[发明专利]茉莉花香六堡茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种茉莉花香六堡茶的制作方法，涉及茶叶加工技术领域，方法为包括以下步骤：原料选择、茉莉花液提取、轻度发酵、一次晾置、蒸煮、焗压、二次晾置、窖内陈化和干仓陈化；与现有技术相比，本方法在传统的制茶工艺中加入茉莉花提取物，是六堡茶在发酵过程中与茉莉花提取物同时发酵，吸入茉莉花有效成分，使得六堡茶同时具备茉莉花的功效，具备原来的消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效外，还具有治目赤肿痛，并有止咳化痰之功效。

主权项

一种茉莉花香六堡茶的制作方法，其特征在于包括如下步骤：A、原料选择：原料选取广西大叶种及其分离选育的茶树品种，按照六堡茶初制加工工艺制成的毛茶；B、茉莉花液提取：取盛开的茉莉花洗净，用20倍量的水加热回流提取2小时，提取3次，然后收集3次提取液；C、轻度发酵：将毛茶堆在发酵场地上,喷洒B步骤所得的经过稀释了的茉莉花提取液，进行轻度发酵，所述茉莉花提取液的稀释度为50%；D、 一次晾置：将发酵后的茶叶摊开，晾置；E、蒸煮：将C步骤晾置好的茶叶送入蒸斗内蒸煮，蒸煮时间5分钟‑7分钟，所述蒸斗内喷洒有B步骤所得的茉莉花提取液；F、焗压：将蒸煮好的茶叶趁热紧压入竹制或木制容器内，并用盖子盖好，焗压时间为4‑8小时；G、二次晾置：将E步骤所得的茶叶连同容器一起移入晾干房，将容器内的茶叶倒出，晾干；H、窖内陈化：将晾干的茶叶再装入容器内，并放到陈化窖内进行陈化，陈化时间3‑4个月；I、干仓陈化：将经过窖内陈化的容器装茶移到木板干仓进行干仓陈化，陈化时间大于150天即得。