[发明专利]一种蛋白多肽的制作方法

摘要

一种蛋白多肽的制作方法涉及的是一种多肽的制作方法，具体地说是利用脱脂奶粉制作蛋白多肽的方法。称取一定质量的脱脂奶粉，加水搅拌溶解、灭菌、降温到40-45℃，加入中性蛋白酶水解5小时，然后煮沸、降温到25-28℃，接种米曲霉种子液发酵40-50小时，离心得清液，将清液浓缩，然后喷雾干燥即得成品。本发明的蛋白多肽是以脱脂牛奶为原料，先后通过酶解和微生物的发酵作用将牛奶中的蛋白降解成蛋白多肽，制得的蛋白多肽具有抗血压上升、延缓动脉硬化、增强人体免疫力、促进钙的吸收、提高记忆力等多种功效。

主权项

一种蛋白多肽的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴称取蔗糖 30.0g，硝酸钠3.0g，七水硫酸镁 0.5g，氯化钾0.5g，四水硫酸亚铁0.01g，磷酸氢二钾1.0g，加水定容至 1000ml，调节PH至 6.5，即得米曲霉种子液培养基，取100ml种子液培养基于500ml三角瓶中，121℃灭菌20分钟，冷却至25℃，接种米曲霉，在100‑150rpm、25‑28℃的摇床上培养20‑24小时即得米曲霉种子液；⑵称取一定质量的脱脂奶粉，加入10‑12倍质量的水，搅拌溶解，110℃灭菌10‑15分钟，降温到40‑45℃，按每克原料加入50‑80 单位的比例加入中性蛋白酶，在40‑45℃条件下水解5 小时，然后煮沸5‑10分钟，降温到25‑28℃，按6‑9%的接种量接种米曲霉种子液，在100‑120rpm、25‑28℃的摇床上发酵40‑50小时，离心得清液，将清液浓缩到30‑35Bx，然后喷雾干燥即得成品。