[发明专利]一种花茶的加工方法

摘要

本发明公开一种花茶的加工方法，包括茉莉花、金银花和茶叶加工而成，属于茶叶加工技术领域。具体加工方法包括萎凋、揉捻、发酵、窨花和包装，将茶叶进行自然萎凋和鼓风机萎凋后进行揉捻，将金银花和茶叶在25-28℃下发酵，发酵结束后过筛保留茶叶，将发酵的茶叶和茉莉花进行两次窨制，再将窨制的花茶过筛、捡练、剔杂、包装得到本发明花茶。本发明花茶具体温和醇厚，馥郁清香，饮用后唇齿留香，回味无穷的特点。

主权项

一种花茶的加工方法，包括萎凋、揉捻、发酵、窨花和包装，其特征在于，所述的花茶包括茉莉花、金银花和茶叶，所述花茶具体加工步骤如下，1）萎凋 采摘新鲜的茶叶，将茶叶放入室内摊开，置于20‑25℃室内进行自然萎凋6‑8小时后，再将茶叶放于萎凋槽内，摊叶厚3‑5cm， 用鼓风机吹至鲜叶含水量为50‑60%；2）揉捻 将萎凋的茶叶放入揉捻机进行揉捻40‑60分钟使叶片成条，用揉捻机先轻揉10‑15分钟后，再重揉20‑25分钟，再轻揉10‑20分钟，使茶叶细胞张开；3）发酵 采摘新鲜的金银花，于温度为25‑28℃室内摊开，厚度为0.5‑1cm，在金银花上面铺上述茶叶，厚度为2‑3cm，在茶叶上面铺0.5‑2cm金银花，用薄膜或其他遮掩物遮盖10‑12小时；发酵过程每间隔1‑2小时翻开搅拌茶叶，使茶叶和金银花充分混合，发酵结束后，将茶叶和金银花过筛，保留茶叶；4）窨花 将上述的茶叶进行烘干，控制烘干机温度为50‑70℃，将茉莉花和茶叶按照40‑45:100进行第一次窨花，温度在28‑32℃，窨制时间为8‑10小时，窨制结束后摊开至茶叶，用烘干机热风烘干，控制烘干机的温度为60‑65℃；第二次窨制，茉莉花和茶叶按照30‑40:100比例窨制，温度在25‑28℃，窨制时间为5‑6小时，窨制结束后用烘干机热风烘干，烘干机温度在50‑60℃，将茶叶和茉莉花过筛，保留茶叶；5）包装 将上述花茶进行过筛、捡练、剔杂、包装得到本发明花茶。