[发明专利]一种酸角面包布丁的制作方法

摘要

本发明公开了一种酸角面包布丁的制作方法，包括调制布丁液、烘焙面包丁，其中白砂糖、鲜牛奶、干面包、鸡蛋的重量比为1:6:4:2.5。通过独特手段将干面包与酸角结合，变废为宝，让变硬的干面包重新变得绵软香滑，具有浓烈的奶香和酸角香味，同时兼有两者的营养价值；外观为金黄色，天然绿色保健食品，入口酸甜，酸角经过烘烤后形成里嫩皮脆，具有极佳的口味。

主权项

一种酸角面包布丁的制作方法，其特征在于包括以下步骤：a、布丁液制作：鲜牛奶小火加热至沸腾时关火，加入白砂糖搅拌均匀至糖溶化；将鸡蛋打散，加入6滴香草精，搅打均匀；将鲜牛奶慢慢加入蛋液中，一边加一边搅打均匀，过滤5次后即制成布丁液；b、将干面包切成小丁；c、将酸角洗净，切成酸角丁；d、将白砂糖均匀的筛在模具表面，将面包丁装入模具中，面包的装入量不超过模具容量的1/2，并用手稍稍用力按紧实，使表面平整，将步骤a制得的布丁液均匀的浇在面包表面，模具置于烤盘上，烤盘中注入二分之一热水，放入烤箱在190℃下隔水蒸烤12分钟，接着将酸角块撒在布丁上继续烘烤16分钟，即可。