定量的水进行混合，采用匀浆机进行机械匀浆10～30min，得匀浆液，其中加入水量的体积L与多花勾儿茶果实重量kg比为2～4：1；(2)将精选的优质鲜嫩土人参叶、肉质根削皮洗净后晾干后切碎成片备用；(3)将切碎的土人参加入水和蔗糖，加热至60～80℃煎煮30～60min后，过滤，冷却至室温，制得土人参提取液，其中加入水量的体积L与切碎的土人参重量kg、蔗糖重量kg比为200：1～30：2～10；(4)将土人参提取液加入食用级的脱色活性碳进行脱色10～30min，过滤得土人参精制液；(5)将匀浆液进行过滤，得滤液，向其中加入土人参精制液进行混合，加入柠檬酸和食用香精，搅拌调味10～30min，再次过滤，得滤液Ⅰ；(6)将滤液Ⅰ加入乳酸链球菌素,使乳酸链球菌素浓度在0.4％～1.2％，在121℃瞬时灭菌，罐装。