[发明专利]水晶鸡杂的制作方法有效
| 申请号： | 201410021726.3 | 申请日： | 2014-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN103719895A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 郭小雨 | 申请（专利权）人： | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315;A23L1/29 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 张绍琳;张真真 |
| 地址： | 456750 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水晶鸡杂的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制水晶鸡杂的原料：鸡血180-200、鸡爪180-200、鸡胗50-60、鸡心50-60、葱末8-10、姜末8-10、盐8-10、水800-1000；（2）将鸡血焯熟切小块，将鸡胗、鸡心煮熟后切小丁，将鸡爪洗净，用刀切寸断，在开水中预煮至4-5成熟；（3）在锅中加清水，加入鸡爪、鸡胗、鸡心、葱末、姜末，大火烧开，小火慢炖25-30分钟，然后加入盐、鸡血慢炖5-8分钟，冷却后切片或切条，包装封口，冷冻或冷藏。本发明将鸡杂原料同时利用，通过先期的预处理，去除腥味、异味，再调味制熟，包装成熟制产品，既提高了鸡副产品的食用价值，又增加了卖点。 | ||
| 搜索关键词： | 水晶 鸡杂 制作方法 | ||
【主权项】：
一种水晶鸡杂的制作方法，其特征在于，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制水晶鸡杂的原料：鸡血180‑200、鸡爪180‑200、鸡胗50‑60、鸡心50‑60、葱末8‑10、姜末8‑10、盐8‑10、水800‑1000；（2）将鸡血焯熟切小块，将鸡胗、鸡心煮熟后切小丁，将鸡爪洗净，用刀切寸断，在开水中预煮至4‑5成熟；（3）在锅中加清水，加入鸡爪、鸡胗、鸡心、葱末、姜末，大火烧开，小火慢炖25‑30分钟，然后加入盐、鸡血慢炖5‑8分钟，冷却后切片或切条，包装封口，冷冻或冷藏。
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