[发明专利]一种高植物蛋白营养型冻豆腐肠及其制作方法有效
| 申请号： | 201310732461.3 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103719913A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 王彩华;王笛;韩仁娇;李亚云 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京市盈科律师事务所 11344 | 代理人： | 刘立国 |
| 地址： | 251200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高植物蛋白营养型冻豆腐肠及其制作方法，以原料冻豆腐、猪肉、大豆分离蛋白、植物油等为原料，通过冻豆腐的脱水处理、大豆分离蛋白的水合乳化、辅料的斩拌混合、真空灌肠及冷藏过夜等步骤制得高植物蛋白营养型冻豆腐肠。本发明利用冻豆腐的独特味道和质构特点，形成了冻豆腐肠的特有风味和良好口感，同时提高了肠的营养价值，降低了肠的热量，使消费者享用美味的同时，获得更多的植物蛋白摄入量，是一款营养健康的新式美食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 营养 冻豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种高植物蛋白营养型冻豆腐肠，其特征在于：按质量百分比计，由以下组分组成：![]()
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